天津冬菜
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原来，纪庄子一带村庄紧傍南运河，土质肥沃，河水甘甜，种出的“青麻叶大核桃纹”白菜筋细肉厚，品质优良，久负盛名，素为大白菜中的佳品。因此用它做成的冬菜在河北、天津诸多地方所产的冬菜中味美质优独占鳌头。
清乾隆年间（１７３６—１７９５年），静海县沿运河两岸陈官屯、纪庄子一带以常氏家族为主的几家冬菜作坊，在与其他冬菜作坊的相互竞争中，借鉴天津酱菜园五香酱菜的制作工艺，进一步改进了自己的冬菜加工工艺，做出的冬菜味道更佳，并更耐存放，逐渐形成独特的酱菜品种。冬菜以色泽金黄，香味浓郁，味道鲜美，成为出口产品，长期以来在海内外享有极高盛誉。
具体做法如下：
1、大白菜一根，取白菜帮，切成约1cm*2cm的块，放在阳光下晒一到两天，晒到半干不干，用手握一下能感觉到弹性（白菜芯也切块，不过要缩短晒的时间，不然就彻底干了，所以一般晚些开始晒）
2、按照一斤菜一两盐一两蒜的比例混合，蒜要拍散剁碎，放在密封的罐子里。
3、常温下避光保存。十天半个月后，冬菜颜色金黄，味道浑然一体就可以吃了。
喝粥的时候或者煮汤的时候取一小碟，觉得自己重现了小时候吃到的味道，真是激动呢
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