冬虫夏草

2015年7月6日星期一            

营养师

中医药食疗，该是高级营养调理吧。查询营养书籍或者教程，这方面比较科学的刊物很少。日本有比例浓重的营养师，一般用于家庭食用配餐。大学专设营养学科不多，医或食品化工专业本硕士参考，考试通过率30%，比较难。他们主要就业于医院、公共卫生，有严格的就业制度。

百度“营养师”，八成是培训招生。其实，全国执业资格与制度并出台，各培训班或者各省自发《营养师资格证》。仅凭此证，无以担岗，不好找工作。医院大病之后，调养嘱咐，被主治医生包揽。或者，病人自已回家查“食疗方”。

我是食疗方查询者，好几年，关注中医药大辞典中的古方。可是，几百上千年，事物都变迁了，比如瘦子变成胖子，土地变成化肥。配方不变，显然不合理。新的病理药理，食品辅助疗方，并没有出现。是没机构研究，还是我没查询到，不得知。

从另一个角度，《中国居民膳食指南》，安部司《食物真相大揭秘》，营养健康宝典，可以参考成为厨房食疗营养指南。

大吃玩家蔡澜，光说吃的色美味，没写与理疗的关系。但有一点，说她妈妈长年喝银耳燕窝，让人联想仆人司机大宅门，老太太红润天圆地方的脸。

原来传说宋美龄盖丝茧被，吃某某。真正找基源的时候，并无依据。反倒捕捉的信息是，她晚年比较简朴，淡然。

食疗与营养，在每天的饭碗里。营养理论，知道，是它；不知道，也是它。它是我们的生活品质现状，静观以后的营养师怎么说。