掌握做好豆腐脑的关键比例……豆腐脑做法

个人日记

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    豆腐脑细嫩鲜美,营养丰富,一直以来都是百姓人家最爱的早点之一。
 
    前一阵妈妈来我这儿小住,每天早餐,我都为她现做一份豆腐脑。自己在家做豆腐脑干净卫生,而且也很方便。只要掌握好黄豆、水和内酯的比例,做出味道纯正的豆腐脑,那只是小菜一碟。
 
    黄豆、水、内酯的比例是80g:1000g:3g,内酯过少不容易凝固,过多豆腐脑会变老。
 
    融化内酯的清水大约是10g。
 
    掌握做好豆腐脑的关键比例……豆腐脑

                                                 ↓豆腐脑的制作过程

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                                           ↓喜甜者可加糖吃

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                                                 ↓卤的制作过程

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                                           ↓得意咸口的,可以加卤吃。

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