═══╬═黄粑粑制作全过程═╬═══

个人日记




黄粑粑原料是大米和糯米按比例1:1泡软，加入黄栀子或者槐花籽（其作用为上色），打成浆，然后用布口袋系好，绑到板凳上榨干。

上蒸笼煮熟，蒸滴时候加入烧碱，其作用是为增香和便于存放。











煮熟以后出蒸笼，表面要抹生菜油，以免粘手，扯成小坨坨，放入刻好滴模子里面！









做好产品上面就这个样子。记得我们小时候，模子有“鱼” “兔子” 有“飞鸟”，可惜现在找不到在哪里了！上面这个是一个加工坊在制作黄粑粑，只有一个小花模子，没得我们小时候的图案多。别以为冰箱什么都能保鲜，唯独这黄粑粑不能搁冰箱里面。要用稻草烧过以后滴灰，泡滴水养，才不得变质变味！

文章评论