二十种饼的做法(不需发面)个人日记

二十种饼的做法(不需发面)

个人日记

二十种饼的做法(不需发面)（喜欢吃饼的进来看看，转载和分享）

太好吃了，天天吃都不腻！

二十种饼的做法《不需发面》（喜欢吃饼进来看看，转载和分享）

　　葱油饼:

　　用料:

　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；

　　做法：

　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花

　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子

　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条

　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,

　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.

　　

　　

　　口袋饼：

　　用料:

　　面粉200克

　　做法：

　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子

　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮

　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完

　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.

　　

　　

　　南瓜鸡蛋煎饼:

　　用料:

　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；

　　做法：

　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；

　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

　　

　　

　　包菜虾皮饼:

　　主料:

　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量

　　配料:

　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；

　　做法：

　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花

　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用

　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；

　　

　　

　　香甜玉米饼:

　　用料:

　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)

　　做法:

　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒

　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；

　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；

　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；

　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

　　

　　

　　京东肉饼

　　主料:

　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克

　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；

　　做法：

　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；

　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：

　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；

　　面皮及肉饼制作:

　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟

　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子

　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片

　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开

　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂

　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧

　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.

　　

　　

　　胡萝卜豆沙煎饼:

　　用料:

　　胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量

　　做法:

　　1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥

　　2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；

　　3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子

　　4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮

　　5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢

　　6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

　　7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻

　　8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可

　　

　　

　　椒盐油酥饼:

　　用料:

　　面粉200克,椒盐、油各适量；

　　做法：

　　1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

　　2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀

　　3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥

　　4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子

　　5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥

　　6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长

　　7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼

　　8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

　　

　　

　　什锦蔬菜煎饼:

　　材料:

　　玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；

　　做法：

　　1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；

　　2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；

　　3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；

　　4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；

　　5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即

　　

　　

　　家常肉饼：

　　材料：

　　面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。

　　做法：

　　（一）面皮：

　　１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；

　　２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；

　　（二）馅料：

　　１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；

　　２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；

　　（三）做肉饼啦：

　　１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；

　　２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；

　　３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；

　　

　　

　　红薯鸡蛋煎饼:

　　用料:

　　红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个

　　做法:

　　1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用

　　2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊

　　3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀

　　4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整

　　5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.

　　

　　

　　黄金糯米煎饼:

　　用料:

　　糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；

　　做法：

　　一.准备工作:

　　1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末

　　二.和面:

　　1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

　　三.炒糯米饭:

　　1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下

　　2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用

　　四.做面饼啦:

　　1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆

　　2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)

　　3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起

　　4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.

　　

　　

　　洋葱火腿煎饼:

　　用料:

　　洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升

　　做法:

　　1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液

　　2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状

　　3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)

　　4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀

　　5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.

　　

　　

　　香煎芋头蛋饼：

　　材料:

　　芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；

　　做法：

　　1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；

　　2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；

　　3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；

　　4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄即可。

　　

　　

　　麻酱红糖煎饼:

　　饼皮用料:

　　面粉150克；

　　馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；

　　做法：

　　1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

　　2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；

　　3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子

　　4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)

　　5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口

　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯

　　7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.

　　

　　

　　奶香爱心玉米煎饼:

　　用料:

　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具

　　做法:

　　1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用

　　2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中

　　3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.

　　

　　

　　芝麻酱千层饼:

　　用料:

　　面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；

　　做法：

　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开

　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片

　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱

　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧

　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开

　　7.将4至6步骤重复一次

　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起

　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些

　　10.再用刀将其切成5份

　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.

　　

　　

　　香菇猪肉煎饺:

　　主料:

　　猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；

　　做法：

　　一.馅料:

　　1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；

　　2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；

　　3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；

　　二.包饺子:

　　1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

　　2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子

　　3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼

　　4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮

　　5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子

　　三.煎饺子：

　　1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟

　　2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可

　　四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。

　　

　　

　　韩国辣白菜锅贴:

　　主料:

　　面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；

　　做法：

　　一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；

　　二.馅料：

　　1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；

　　2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；

　　3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；

　　三.包锅贴:

　　1.将醒好的面团揉匀后搓成长条

　　2.再分成均匀的小剂子

　　3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁

　　4.再用擀面杖将其擀成面皮

　　5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央

　　6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.

　　四.煎锅贴:

　　1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右

　　2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水

　　3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.

　　4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!

　　

　　

　　四喜蒸饺:

　　主料:

　　面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；

　　调料：

　　水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；

　　做法：

　　一.馅料:

　　1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；

　　2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；

　　3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀

　　二.面皮及配料:

　　1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；

　　2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

　　3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮

　　三.包饺子:

　　1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起

　　2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合

　　3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼

　　4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了

　　5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.

海带丝酥饼

食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量

做法：1)海带丝放入碗中泡发至软2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火3)慢慢倒入面粉中4)迅速搅拌均匀，即是油酥5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实7)刷上油酥8)再撒上泡发好的海带丝9)卷起10)切开11)卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯12)压实擀开13)放煎锅中14)烙至两面金黄即可

荠菜油酥饼

食材：面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量

做法：1)准备好荠菜、烤肉料。2)面粉加水和好，揉匀成光滑面团。3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用；4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。5)抹上油酥。6)撒上荠菜末。7)从一端卷起。8)分成若干份。9)做成小圆饼胚。10)锅热，抹上一层油，放入饼胚。11)小火煎制两面焦黄即可。

香酥肉饼

食材：面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量

做法：1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。2)分成适中的剂子，擀成大饼。3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。5)如图：用刀把画黑线地方切断。6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。7)把折好的地方翻上去，再折两边。8)再翻上去。9)两边再折上去，轻轻按扁。10)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。11)煎至两面金黄，出锅。

手撕饼

食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量

做法：1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。4)放入少许香辣粉和食用油。5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。7)将卷好的面团粘面粉，按扁。8)擀成大小相当的饼胚备用。9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。下入擀好的饼胚烙制。10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。

早餐酥饼

食材：面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量

做法：1)面粉加入盐揉成团。2)盖上湿布醒上20分钟。3)生菜切碎。4)将醒好的面团擀成长方形。5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。6)依次卷起。7)切成小段，横切面压扁。8)平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。

咖喱油酥芝麻饼

食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g

做法：1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。4)抹上咖喱油酥。5)从一端卷起。6)切成若干小段；捏紧两头。7)扭几下。8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。9)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用

土豆酥饼

食材：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺

做法：1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。4)叮熟的土豆压成泥状。5)加入玉米淀粉。6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。7)加入沸水，和匀、揉透。8)和好成光滑面团，软硬要适中。9)分成小剂子。10)捏成面皮状，包入馅料。11)包好的土豆泥，压成小饼状。12)放入锅中，用小火煎制。13)煎至土豆酥两面微黄即可。

蝴蝶酥

食材：飞饼1袋、砂糖30g、面粉50g、清水少许

做法：1)飞饼事先解冻下，将5片飞饼折叠起来2)板上撒些面粉，将飞饼放上去，用擀面杖擀成长方形，厚度大概1-1.5厘米吧3)表面沾些水，撒上砂糖从2边分别往面饼中间卷4)切成1厘米左右的厚度，稍微整下型，入预热好的烤箱中层200度，20分钟左右即可

芝麻酥饼

食材：油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml

做法：1)准备好原料，两份面粉分别称好。2)锅中烧开水。3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。4)手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。5)油酥中的油倒入锅中加热。6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。7)混合均匀放凉即成油酥。8)松弛好的面团切成小剂子。9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。10)均匀的抹上油酥。11)撒上葱花。12)将面片卷成长条装。13)依次卷好后松弛10分钟。14)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。15)依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。16)将螺旋状面团压扁。17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。19)小火烙至一面金黄后翻面。20)两面烙至金黄即可。

梅花暗香