盐烤白果和盐焗桃仁的做法

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盐烤白果和盐焗桃仁的做法
本文转自网络
盐烤白果

原料：白果（银杏）30克
调味：海盐适量

制作过程：
1、将白果夹裂，保证每一颗都有裂口。
2、摊在烤盘内，撒上海盐。
3、入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤15-20分钟。
4、熟透出炉，去外壳内皮取芯食用。

小贴士：
1、生白果（银杏）有微毒，须得全部断生才能食用，每次6-8颗足以，多则引起腹泻，不利于养生。
2、带有芽心得白果有苦味，去掉芽心就不苦了。
盐焗桃仁

材料：核桃仁、盐
调料：八角、小茴香、香叶、花椒
做法：
1、核桃剥成仁。
2、取一大碗，加盐加水津泡。
3、时间在十小时以上。
4、将泡过的桃仁清洗干净。
5、淋去水份，最好晒干。
6、平底锅烧热，放香料干炒至香味浓郁。
7、往香料中倒一包食用盐拌均匀。
8、将淋干的桃仁铺在盐上。
9、桃仁上面再倒一包盐。
10、小火加热，半小时以上，中间开锅散水汽并检视桃仁的熟度。
11、关火后让锅自然放凉。
12、筛出核桃仁，密封保存。


小贴士：
1、如果家里有海盐或者很容易买到海盐，用海盐效果会好些，细盐很容易让食材变咸，后来我又做了一次，没有用盐水浸泡，直接焗了，咸度适中，也很脆。所以其实有两种方法，一种是试先浸泡，另一种方法是不浸泡，两者的区别只是咸与不是很咸的区别，如果不是很喜欢太咸的食物，可以直接焗，省时省事儿。
2、因为锅具不同，所需要的时间各有不同，做一次试一下就知道了。我在整个过程中没有翻动，如果有精力，可以不停的翻拌，炒出来会更好。
3、这个盐可以反复利用的，三四次之后可以将香料换掉。 
 

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