妙手厨房：一元钱自制“鲍鱼”
美食天地
妙手厨房：一元钱自制“鲍鱼”
香菇：世界第二大食用菌，在民间素有“山珍”之称。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D），味道鲜美，香气沁人，素有“植物皇后”美誉。
晒晒成本：
3、猪肉馅，买回来剁成茸。
编后语：外形相似，营养相当，价格，却悬殊千里。这一元钱自制鲍鱼，不能阻挡的诱惑！这款简单易学是料理，由热爱厨艺的达人创造，致以感谢哦！
引导语：说到山珍海味，大家想到的菜单上绝对有——鲍鱼。这样的珍馐美味也不是人人吃的起的，稍微大个点的，起价便是以百计算的，难得开开荤，吃个把趟也不是不行，可要经常吃估计一般人也做不到。不过，要做出那样的味道，到也不是不可能。中国厨艺能人辈出，今天就收罗到一款简单方便的“假肴”。
“鲍鱼”娃娃菜
香菇：世界第二大食用菌，在民间素有“山珍”之称。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D），味道鲜美，香气沁人，素有“植物皇后”美誉。
猪肉：含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
核桃：核桃果在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。
晒晒成本：
4两肥瘦相间肉馅6块钱，做了十几个只用了一半3块钱，合一个也就3毛钱。
一袋子香菇，差不多一百个19块，一个两毛钱。
核桃半个，有几克重，也算2毛？
再加上调料、天然气，这个鲍鱼还不足一块钱哒！超级便宜啊！
原料：香菇、猪肉、葱姜水、盐、生抽、花雕酒（料酒）、白糖、鸡精、核桃
步骤：
1、选择形状完整的香菇，提前浸泡。
（小提示：）
A、先提前清洗香菇，洗去表面的泥沙。
B、水温不要太高，夏天用自来水就行，冬天用30-40度左右的温水。
C、浸泡一小时以上，泡发后，将其放置在较大的盆内，用手轻轻搅动水，让香菇内隐藏的泥沙洗掉再次冲水。
2、将伞包内的蒂切除。
3、猪肉馅，买回来剁成茸。
4、葱姜切片，加入热水，冲泡出味，凉凉。
5、猪肉馅中加入盐、生抽、花雕酒、白糖、鸡精，慢慢分次倒入葱姜水，用筷子顺着一个方向搅打上劲，直至有粘性。
6、小碗准备淀粉，核桃挑选完整的半颗的。
7、香菇在淀粉中蘸一下（可以防止肉馅滑落）。
8、将肉馅放在香菇伞上，用筷子稍微按压
9、将真个的半颗核桃嵌入肉馅内。
10、依次全部做好。
11、娃娃菜切开。
12、锅子烧水（可以放高汤或者在水中放浓缩高汤，味道更鲜）。
13、将做好的鲍鱼一个一个放入，核桃一面朝上。
14、煮3-5分钟左右，直至肉馅变白，汤汁颜色变重，加入娃娃菜，慢慢滑动，切勿大幅度搅拌。
辅料-南瓜汁的调配：
1、南瓜去皮，切块。
2、加入料理机中，搅打成泥。
3、到在锅内，加热，不停搅拌成粘稠的南瓜泥，加入黑胡椒粉、盐调味。装盘即可。
特别提醒：
1、香菇用温水泡发，别高于40度。
2、香菇去蒂，蘸淀粉，可以防止肉馅滑落。
3、猪肉馅内搅入葱姜水更好，入味，而且没有杂色。我第一次剁入，所以有绿色的葱末。
4、“鲍鱼”放入之后，先煮5分钟左右，待汤水浓稠入味，再加入娃娃菜。
5、娃娃菜易熟，不需很久加热，直接浸透煮开即可。切勿搅拌过度，防止肉馅和香菇分离。
编后语：外形相似，营养相当，价格，却悬殊千里。这一元钱自制鲍鱼，不能阻挡的诱惑！这款简单易学是料理，由热爱厨艺的达人创造，致以感谢哦！
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