蓝色风情

这道香辣猪手如果在菜馆里点，几乎是一上桌就马上被人抢光的啊，湘菜里的香辣小花生一般都是自己炒制的。茜子在这里推荐一个超简单的方法，不需要这么麻烦。

有么有流口水。。。。有么有？

秘密武器之--香辣猪手

原料：

猪手一斤（最好选前脚，口感比较劲道）、姜丝、大葱段、高汤一碗、料酒、六月鲜。

做法：

1、先将猪手洗净，放入水中汆烫，水中可以放一片姜，去掉异味；

2、将烫好的猪手放入小号的煲锅，倒入几碗高汤，汤最好没过猪手；

3、接着放入干辣椒，花椒粒，姜丝，大葱段；

4、倒入料酒；                

5、倒入六月鲜酱油；

6.调味好后，开始调中火煮猪脚。（煲锅最好一开始开中火，慢慢加温，否则很容易爆裂）ps:猪脚煮开了以后，转成小火慢慢的焖一个小时。然后关火，焖一刻钟。再开小火，煮大概20分钟。再关火，焖一刻钟。这样焖熟的猪脚不管是皮还是猪脚筋都非常劲道，吃起来不会软绵绵的；

7、两次焖至过后，已经基本熟了。接着请出我的秘密武器：黄飞红麻辣花生（懒人做法哦）；

8、因为花生是即食的，所以只需要跟猪脚拌匀，利用煲锅的余温焖10分钟即可食用了。