面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面,这样面团筋度减小,可塑性强,利于造型】。下剂子,擀成圆皮。包入菜馅,捏成月牙饺。用拇指和食指捏出花边。两边向后捏,捏出一对翅膀。中间部位捏出头部,鸽子饺就做好了,不是太像,有点神似。放入蒸笼蒸熟即可。鸳鸯蒸饺、
我的微信号 282010843 喜欢装修,化妆,文学,喜欢情感日志,美食,养生,教育孩子相关知识的朋友可以加一下,感情咨询也可加我的微信。 说起这鸳鸯饺,也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳,造型美观,质软滑嫩,滋味鲜美,还可同时吃出不同味道。鸳鸯饺,顾名思义,这喜气的名字吸引了众多情侣,特别深受情侣们的欢迎,吃了鸳鸯饺,就代表了和睦与长久,这么好的意喻,谁不要吃呢?下面,我们就来学鸳鸯饺的做法!
面皮:面粉250,水120—130克。我的微信号 282010843 喜欢装修,化妆,文学,喜欢情感日志,美食,养生,教育孩子相关知识的朋友可以加一下,感情咨询也可加我的微信。
馅心:芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。
做法:①面粉开窝,分次加水和至软硬适中的面团,醒置20分钟。②芹菜焯水至七成熟,切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时,炒熟后和芹菜末拌匀;加盐,鸡精味精调味即可。③面团搓条,下剂,擀皮,包馅。皮要薄。④下面是图解步骤,一定要看仔细。⑤上面就是详细的包制手法,然后上锅蒸10分钟,出锅后点缀即可!记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊~
黄金月牙饺
材料:饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个;
: 步骤:
1、 糯米提前一夜泡上,之后入锅蒸上30至40分钟,至熟;
2、 将蒸熟的糯米取出放入调料碗中,加入巧克力酱,拌匀之后做馅料;
3、 烤箱190℃预热;
4、取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中,折成月牙状,紧实捏合起来,顺序放入烤盘中,每只上方均匀刷上蛋液,将烤盘放入预热的烤箱中;
5、大约10至12分钟,待表面鼓起且颜色呈金黄色,即可取出,温食。
因巧克力酱含糖,所以就不用添加更多甜味剂,看看,香吧?
文章评论