马山特产,放心食品。

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就喜欢吃我家乡广西马山的特产旱藕粉丝还有山黑豆等等,马山不仅空气好,吃的东西也放心。
马山县是唯一荣获中华人民共和国黑山羊出口免检的一个县。07年马山旱藕粉也进入北京国宴。
特色农家店是http://shop104546001.taobao.com/ -------红糖飘香。

  

一,马山。
马山是广西南宁地区的偏僻山区,马山没有火车,更没有飞机场,马山唯一的交通工具是班车,就是公共汽车那种,想去哪里得先去到南宁然后找车,发货也是先发到南宁了才可以发往各地。去南宁的路也是这几年刚搞好的,马山的一切基本上都是落后的。但落后有落后的好,起码食品没外面大城里的花俏,还保持着原始风味,所以想把我们农村的食品带出去,也为了妹妹我学开网店,店里只售不几样东西,其他不把握的不卖。

1,马山风景。
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马山没有什么很美丽的风光,但空气不错。马山的几个景点不算是什么大景点,就是金伦洞、灵阳寺、红水河、百龙滩、弄拉等。
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至于吃的东西,黑山羊、旱藕粉、酸榨粉、竹笋、黑山羊神酒、金银花、土鸡、河鱼是首选,马山是唯一荣获中华人民共和国黑山羊出口免检的一个县。旱藕粉是长寿粉,在07年已经进入北京国宴。你可在网上查到。朋友们,来试试我们马山的黑山羊、旱藕粉、酸榨粉、黑山羊神酒、金银花、土鸡、竹笋、河鱼等诱人的绿色安全农产品吧

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这是我们村一角,农村里有的是植物。
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在端午节刚拍的呵呵
2,我的小村屯
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我们村-----内学。座落在竹林中。这是我从半山腰往下拍的。
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这是我老公和儿子。

二,吃在马山。
关于马山吃的,特产就有好几种,特别是马山山黑豆、旱藕粉丝、马山黑山羊、土鸡、金银花、山笋、蕨粉、野菜野果等等。
相片基本上是本人所拍,没有技术含量,但是是真实的。
1,旱藕粉丝。
旱藕粉无任何不好的添加剂,旱藕粉在马山家家户户常吃,炒、凉拌、煮汤粉都可以。马山人更喜欢用旱藕粉丝打火锅。
旱藕粉是纯手工制作,没有真正的加工厂,也没有精美的包装。所以粉丝也就很不起眼,外面很多人不知道。但旱藕粉是很安全的食物,因为它不会长虫也不会打农药,它的果是长在地下的,旱藕果是像芋头吃起来又像莲藕的东西。旱藕粉丝在07年进入了北京国宴但他们需求不大,很多外地人也还是不太知道旱藕粉,我很强烈推荐旱藕粉,希望大家都来尝一尝,哪怕你不买,我可送你一点尝一尝。上好的旱藕粉一般吃起来是不发酸也很爽口很滑嫩的而且没有泥沙。

旱藕粉丝做法:1,旱藕果事先已收获,洗净、晒,磨成旱藕粉粉,2,旱藕粉放水和成旱藕粉面。3,蒸旱藕粉面,然后铺晒,等基本上干(不能太干,太干就难切条了)后就切旱藕面成旱藕粉丝。4,切好的粉丝然后继续晒到够干,最后包扎成捆。--------朋友们也可以按照这个方法试试做,会做了自己做不用来我们这里买吃。
3,旱藕粉丝制作图
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旱藕
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挖出来的旱藕果。果实洗净,晒干,打成粉。
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准备好晒粉丝的竹板块。然后开始和面。
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和好的粉面放铁板上蒸凝结后卷出去铺晒。一般都用自己编织的竹篾来晒,为通风容易干燥不发酸。
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这是刚蒸好的和藕粉面,趁热在铁板上卷起面布立即拿出放在竹板上。
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刚铺好的旱藕粉还有热气,它依旧是晶莹剔透的,这是因为旱藕果本身独有的特点
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开始晒了
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这是我妹妹
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晒的不少
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晒稍干了就拿进来制切成粉丝后继续拿去晒到够干
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粉条继续晒到够干为止
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晒的够干的粉条都捆绑成一扎扎。方便收藏。
这就是我们乡下纯手工制作的旱藕粉丝,很不起眼的粉丝,没有漂亮包装没有专门加工的厂房。纯手工制作不加什么添加剂和色素什么的。

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来吃一碗旱藕粉!旱藕粉可当主食,吃粉就不用吃饭了,做法依个人喜好来做
马山的旱藕粉丝是健康养生的山野珍品之一,被誉为来自大山的鱼翅。旱藕果实样子像芋头但是吃起来也像莲藕,用它制作成的旱藕粉会质地细腻,煮熟的粉丝更晶莹剔透、口感滑嫩,韧性十足,味道独特,促进消化、排泄人体多余脂肪,是减肥清肠防结肠癌的天然保健食品。常吃旱藕粉可健胃脾助消化、降血脂,清热润肺解毒,清肠道,减肥增智滋补营养。特别是旱藕所含硒元素对防老年性心血管疾病、骨质疏松、白内障、糖尿病有好处。http://shop104546001.taobao.com/ 本店的主打特产是旱藕粉,全纯手工制作,请放心食用。
马山旱藕粉丝手感柔软,富有弹性,粉丝不易拉断折断的,吃起来没有酸味没有泥沙的是优质真品。如是等级差的吃起来感觉有沙土。2007年马山县旱藕粉获准进入北京人民大会堂宴会已成为国宴食品,这点事实你可在网上查看到。所以旱藕粉是节日送礼的佳品,更是单位发放福利的便捷食物,旱藕粉方便携带,旱藕粉因旱藕果实的特性而不会碎烂,方便保存。旱藕粉更是巴马长寿之乡人民最爱吃的粉丝,旱藕粉丝正宗的产地就是我们马山县,巴马和马山的距离就是100多公里的路程。
三,关于店。
店的东西不多,就那几样了。农家东西没有好看的包装和鲜亮的外表,但很多网友关照的买了不少,我们感激着。比如我强烈推荐的黑豆,很多城里卖的几乎不会有我家的这种黑豆。我还推荐旱藕粉和竹笋,可说多无用,说多就是吹。很多东西还是等信得过我的朋友买去吃了才知道,像腊肉腊肠什么的(自做的腊肉无防腐剂所以夏天无货)。
还有部分特产没有介绍,下面上图片来简单介绍一下
1,山黑豆
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黑豆有豆中之王的美称,它能保护肝肾,是肝肾之谷,健脑壮骨开胃,黑豆更可解毒消肿、祛风除热、调中下气、解毒利尿,降低血中胆固醇,还可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。
教你辨认黑豆:马山山黑豆不是超市里那种圆圆的大颗粒的很光亮的黑豆,马山山黑豆豆外形比常见的黑豆稍小颗粒,长形,没什么光泽发亮。打碎一颗马山生黑豆,豆肉是白色的,这种黑豆较为上等,吃起来也很粉香,很健脑开胃,所以特合适老人和孩子吃,合适煲汤或打豆浆。
2,野金樱子
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金樱子是红和黑的较好。那是成熟了,没成熟的是青色的,味不够。
金樱子泡酒喝比较好,固精缩尿,涩肠止泻。用于肾气不固之遗精、遗尿、小便频数、白带绵绵,脾虚久泻久痢不止,肺虚喘咳,自汗盗汗,崩漏等症。
3,竹笋。
竹笋是“菜中珍品”,竹笋自古就有“吃一餐笋能刮三天油”的说法,所以竹笋可减肥。竹笋味甘、微寒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹林丛生之地的人们多长寿且极少患高血压,这与经常吃竹笋有一定关系,在整个马山县,红白喜事的宴席都会有一道笋干做的菜。马山山笋样子是难看的,晒,熏晒,没经过其他处理,因脱水工艺、晒制时的气候等干竹笋显得不美观,所有竹笋颜色是暗点的,或笋片上会粘附一些发白的东西是竹笋本身的,纯天然竹笋都是有这些东西,认识竹子的人都知道竹子外皮有白似粉的东西,剥开竹子里面有更多更厚,如果买的竹笋太干净太整齐的就要警惕了
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看我们的干笋 难看的外表
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 干笋吃前,均用水泡发后再食用,可泡一天两天也没问题

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还有鲜笋
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鲜笋去外皮,切片,制成的甜笋和酸笋。可素炒、炒菜、煲汤等等。现在天气太热,寄不了鲜笋了,酸笋可以寄,因为制成酸笋后可以随便留不坏,酸笋是用生水特泡的,所以几个月内不会坏。
比如和辣椒和腊肉或肉片炒都可以、和鱼煮汤,是夏天最开胃的解暑菜。如酸笋鱼头豆腐汤也很绝味。竹笋做菜的配菜都可按自己喜欢的放
4,香脆糯玉米。
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这是我本人,名字唐凤新。
熟的糯玉米脱粒晒干。
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里面有时候也参有那种淡红的糯玉米更好吃。
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拿去晒
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晒干的玉米
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炒吃,香脆,炒好的放几天还是香脆的。
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这就是炒好的糯玉米,嘎嘣脆,它是农家招客人经常食用的一道小菜。嘎嘣脆糯玉米是新鲜的糯玉米经剥粒、煮熟、晒制而成。成品可以炒菜。最简单的做法就是直接入锅炒,锅内放一点点油盐炒两三分钟即可。玉米会有点爆开,香、糯,甜。这是孩子最健康最营养的纯天然的零食。嘎嘣脆糯玉米更是下酒的好材料,比花生还脆。炒好的糯玉米可放置几天不会坏,依然保持很脆。也可在吃面条和吃米饭的时候加入一点炒好的糯米玉米,胃口大开,如果孩子不太喜欢吃饭,加入这香脆的玉米提升他的食欲。糯玉米营养丰富、口感更好,米粒粘软清香,皮薄无渣,内容物多,易于消化吸收。糯玉米富含维生素B1 B2B6 及多种氨基酸,特别是有机硒的含量是普通玉米的5 - 10 倍。常吃糯玉米具有防癌抗癌之功效,是天然的营养保健食品。
5,金银花
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金银花,没有晒的时候花很艳丽啊。
金银花也是马山特产,马山加方乡漫山遍野都是金银花。金银花是清热解毒的良药之一。它性甘寒气芳香,甘寒清热而不伤胃,芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热,还善清解血毒,如用于身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证,均效果显著。银花茶也可加蜂蜜泡水喝。在茶40度左右时加入,否则会破坏蜂蜜的VC。同时也影响口感。清热解毒,理气化痰,护肝健胃
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晒干的金银花就没那么好看了呵呵,但吃起来依然很芳香。
就是市场上的那些非常金黄发光的金银花干品不知道是怎么弄的我弄不出来
6,腊肉腊肠
腊肉腊肠也是我十分推荐的,因为马山人大部分人喜欢吃腊肉,大部分也都自己做,街上有卖的有些还是外地进来的,我们不放心几乎从不在外面买腊肉,想吃就自己做,自己做好的腊肉我们可留一年内吃完全没任何问题。
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我们家人自己做的腊肉腊肉同样是不太有卖相,只要安全就好,卖相太好的我们做不出来。
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自制的腊肉腊肠因不放任何防腐剂所以夏天不制作。等国庆期间到清明才能做。
用农家自己养的猪肉做,经腌制-甘蔗渣烟熏-晒-继续烟熏-晒。如此熏晒反复一个多月左右制成腊肉腊肠(看天气),制成的腊肉腊肠虽缩水特别大,但吃的放心。想学做腊肠腊肉的朋友可留言问怎么做,我会一一告诉你怎么做。

7,马山特产酸榨粉
马山人也喜欢这个特色,也都是自己做的。
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马山特产酸榨粉是大米加工而成的,大米经过发酵做成的,粉丝有点酸味,做法和旱藕粉差不多。
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因为味道有点酸味,我们喜欢吃,因为越吃越觉得开胃。
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非常开胃的食物常吃有助于消化和减肥。
8,野蕨粉。
网店了里除了卖马山的部分特产外,还外卖一些其他也有的的特产。
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蕨粉是比较容易断碎的,做的粉丝也有粗有细,以前寄出的都是细的所以断的多,现在用粗条一点的了,不过粗细由客户来选。
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蕨粉清热解毒,更适合夏季食用,而且对预防慢性疾病有一定好处。
特别是糖尿病人和想减肥的人可以用它替代白米饭或白面条作为主食
粉丝的吃法也很随意,按照个人口味吃就好。

这些就是乡下的东西,粗糙也不美观。纯手工制作,没有专门的厂房和包装。我们乡下没有大鱼大肉,平常吃的都是这些,但吃的放心。如你感兴趣可试试我们的特产。
农家店是http://shop104546001.taobao.com/欢迎提意见。
 
 
四,还有其他好吃的好东东,大概的上几个图片。
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假蒟 jiǎ jǚ  做配料炒菜非常香,特别是炒田螺,炒鸭肉,特别好吃,很香,可做蘸水也可炒饭炒菜炒肉。它也是很好的药材。
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刺梨。常常用于泡酒。刺梨是山区天然野果,是维C大王野果,有抗衰老、延长女性青春期等作用。
刺梨药用价值更高,花、叶果、籽可入药,有健胃、消食、滋补,止泻的功效,能够降低血糖,但是不能因为吃它就停用降糖药,刺梨汁能通肠胃、止咳等。刺梨更具有抗病毒、抗辐射的作用,在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面。用于胃阴不足,食欲减退,消化不良,或饮食积滞,饱胀满 闷,腹泻便溏;热病或暑热伤津,口干口渴,心烦发热,小便短赤用法:生吃,煎汤,泡茶,或浸酒,熬膏服
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大山蕉
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自然熟的
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南瓜,经常吃的南瓜有很多南瓜子,南瓜子要很多个南瓜集中种子才能晒出一斤南瓜子。
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晒干的南瓜子,显得不是很干净,晒干了南瓜子外壳有的有点黑斑,就是干瓜子上会粘附南瓜本身的丝丝,不容易洗干净,你看上图就知道,吃过南瓜的人也知道那是是成熟了的南瓜里面本身就有的东东,如果你买的南瓜子太干净那就是处理过的。
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我们农家是平时吃的南瓜都留南瓜子晒干,一年下来也没存货多少斤的。
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南瓜苗
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南瓜花
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莲藕。莲藕经常是直接生吃的,煲汤更好吃。
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鱼腥草。一般吃新鲜的,可以凉拌或者炒腊肉,鱼腥草还可以当药材使用,鱼腥草药用价格很高,但不好寄,所以网店不卖鱼腥草。
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水芋
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仙人掌。仙人掌的果我喜欢吃。
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又见野菜一点红。我们经常吃野菜,那都是天然的保健菜 对身体好,马山还有其他更多野菜呢。
因为野菜也是吃新鲜的更好吃 所以网店也无法卖野菜 如果卖干品也可以 但十斤也做不出一斤干品
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常吃的糯米饭
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药材也多,这是马利筋。
我们家老人和父母都是乡土草药师,所以对草药我略知一二。
也喜欢和懂得中药的朋友交流,谁知道中药的希望能给我留言,因为我不懂的东西太多了,我想和你多学学。
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多拍到大妹的手了呵呵。
红衣服的是我妈妈,第2位是我奶奶的妹妹,第三是我奶奶,第四位是我外婆。
我妈妈60岁了,我奶奶90多岁的,我外婆也70多快80岁了。
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我奶奶正切制捡回的草药。 所有捡回来的草药都要洗好,切好,晒好,分好,包好。鲜品晒成了干品就没多少了。
我家老人和我父母知道一些草药,也一直在乡下做乡土医生,治好了不少人,也有治不好的,天底下真是没哪个医生是万能的啊,谁有需要帮助或咨询的也请留言,我们会尽力的,希望能为你排一分忧。

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