小巷深处寻美食（青果巷虾饼）
个人日记
一说到虾饼，老常州人都会自然而然的想到，青果巷的虾饼。
虾饼并不稀奇，菜场边、早点摊都会有虾饼的身影 ，它不过是一道解馋充饥的点心而已。然而，青果巷的张小兴却把它做了一道，令众多食客为之推崇的美食。由于2012底青果巷拆迁，传说中的青果巷虾饼就失去了踪迹，那鲜香酥脆的味道，软糯细滑的口感，就成了记忆。
上个礼拜下午一点多钟，老公带我走大街，穿小巷来到了，一处餐饮门店前 ，店的门面不大，门外有四、五个人在排队，店堂内没有供食客用餐的桌椅，店铺门口支起的炉灶，架着口不大的锅，两个师傅在忙的不亦乐乎。抬头看到门头上，鲜红的“青果巷虾饼”，让我不得不赶紧排队。
乘着排队的功夫，仔细观看师傅的操作流程。师傅面前有三个大盆，一盆发好的面糊，一盆切碎了的葱白，一盆焯过水的河虾。只见一个师傅拿起象勺子一样的模具，先是在模具勺底部撒上一些葱白，小勺 从面糊盆里舀一些面糊，复在葱白上，随即从虾盆里拿起筷子，夹起河虾往面糊上面按，整个模具勺的表面，被河虾复盖的满满当当，连模具勺一起放到油锅里。待表面变色，别一个师傅，就会从把面饼从模具勺里取出翻个。两个师傅手脚麻利，配合默契，四个模具勺轮流着上下，直到两面金黄，捞出放到油锅上面的架子上控油，然后，拿纸袋按食客要求装饼，收钱。整个过程，闻着鲜香味，看着师傅的手眼法，及金灿灿的饼上，红红的虾，着实让人难掩馋相。
等我喜滋滋的拿到虾饼，时间已不知不觉过去了二十多分钟，然而身后已经又多十几个人了 。
小小虾饼，食客对它喜爱的同时，也认可了做虾饼师傅诚恳实在的为人。小小的虾饼满满的活虾做成，咬下去的每一口都能咀嚼到，鲜嫩多渍的虾肉和大葱的清香，发过酵的面糊，与河虾的壳，经过油炸，表皮酥脆，鲜香四溢，虾饼里层，软糯香甜，入口即化。炎炎夏日，一米饭、一碗粥、亦或是一碗面条，配以一块虾饼，不需要任何的佐料小菜，都会令你食欲大开，吃得够爽。这也难怪常州人，有喜欢它的理由了。
青果巷虾饼：2元5角一块。地址：杨柳巷
虾饼并不稀奇，菜场边、早点摊都会有虾饼的身影 ，它不过是一道解馋充饥的点心而已。然而，青果巷的张小兴却把它做了一道，令众多食客为之推崇的美食。由于2012底青果巷拆迁，传说中的青果巷虾饼就失去了踪迹，那鲜香酥脆的味道，软糯细滑的口感，就成了记忆。
上个礼拜下午一点多钟，老公带我走大街，穿小巷来到了，一处餐饮门店前 ，店的门面不大，门外有四、五个人在排队，店堂内没有供食客用餐的桌椅，店铺门口支起的炉灶，架着口不大的锅，两个师傅在忙的不亦乐乎。抬头看到门头上，鲜红的“青果巷虾饼”，让我不得不赶紧排队。
乘着排队的功夫，仔细观看师傅的操作流程。师傅面前有三个大盆，一盆发好的面糊，一盆切碎了的葱白，一盆焯过水的河虾。只见一个师傅拿起象勺子一样的模具，先是在模具勺底部撒上一些葱白，小勺 从面糊盆里舀一些面糊，复在葱白上，随即从虾盆里拿起筷子，夹起河虾往面糊上面按，整个模具勺的表面，被河虾复盖的满满当当，连模具勺一起放到油锅里。待表面变色，别一个师傅，就会从把面饼从模具勺里取出翻个。两个师傅手脚麻利，配合默契，四个模具勺轮流着上下，直到两面金黄，捞出放到油锅上面的架子上控油，然后，拿纸袋按食客要求装饼，收钱。整个过程，闻着鲜香味，看着师傅的手眼法，及金灿灿的饼上，红红的虾，着实让人难掩馋相。
等我喜滋滋的拿到虾饼，时间已不知不觉过去了二十多分钟，然而身后已经又多十几个人了 。
小小虾饼，食客对它喜爱的同时，也认可了做虾饼师傅诚恳实在的为人。小小的虾饼满满的活虾做成，咬下去的每一口都能咀嚼到，鲜嫩多渍的虾肉和大葱的清香，发过酵的面糊，与河虾的壳，经过油炸，表皮酥脆，鲜香四溢，虾饼里层，软糯香甜，入口即化。炎炎夏日，一米饭、一碗粥、亦或是一碗面条，配以一块虾饼，不需要任何的佐料小菜，都会令你食欲大开，吃得够爽。这也难怪常州人，有喜欢它的理由了。
青果巷虾饼：2元5角一块。地址：杨柳巷
文章评论
人母文儿
看起来好诱人哦，好想尝尝。
清泉流水
果真【美味】，哥哥都谗死了，真到 你们那里去品赏一下。到了晚年就像【裁缝把剪刀丢了】-----只剩下【吃】了。妹妹细心描述更像那刚出锅虾饼，还冒着清香、热气、和那诱人【之之】响声。。。。。。人们早已满口于香。
清泉流水
这是【舌尖的美味】很好佳作，深巷里的虾饼让你描绘得如此身临其境。读你的文章。就可以闻到香甜美味。我谗死了。真想咬一口，好好品赏虾饼美味。。。。。。
盛蓝(惠普批发）
请客哦[em]e120[/em]
暗香疏影
两元五角，真便宜！只能解解眼馋啦！妹妹啥时请客？[em]e124[/em] [em]e120[/em]
丶灵云
[em]e154[/em] 有些饿
如
好馋啊！
云海听涛
江南水乡，物阜民丰，又兼饮食文化历史 源远流长，江浙人擅长厨艺，食不厌细，脍不厌精，因此别有口福，看到主人描绘的虾饼，好个令人垂涎羡慕。
春雨
作者笔下的青果虾饼仿佛刚出锅，黄黄的，香香的，脆脆的，蛮有诱惑力。地方小吃远胜于昂贵大餐，是真正的“舌尖上的美食”。有机会常州走一遭，去欣赏、品尝它。谢谢你的推介。
地衣
小小虾饼,经你这么一位资深大家一记述,神了,真是妙笔生花.要不了多久中央电视台舌尖上的美食栏目组,就要拜访你了.有机会咱老百姓也去消费一回
海藴
好文章，赞一个，文采不错，耐人寻味！