做一碗美味酱拌面,好好犒劳下自己的胃吧~
美食收藏
主料:面条300克、xo酱海鲜风味40、克虾50克、蛤蜊60克、鱿鱼须50克
1. 备好食材:XO酱、面条、虾、蛤蜊、鱿鱼须、秋葵。先将蛤蜊放进盐水中浸泡2小时以上,让其吐净沙子
2. 面条放蒸锅里蒸4到5分钟后取出,再把蒸好的面条放入开水中,水开后半分钟捞出。
3. 面条捞出后倒入5g橄榄油,用筷子快速挑起面条散热,直到冷却。
5. 虾去头去壳,再在虾的背部划一刀(深度为2/3,注意别划通了),取出虾线即可。
7. 秋葵放入开水中焯2分钟捞出,捞出后放入冰水中浸泡片刻。
8. 接下来在开水锅中放入葱、姜片和料酒。倒入事先处理过的蛤蜊、虾和鱿鱼须,焯水片刻。
10. 海鲜焯熟捞出,秋葵切片,盛一碗面条,放入XO酱20g(可按自己口味来放)。再依照个人喜好来放入海鲜食材,调拌均匀便可享用啦,非常鲜美哟!
5. 将煮熟的面条捞出,放入冷水中浸泡一下,最好用凉白开,冷水泡过的面条更劲道。
6. 从冷水中把面条捞出来,沥干水分,放入贵州豆豉辣酱和葱花,拌匀即可享用啦。
辅料:盐2克、生抽2汤匙、老陈醋1汤匙、芝麻油1/2小勺、白糖1小勺、凉白开2汤匙、葱1段、红椒1个、蒜适量
4. 制作酱汁,碗里放入盐、生抽、芝麻酱、老陈醋、凉白开、白糖拌匀。
主料:面条(生)100克、四季豆30克、黄豆酱20克、猪肉15克
1. 四季豆洗净切丁,切肉丁,葱花和蒜片,准备黄豆酱或豆瓣酱。将面条冷水入锅,煮熟后过凉开水,沥净水份备用。
3. 炒到七八成熟时,加入肉丁和料酒翻炒。
4. 加入黄豆酱和少许水,继续翻炒。
5. 炒到豆丁全熟后,加少许调好的水淀粉勾芡。这样酱就炒好了。
主料:面条(生)100克、卤牛肉50克、酸菜100克、干黄酱1勺
辅料:泡椒水1勺、小辣椒1个、红椒小半个、清水5勺、姜1片、葱白1小段、白糖半小勺、食用油2勺
1. 准备好新鲜的湿面条,用干的挂面也可以,但不如新鲜的湿面条面香味浓。
3. 小辣椒切碎,红椒切碎,切好姜末和葱花备用。
4. 取一勺干黄酱放入碗中,用同样的勺子,往碗中加一勺泡椒水、4勺清水,把干黄酱澥开,搅匀。
6. 先来做酱:热锅热油,爆香葱姜。倒入酸菜粒大火翻炒出酸香味。
7. 倒入4,改中小火,用锅勺不断的顺一个方向搅拌,防止粘锅。
文章评论