月亮

  

      红烧肉香糯可口、块块有型有款，色泽红亮，肥而不腻。属于一道久经不衰的肉菜，但说到红烧肉的做法，大家可能会觉得繁琐，尤其刚入厨的新手更是对红烧肉望而却步，其实红烧肉没想象的那么难，也没那么繁琐，每个人的做法不尽相同，只要能做的合口味，就是最成功的做法，今天教大家10分钟做红烧肉，食材简单﹑做法简单，即使没进过厨房的也能成功做出咱们今天这道红烧肉。

      首先说说做红烧肉最重要的一点，选肉一定要选五花肉，其次还要带皮烹饪。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮。选对了肉就等于成功了一半，接下来只要把各种食材汇集在一起腌制，然后呢经历10分钟烹饪就等着享用红烧肉吧。非常适合懒人哦，不动烟火，就能吃到香气诱人，色泽红亮，汁鲜味美的红烧肉，接下来一起学学吧~

懒人版红烧肉

原料：五花肉300克

调料：酱油﹑冰糖﹑料酒各适量，葱1段，生姜1块，大蒜4瓣，香叶1片，桂皮1小块，八角少许

【功效剖析】

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血﹑滋阴润燥；对于肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、利二便和止消渴有很好的功效。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。猪肉含丰富蛋白质，吃多了会使血脂升高，对于高血压吃什么好，应少吃或者不吃猪肉。

做法：

                               

1.       将五花肉用清水反复清洗，洗净表面的油脂，这样吃起来清爽不油腻。

2.       切成1cm左右的块状。

3.       葱切丝﹑大蒜切片﹑生姜切丝，葱姜蒜切的小一些，更易将肉腌制入味。

4.       切好的五花肉块放入盆内，葱姜蒜放进去。

5.       放入香叶﹑八角和桂皮，不宜放多，起到调味的作用即可，调料放的太多味道太重会遮盖住肉的鲜美味道。

6.       放入适量料酒，起到去腥解腻的作用。

7.       放入冰糖，可使五花肉上色更漂亮，色泽光亮。

8.       倒入适量酱油，这可是上色的关键，酱油是生抽和老抽的调和品，即可起到调味的作用，又可起到上色的作用。

9.       放少许盐，盐一定要少放，因为酱油是有咸味的。

10.   用手将肉与调料充分抓匀，腌制半小时以上。如果不急着吃，可放冰箱冷藏着，时间越久越入味。吃的时候拿出来，接着处理下一步就可以。

11.   将腌制好的五花肉和汤汁，一起倒入耐高温容器内。

12.   盖上保鲜膜，用牙签穿几个孔。盖上保鲜膜，可以防止肉在微波的时候因蒸发水分过多而发干。

13.   放微波炉内，高火5分钟。

14.   取出来，用筷子将肉翻面，拌匀。可以使肉受热均匀，还可以使酱汁更均匀的裹在肉的表面。

 

      今天教大家不开火做鸡翅，烹饪时间只需短短的8分钟，只需提前将鸡翅充分腌制入味。这种做法超级适合天气炎热的夏季，更适合夏季里的懒人，也很适合匆忙的上班族。别看烹饪的时间短，做出来的鸡翅超级入味，而且肉质软烂鲜嫩，美味无比。下面我们一起来学学这道8分钟懒人鸡翅是如何做成的……
 

8分钟不开火懒人鸡翅

原料：鸡翅中8个，啤酒半碗

调料：生姜4片，葱段适量，八角1个，花椒适量，蚝油2勺，辣椒油1勺，老抽﹑料酒﹑盐各适量

【功效剖析】

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。糖尿病人食谱中应适量加入鸡翅，但不宜过多，鸡皮中含油脂较多。

做法：

1.       为了使鸡翅入味更充分，在鸡翅的背面划3刀，这样既不影响鸡翅的美观，又更容易入味。

2.       一次将所有的鸡翅改完花刀。

3.       倒入适量料酒。

4.       加水没过鸡翅，浸泡10分钟左右，让鸡翅中的血水充分溶出的同时，达到去腥的目的。

5.       将浸泡完的鸡翅，沥干水；加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段。

6.       加入少许盐进行调味，盐不宜放太多，后面还要加老抽和蚝油。

7.       加入1勺老抽。

8.       将鸡翅与调料抓匀，给鸡翅入个基本的底味儿。

9.       这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味，为了让鸡翅的味道更加浓郁，再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时，能锁住鸡翅中的味道。

10.   再加入一勺用油炸过的辣椒面，可使鸡翅的口感更加的美味和诱人；再次将鸡翅充分抓匀。

11.   再倒入半碗啤酒，啤酒腌制鸡翅，使鸡翅更鲜美，易成熟。

12.   将鸡翅腌制至少15分钟，也可上班前腌制，下班后进行烹饪即可。

13.   腌制完的鸡翅，放入耐高温容易内，盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜，微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁。

14.   放微波炉，高火5分钟。

15.   中途取出翻面，使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟，即可享用，汤汁可拌饭。

使鸡翅超入味软烂5要点：

1.       鸡翅的背面，打上花刀。既可以使鸡翅充分入味，又可缩短鸡翅的烹饪时间。

2.       先加入八角﹑花椒﹑姜片﹑葱段和少许盐，给鸡翅入个基本的底味。

3.       为了使鸡翅味道更加的浓郁美味，再加入两勺蚝油和1勺辣椒油。

4.       调完调料，倒入半碗啤酒进行腌制，可是鸡翅更加鲜嫩，易成熟。