素食不好吃？你错了——20道美味素食
吃货大搜罗
导读：在天天大鱼大肉的熏陶下，如今，素食反倒更加的抢手了！！迈向21世纪，吃肉过量，危害健康及地球生态，多吃素食身体好，已经逐渐成为全人类的共识。不仅美国、英国、德国等国家有越来越多的人吃素，包括联合国世界卫生组织也呼吁世人尽量多吃素。素食不好吃？你错了！其实只要准备好食材，8~15分钟就能做出各种美味家常素菜，有土豆、有豆腐……。小编这就给你介绍20道美味素食，大家有口福啦~~
一、豆干小炒
1.豆干洗净切成方块,胡萝卜切成同样大小的块，青菜或大蒜切小备用。
2.锅中放油。
3.油热后，倒入豆干，和胡萝卜块。
4.将除水淀粉之外的调料倒入锅中，临起锅，倒入青菜段或大蒜段，水淀粉芶欠即可。
1.黑木耳泡发去杂质、红萝卜切片、青椒切片。
2.锅内下橄榄油，毛豆入内爆炒后加少许水加锅盖焖一会儿。(亦可转中小火煎，直到外皮变得有稍许焦黄色，这样比加水煮的毛豆更香，可试试看)
3.依次放入胡萝卜，黑木耳略炒。4.最后放入青椒炒后，加一点水转大火焖一下即可出锅。
1.葫芦去皮后剖开去籽，然后切成片;
2 .油面筋用热水泡软; 3 .炒锅烧热后加入油烧热，下蒜片和毛豆煸炒;
4.煸至毛豆变色，下葫芦片煸炒一会;
5 .加入油面筋，加盐调味，加适量清水盖上锅盖大火烹煮5分钟左右;
6.至葫芦变软呈透明状，加入蘑菇精炒匀，淋入水淀粉勾薄芡即可。
1.香菇洗净切成条片状，青辣椒、红辣椒洗净去蒂去籽，切细长条块，蒜切片备用。
2.中火烧热平底锅，烧至五成热时，放入植质黄油，蒜片煸炒出香味。
3.再将香菇、青辣椒、红辣椒入锅翻炒片刻，加生抽，黑糊椒继续翻炒断生。
4.最后调入盐、白糖、蘑菇精出锅即可。
1.将南瓜刨片（或切薄片），入滚沸水汆烫立即捞起，再摊开冷却。
2.材料2煮开并冷却后，与作法1一起装瓶摆冰箱冷藏。（可将滚烫热水直接淋在南瓜上，冷却后再与酱汁一起泡淹，需放冰箱冷藏，口感清爽。拌入薄荷叶和柠檬皮末，即是浓郁的异国风味泡菜。）
1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。
2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。
3.煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。
4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。
5.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。
6.加入红油豆瓣酱炒出香味。
7.加入切片草菇，翻炒至变色即可。
1.葱蒜爆香，放入青豆翻炒。
2.放入绵白糖两勺。
3.放入萝卜片翻炒。
4.倒入适当味极鲜、醋、盐，翻炒。5.用水淀粉勾芡即可。
1.百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。
2.锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
3.将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。
4.放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。
1.各种菜品洗净切块儿备用。
2.蒜蓉炝锅，放入胡萝卜翻炒。
3.放入香菇翻炒。
4.放入冬笋和菜椒翻炒，放入适量的盐，即可出锅。
1.黄心菜洗净，一层层拨开掰成大小适中的片。
2.锅中放入一小勺色拉油，烧热放入黄心菜，翻炒片刻，调入盐吧，当锅底微微出水的时候，加入小勺白糖，再翻炒2分钟即可出锅。
1.锅内热1又1/2大匙橄榄油，放入包菜及胡萝卜片。
2.加入2大匙清水，盐，铁锅水放多些，不锈钢锅可少放水，或不放水。
3.煮至包菜叶变软时，加入香水芹菜。4.再混合均匀即可起锅。
1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。
2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。
4.放入豆芽。
5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙。6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。
1.香菇洗干净，沥干水分，每一朵切成4份。如果没有欧芹就把香菜切碎备用。锅中放入一勺油，烧热放入蒜末爆香。
2.放入切好的香菇块，撒入黑胡椒碎，大火快炒3分钟左右直到香菇块熟然后加入香醋、盐，出锅前撒入欧芹碎(香菜末)即可。
1.白萝卜洗净削去表皮。
2.切成细丝状（图省事的可以直接用刨子擦丝）。
3.加入一小勺盐。
4.用筷子搅拌均匀。
5.腌制5分钟后萝卜丝出汤。
6.倒去汤汁加入陈醋，蘑菇精，糖搅拌均匀，食用前淋上香油即可。
1.土豆切片然后在水中泡5分钟。青椒切片，红辣椒切末。
2.锅中放2勺油，加热至5成热，加入生抽，冒出香味后放入土豆片翻炒，加入盐。
3.然后加入少许的水。转中大火，盖上锅盖焖6分钟左右，直至土豆变软。然后加入配菜翻炒片刻即可。
1.砂锅中放入姜片、葱段，加入水。
2.大火煮开后，转小火煮20分钟。
3.煮的过程中要将浮油去掉，尽可能将油去干净。
4.煮好后，捞出姜葱不要。
5.将豆腐块倒入煮几分钟。
6.然后将金针菇放入。
7.待汤再次煮滚沸腾，倒入豌豆苗即可关火，调入盐调味。
1.黄瓜一根，银耳一朵，木耳一小把，香葱两根。
2.云耳和银耳用冷水发过，洗净，剪成小朵。
3.把双耳下开水锅焯一下，焯至水再开就可以了，捞出过凉。
4.黄瓜切片，葱切丝。
5.把所有材料放在一起，盖上保鲜膜或盖子，放冰箱冷藏一小时。
6.取出拌上盐，蘑菇精，香油，花椒油，醋一点点即可。
1.玉米青豆粒解冻，枸杞用清水泡一下，蕃薯去皮切小粒，杏仁也切小粒。
2.锅里放油，倒入蕃薯粒略炸捞起沥油。
3.锅中留少许油，放入玉米青豆蕃薯粒翻炒，放少许盐，将蕃薯粒炒熟。
4.放入枸杞和杏仁粒略炒。
5.最后勾薄芡即可。
十九、番茄木耳烧菜花
1.西红柿洗净去皮，切小块儿，木耳撕成小朵，菜花掰小朵。
2.菜花焯水，撒入少许盐，焯至7分熟，捞起备用。
3.蒜蓉炝锅。
4.放入西红柿翻炒，炒至粘稠状。
5.放入焯好的菜花同炒。
6.放入木耳翻炒，放入适量盐，炒至菜花上色时即可出锅。
二十、自制素高汤
1.所有材料洗净，香菇去泥根，胡萝卜切滚刀、玉米切小段。
2.将整理好的材料放到煲中，加适量水。
3.大火煮开转小火熬1小时左右，中间可以将盖子打开一点，这样煮出来的汤会更加清澈。
4.最后，煮好，将食材滤出，即可得清澈的素高汤了，放冰箱，炒菜煮汤就拿来用。
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