素食不好吃?你错了——20道美味素食

吃货大搜罗

    导读:天天大鱼大肉的熏陶下,如今,素食反倒更加的抢手了!!迈向21世纪,吃肉过量,危害健康及地球生态,多吃素食身体好,已经逐渐成为全人类的共识。不仅美国、英国、德国等国家有越来越多的人吃素,包括联合国世界卫生组织也呼吁世人尽量多吃素。素食不好吃?你错了!其实只要准备好食材,8~15分钟就能做出各种美味家常素菜,有土豆、有豆腐……。小编这就给你介绍20道美味素食,大家有口福啦~~

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    一、豆干小炒

    1.豆干洗净切成方块,胡萝卜切成同样大小的块,青菜或大蒜切小备用。

    2.锅中放油。

    3.油热后,倒入豆干,和胡萝卜块。

    4.将除水淀粉之外的调料倒入锅中,临起锅,倒入青菜段或大蒜段,水淀粉芶欠即可。
 
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    二、毛豆素三蔬

    1.黑木耳泡发去杂质、红萝卜切片、青椒切片。

    2.锅内下橄榄油,毛豆入内爆炒后加少许水加锅盖焖一会儿。(亦可转中小火煎,直到外皮变得有稍许焦黄色,这样比加水煮的毛豆更香,可试试看)

    3.依次放入胡萝卜,黑木耳略炒。4.最后放入青椒炒后,加一点水转大火焖一下即可出锅。
 
 
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    三、葫芦毛豆炒面筋

    1.葫芦去皮后剖开去籽,然后切成片; 

    2 .油面筋用热水泡软; 3 .炒锅烧热后加入油烧热,下蒜片和毛豆煸炒; 

    4.煸至毛豆变色,下葫芦片煸炒一会; 

    5 .加入油面筋,加盐调味,加适量清水盖上锅盖大火烹煮5分钟左右; 

    6.至葫芦变软呈透明状,加入蘑菇精炒匀,淋入水淀粉勾薄芡即可。
 
 
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    四、双椒炒香菇

    1.香菇洗净切成条片状,青辣椒、红辣椒洗净去蒂去籽,切细长条块,蒜切片备用。

    2.中火烧热平底锅,烧至五成热时,放入植质黄油,蒜片煸炒出香味。

    3.再将香菇、青辣椒、红辣椒入锅翻炒片刻,加生抽,黑糊椒继续翻炒断生。

    4.最后调入盐、白糖、蘑菇精出锅即可。
 
 
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    五、南瓜梅子泡菜

    1.将南瓜刨片(或切薄片),入滚沸水汆烫立即捞起,再摊开冷却。

    2.材料2煮开并冷却后,与作法1一起装瓶摆冰箱冷藏。(可将滚烫热水直接淋在南瓜上,冷却后再与酱汁一起泡淹,需放冰箱冷藏,口感清爽。拌入薄荷叶和柠檬皮末,即是浓郁的异国风味泡菜。)
 
 
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    六、麻辣豆腐锅

    1.锅烧热后加热油,北豆腐切小方块,粘上干的玉米淀粉。

    2.保持小火,一边粘一边将豆腐下锅煎。

    3.煎至豆腐两面微黄色,盛出备用。

    4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色,捞起花椒。

    5.放入红鲜圈,葱末,姜蓉,蒜蓉炒出香味。

    6.加入红油豆瓣酱炒出香味。

    7.加入切片草菇,翻炒至变色即可。
 
 
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    七、青豆萝

    1.葱蒜爆香,放入青豆翻炒。

    2.放入绵白糖两勺。

    3.放入萝卜片翻炒。

    4.倒入适当味极鲜、醋、盐,翻炒。5.用水淀粉勾芡即可。
 
 
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    八、西芹百合炒腰果

    1.百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。

    2.锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

    3.将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。

    4.放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可。
 
 
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    九、蒜蓉时蔬百搭汇

    1.各种菜品洗净切块儿备用。

    2.蒜蓉炝锅,放入胡萝卜翻炒。

    3.放入香菇翻炒。

    4.放入冬笋和菜椒翻炒,放入适量的盐,即可出锅。
 
 
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    十、清炒黄心菜

    1.黄心菜洗净,一层层拨开掰成大小适中的片。

    2.锅中放入一小勺色拉油,烧热放入黄心菜,翻炒片刻,调入盐吧,当锅底微微出水的时候,加入小勺白糖,再翻炒2分钟即可出锅。
 
 
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    十一、水煮包菜

    1.锅内热1又1/2大匙橄榄油,放入包菜及胡萝卜片。

    2.加入2大匙清水,盐,铁锅水放多些,不锈钢锅可少放水,或不放水。

    3.煮至包菜叶变软时,加入香水芹菜。4.再混合均匀即可起锅。
 
 
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    十二、如意香干

    1.黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。

    2.锅内冷油,放入豆干,大蒜片。

    3.小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。

    4.放入豆芽。

    5.紧接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙。6.大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。
 
 
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    十三、红醋香菇

    1.香菇洗干净,沥干水分,每一朵切成4份。如果没有欧芹就把香菜切碎备用。锅中放入一勺油,烧热放入蒜末爆香。

    2.放入切好的香菇块,撒入黑胡椒碎,大火快炒3分钟左右直到香菇块熟然后加入香醋、盐,出锅前撒入欧芹碎(香菜末)即可。
 

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    十四、凉拌萝卜丝

    1.白萝卜洗净削去表皮。

    2.切成细丝状(图省事的可以直接用刨子擦丝)。

    3.加入一小勺盐。

    4.用筷子搅拌均匀。

    5.腌制5分钟后萝卜丝出汤。

    6.倒去汤汁加入陈醋,蘑菇精,糖搅拌均匀,食用前淋上香油即可。
 
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    十五、清炒土豆片

    1.土豆切片然后在水中泡5分钟。青椒切片,红辣椒切末。

    2.锅中放2勺油,加热至5成热,加入生抽,冒出香味后放入土豆片翻炒,加入盐。

    3.然后加入少许的水。转中大火,盖上锅盖焖6分钟左右,直至土豆变软。然后加入配菜翻炒片刻即可。
 
 
 
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    十六、金针菇豆腐汤

    1.砂锅中放入姜片、葱段,加入水。

    2.大火煮开后,转小火煮20分钟。

    3.煮的过程中要将浮油去掉,尽可能将油去干净。

    4.煮好后,捞出姜葱不要。

    5.将豆腐块倒入煮几分钟。

    6.然后将金针菇放入。

    7.待汤再次煮滚沸腾,倒入豌豆苗即可关火,调入盐调味。
 
 
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    十七、黄瓜拌双耳

    1.黄瓜一根,银耳一朵,木耳一小把,香葱两根。

    2.云耳和银耳用冷水发过,洗净,剪成小朵。

    3.把双耳下开水锅焯一下,焯至水再开就可以了,捞出过凉。

    4.黄瓜切片,葱切丝。

    5.把所有材料放在一起,盖上保鲜膜或盖子,放冰箱冷藏一小时。

    6.取出拌上盐,蘑菇精,香油,花椒油,醋一点点即可。
 
 
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    十八、杏仁枸杞炒杂蔬

    1.玉米青豆粒解冻,枸杞用清水泡一下,蕃薯去皮切小粒,杏仁也切小粒。

    2.锅里放油,倒入蕃薯粒略炸捞起沥油。

    3.锅中留少许油,放入玉米青豆蕃薯粒翻炒,放少许盐,将蕃薯粒炒熟。

    4.放入枸杞和杏仁粒略炒。

    5.最后勾薄芡即可。
 
 
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    十九、番茄木耳烧菜花

    1.西红柿洗净去皮,切小块儿,木耳撕成小朵,菜花掰小朵。

    2.菜花焯水,撒入少许盐,焯至7分熟,捞起备用。

    3.蒜蓉炝锅。

    4.放入西红柿翻炒,炒至粘稠状。

    5.放入焯好的菜花同炒。

    6.放入木耳翻炒,放入适量盐,炒至菜花上色时即可出锅。
 
 
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    二十、自制素高汤

   
1.所有材料洗净,香菇去泥根,胡萝卜切滚刀、玉米切小段。

    2.将整理好的材料放到煲中,加适量水。

    3.大火煮开转小火熬1小时左右,中间可以将盖子打开一点,这样煮出来的汤会更加清澈。 

    4.最后,煮好,将食材滤出,即可得清澈的素高汤了,放冰箱,炒菜煮汤就拿来用。

    来源 素食主义控·说说  编辑 素食主义控  QQ 1149282727
 

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