素食年夜饭---不一样的美味

个人日记

 素鸡
 
  素鸡虽然是素食品但是其富含蛋白质有素中之荤之说，素鸡不仅实惠更是美味！上菜咯......

一：双菜炒素鸡
 
素鸡......................200g               油菜、菠菜................各50g
冬菇......................50g             玉兰片.......................30g
葱花、姜片、蒜片...各5g             盐.............................2g
糖.........................5g                老抽..........................2匙
蚝油......................1汤匙           胡椒粉少许
水淀粉适量                                   油适量

1.冬菇、玉兰片洗净切片，素鸡切片备用，锅中加水中火烧开，素鸡片放入开水中焯一下捞出，然后往锅中放少许油，油菜和菠菜择洗干净后，放入锅中焯熟，捞出摆在盘中备用

2.锅用中火预热，放油烧热，放入葱花，姜片，蒜片爆香，再放入素鸡和冬菇片，、玉兰片炒熟，放入老抽、糖、蚝油、胡椒粉调味，加水淀粉勾芡，盛出装在摆好小油菜和菠菜的盘中即可。 
 
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二：咖喱素鸡块

素鸡............300g               土豆...............100g
面粉............1汤匙              青椒块.............适量
盐..............适量               鸡精...............适量
料酒............适量               咖喱粉.............适量

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  • 1.将素鸡、土豆洗净切成滚刀块，入油锅炸成金黄色捞起。 
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  • 2.炒锅上火，倒入面粉，炒出香味再放姜末、蒜末、洋葱末炒香后倒入咖喱粉炒均
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  • 3.倒入炸好的素鸡块和土豆块炒均，加入适量清水，大火烧开。待汤汁粘稠时，加入青椒块、盐、料酒、鸡精调味，出锅。
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  • 三：酸辣素鸡 
  •  食材：素鸡......200g            葱.............适量
  •        白糖......1匙             生抽...........1匙
  •        香醋......1匙             盐.............适量
  •        淀粉......1匙             郫县豆瓣酱.....适量
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  •  1.素鸡切成块在油中炸一下捞出
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  •  2.锅内留少许油，加适量的郫县豆瓣酱，下入炸好的素鸡
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  •  3.加适量的清水煮开。然后依次加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精。
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  •  4.调味煮开后加水淀粉勾芡，直至汤汁浓稠，放入葱段即可出锅！
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