环境改变人生

一位是上海金茂盛融游艇俱乐部的总厨沈巍师傅，他的当选理由中有一条让我印象十分深刻：一个精通多国语言和厨艺的金领大师。

另一位则是韶山毛家饭店的出品总监刘忆师傅，同样，他的当选理由中也有一条让我感到惊叹：他是中国经济管理大学MBA硕士，负责毛家200多家店面所有菜品的研发，质量监督和员工培训等工作。

一个是精通英语，法语，汉语以及中国菜，东南亚美食和法国大餐的厨师.

一个是管理着200家厨房和数千名厨师的MBA硕士大厨.

我之所以振奋原由是：中国烹饪的全球化人才已经出现，中国厨师全球化时代已经来临。

全球化时代所指的是世界各国的人在生活等各个方面互相联系及影响，事实上，我们早已处于一种全球化时代，比如美国次贷危机，全世界跟着深受其害；去年我国南方发生雪灾，北京菜价连涨了三成；中国经济最发达的地方广东几乎可以称的上是世界的工厂；一架美国波音747需要450万个零部件，但这些零件来自67个国家成千上万的企业；全球化浪潮早已席卷了整个中国的各行各业，这当然也包括烹饪界的厨师。

全球化人才第一点就是拥有语言优势，像沈大师那样精通多国语言和多国菜肴的厨师，在中国上千万的厨师中也难以再找出几个，可谓凤毛嶙角，这就意味着，沈大师不仅可以在中国说着汉语做着红酒烧鹿肉挣着美丽的人民币，还可以远赴大洋另一边---法国，一边操着一口流利的法语，一边为客人做着鱼子酱挣着比人民币还要美丽和性感的欧元啊。

饮食无国界，作为传播饮食的厨师，尤其是沈大师这样的厨师更是行者无疆。小小寰宇已经挡不住了他的脚步。

湖南的刘师傅，拥有中国烹饪大师的顶级称号，还拥有工商管理硕士学位，一手掌勺，一手执政（

厨政），集炉火纯青的高超技能和行之有效的管理于一身，文武健全，这样的人才，在中国厨师界从业人员学历普遍低下的现实环境中，不能不说是一匹汗血宝马。

上述两位厨师的案例，昭示着一个新的潮流已经出现，也就是拥有全球化能力的国际厨师已经开始萌芽，这个厨界新物种在一片厨师不需要文化的无知呐喊中本来是一个逆流，但在未来的迅猛成长中将会逐渐变成一个支流和一股不可阻挡的主流，不用怀疑，未来三五年将会有更多像沈巍，刘忆这样拥有高技能和高学历，高素质，多语种，复合型的厨师出现。
  
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