五月三日的早餐
个人日记
平时出差较多，真正放假了就只想与家人在一起。转眼又到了五月三日，眼看下午就要去曲阳出差。早上起来后，想着为孩子和夫人做点什么。想来想去也就仅会做葱油饼了。
我做葱油饼的主要用料如下：
雪花面粉、大油、橄榄油、香葱、花椒粉、精盐和矿泉水。
具体做法如下：
第一步：取雪花粉若干，放入一勺大油，矿泉水加热至6~70°C，在水中放入适量精盐，和面、搓面、揉面至三光（盆光、面光、手光），然后用湿布包起面团让面醒着待用；
第二步：切香葱成花儿、放入花椒粉、橄榄油和适量的精盐备用；
第三步： 将醒好的面团擀开，成圆形的面片状，将 用油寖好的香葱花儿涂抹在面片上，然后从一面卷起成滚筒状，边抻边卷，如麻花形状后卷起，再次用擀面杖擀开成饼状（由于当时手上全是油、无法拍照，请各位谅解）；
第四步，将电饼铛刷油，用薄饼档煎烤。经过几次翻烤，一张外焦内软、酥软恰当、满口溢香的雷氏葱油饼就制成了。
如果您比较讲究，可以就葱油饼撕成手撕饼；
第五步，在烤饼的同时，可以在电饭锅里熬制玉米粥或小米粥，出锅时将鸡蛋汁淋在粥里，成絮状。然后再配以凉拌黄瓜或泡菜。这样，一顿既经济又实惠、可口的爱心早餐就做成了。
最后， 需要特别强调的是， 要想饭菜好，大师兄、二师妹的绿茶绝对不可少。
我做葱油饼的主要用料如下：
雪花面粉、大油、橄榄油、香葱、花椒粉、精盐和矿泉水。
具体做法如下：
第一步：取雪花粉若干，放入一勺大油，矿泉水加热至6~70°C，在水中放入适量精盐，和面、搓面、揉面至三光（盆光、面光、手光），然后用湿布包起面团让面醒着待用；
第二步：切香葱成花儿、放入花椒粉、橄榄油和适量的精盐备用；
第三步： 将醒好的面团擀开，成圆形的面片状，将 用油寖好的香葱花儿涂抹在面片上，然后从一面卷起成滚筒状，边抻边卷，如麻花形状后卷起，再次用擀面杖擀开成饼状（由于当时手上全是油、无法拍照，请各位谅解）；
第四步，将电饼铛刷油，用薄饼档煎烤。经过几次翻烤，一张外焦内软、酥软恰当、满口溢香的雷氏葱油饼就制成了。
如果您比较讲究，可以就葱油饼撕成手撕饼；
第五步，在烤饼的同时，可以在电饭锅里熬制玉米粥或小米粥，出锅时将鸡蛋汁淋在粥里，成絮状。然后再配以凉拌黄瓜或泡菜。这样，一顿既经济又实惠、可口的爱心早餐就做成了。
最后， 需要特别强调的是， 要想饭菜好，大师兄、二师妹的绿茶绝对不可少。
文章评论
云起
哈哈，老雷卖饼啦。
风是我来也
闻到香味了
凝望远方——
大油，就是猪油吗？你的饼做的真不错，山东人也爱吃面食的。[em]e113[/em]
梦中求泉
求快递！！！！！[em]e102[/em]
/ws心晴
雷氏早茶铺开门大吉。求地址！
/ws心晴
话说第三步没看懂，煎饼锅是专业的吗？
乐翼
[em]e113[/em] 收银员不敢当，报名当服务员啦！
田园风光
不错，下次出差捎2张来[em]e179[/em] [em]e179[/em] [em]e179[/em]
冰雪莲
弄了半天是雷氏手艺，我以为是雷夫人手艺！那到北京玩更有机会产一顿了！给雷嫂说：您不介意的话，就要尝您先生老同学的葱油饼了！哈！
水墨含烟
说你能你还真能，能就能吧，还那么细心，最后还有杯茶馋人。
浩瀚厅堂
墙裂推荐！还能一边做一边拍照[em]e120[/em]
阳光灿烂
怎么葱花饼原来是这样啊！别糟蹋了我们陕西的特产了