提香

    明天就要离开，早早地吃了晚饭上街，夜叉们一个个大包小包，恨不能把西安的特产店搬回家，都心满意足奔宾馆而去，我正好独自一人溜之乎也。

拍马杀到钟鼓楼广场，嘿嘿，早几天就踩好了点，这里有家中华老字号——“同盛祥”，它的羊肉泡馍制作技艺被列入陕西省第一批非物质文化遗产名录。今个儿我得好好品尝品尝，舌头早馋得打了结，岂能放过！

走进店里，门边陈列着一组雕像——八仙桌上摆着三个小碟子，里面放着辣酱、糖蒜、香菜叶，一圈长板凳上围着四口人，孩子跪在板凳上，正伸手把掰好的最后几粒馍放进碗里，一付急不可耐的样子，碗里面是孩子精心掰好的馍粒，一律花生米粒般大小。边上的三个大人，面前各有个碗，微笑看着孩子，从容地掰着手里的馍，一副悠然的样子。我来不及体会他们的心情，径直朝服务台走去，要了张消费卡交给窗口的服务员。服务员递给我一只碗，里面放着两只印着“同盛祥”字样的面饼。我心里嘀咕：“这分明是饼，难道老陕都把饼当馍吗？”依然照着雕像里的样子装出一副十分从容的模样，找个八仙桌坐下，悠闲地掰起饼来，免得被人看出是个外行。我一边掰着手里的馍，一边打量着四周，跟前的一张桌子边围着一家人，老小六七口，两个中年男客要了啤酒，自在地喝着，一个老妇人认真地掰着馍，仿佛南方妇女大年夜捏“元宵”的虔诚样子，其余的几个人一边吃着一边窃窃的聊着。隔着的一张桌子边坐着两个人，正一边谈着心，一边等着厨房泡馍，一副不急不忙的样子。再远些的桌子边坐着个独行客，正跟我样地掰着馍，他比我认真，一直专注地掰着，好象没有别人的存在。这时，急急地进来两个人，找服务员要了两份掰好的馍，匆匆地找厨房泡上，狼吞虎咽地吃了起来。

约莫二十分钟，我掰好了馍，服务员端给厨房去，转身给上了一只小碟，里面照样是辣酱、糖蒜、香菜叶，不一会，羊肉泡馍来了。我一边吃着，一边品味着，味道还不错，只是面稍有点生，许是我掰大了的原因吧。快吃完的时候才想起忘了要一份传说中最纯正地道的油泼辣子，不觉有点遗憾。起身离开的时候，服务员吆喝了声“打烊了”，我暗自庆幸没有因为来迟而错过。而远处的那个独行客才刚掰完了馍，他比我要从容许多，一定是个熟客吧！

据传当年赵匡胤潦倒的时候路过西安，身边只剩两块干面饼，实在吞咽不下，找卖熟牛羊肉的店家要了碗汤泡着吃，只因饥肠辘辘，顿觉美味无比。后来当了皇帝，路过该店，想起当年味道，特地要店家做来品尝。店家因时间仓促，所制面饼外熟里生，只得将饼掰碎，用汤泡来。因之名为羊肉泡馍。兹事久远，无从稽考，姑妄信之，倒也不失美妙。而我之体验，今天西安人的羊肉泡馍恐怕不只是它的美味，更重要的是它给人们的生活带来的那一份从容！