吃货们！防秋燥咯？馋死乃们……

ら-美食沙龙

    引导语：滋阴、养肺、进补、防秋燥似乎成了眼下不变的美食话题。那么到底肿么科学滋养、进补，肿么预防秋燥呢？其实就在于我们平时要做好日常的合理饮食、科学养生，一句话就是离不开我们幸福厨房的创造，所以下面就给大家分享几道防秋燥的菜的DIY做法，希望大家能够从中领略到防秋燥的美食秘诀哦！
 
    一、素食主义为尚，以当季时蔬为先，取材简单大众化，做出花样素食。
 
     【DIY香脆土豆丝】土豆性平味甘无毒，含有丰富的维生素A、维生素C和多种矿物质及大量纤维素，被誉为人类的超级蔬菜、“第二面包”，有很高的食疗价值，能健脾和胃、益气调中、延缓衰老、美容减肥、预防便秘、防治癌症，在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜。
 
    材料：土豆、青葱、剁椒适量，醋、生抽少许，色拉油、食盐适量。
    做法：图解示意如下
 

图片

   
    1-3：土豆洗净、去皮、切丝，然后用清水泡洗两次，去除其表面的淀粉。
    4-6：沥干土豆丝的水分，锅中入油加热，中火，取一勺剁椒稍炸至出香辣味，放入土豆丝和辣椒一起翻炒。
    7-9：翻炒一会，调入适量的盐、醋、生抽（上色），炒匀后，放入切成小段的青葱即可出锅，还可以再撒点葱花点缀装盘。
 

图片

 
 
 
    【DIY素炒什锦】花生被誉为“长生果”，含有丰富的蛋白质、脂肪油、亚油酸，具有润肺止咳、养血通乳、防冠心病和动脉硬化等作用；胡萝卜有“小人参”之美称，富含维生素和无机盐及营养素，能益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、降糖降脂、增强人体免疫力；豆腐含有蛋白质和人体所需的氨基酸，有益气补血的功效；黄瓜含有大量的维生素C 和钾及胡萝卜素，有清热利水，解毒消肿，生津止渴的作用。
 
    材料：胡萝卜1根、黄瓜1条、老豆腐1块、花生米适量，葱姜、植物油、食盐适量
    做法：图解示意如下
 

图片

 
    1-3：将胡萝卜洗净去皮切丁，老豆腐、黄瓜洗净切丁，葱姜切丝；炒锅入油，炸老豆腐成焦黄色。
    4-6：将胡萝卜丁在开水锅中烫熟备用；炒锅留底油，小火炸好花生米，盛出备用；放入葱姜丝翻炒下，再倒入备用的胡萝卜丁、豆腐丁和黄瓜丁。
    7-9：放入盐和一勺水翻炒片刻，再放入熟花生米，炒匀即可装盘。

图片




    二、如果无肉不欢，当以鸭肉、鸡肉等肉类食材为先，巧妙搭配其它食材，做出美味佳肴。
 
    【DIY冰糖酱鸭】鸭肉性寒、鸭肉味甘、咸，蛋白质含量高，脂肪、碳水化合物含量适中，其中脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，成分近似橄榄油，有降低胆固醇、防治心脑血管疾病等作用，可大补虚劳、滋五脏之阴、补血行水、养胃生津、止咳清热等，是秋日进补、滋阴润燥的好食材。
 
    材料：整鸭、葱、姜、八角、肉桂皮、花椒各少许，绍兴米酒、生抽、老抽、冰糖、盐均为适量
    做法：图解示意如下
 

图片 

 
    1-2：将鸭子去头洗净，放入锅中，开水煮3分钟，捞出浸入冷水；备好所有其他调料待用。
    3-4：擦干鸭子，将鸭子里面抹上盐后放入锅中， 鸭胸向上，加入所有调料和足量的水（浸没鸭子）；烧开后转小火煮40分钟左右，关火后继续把鸭子浸在汤中3个小时（让其入味）。
    5-6：待鸭子凉透后取出，切块装盘即可。

图片

 
 
 
    【DIY板栗烧鸡】鸡肉细嫩、鲜美，含有优质蛋白质和丰富的维生素，有温中补脾，益气养血，补肾益精、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效；板栗是当季应景之食品，营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。板栗烧鸡是大家秋季爱吃的一道好菜。
 
    材料：板栗、鸡肉、姜葱、料酒、酱油、色拉油、食盐、白糖均为适量
    做法：图解示意如下

图片

 
    1-3：板栗用刀划出口子，放入锅中（不放水）煮，然后容易去壳；去壳后的板栗放入锅中煮几分钟捞出沥干水分，鸡肉剁成块备用。
    4-6：锅中放入适量的油，倒入板栗炒至表面变色后取出备用，将剩下的底油加热，放入葱姜爆香，倒入鸡块翻炒。
    7-9：待炒至微黄，调入料酒、酱油、盐、白糖，再放入板栗，加适量的开水，大火烧开后转小火，煮20分钟，再用大火收汁，撒入葱段即可装盘。

图片




    三、多食粥或汤羹，既补水又营养，还能预防秋燥。
 
    【DIY红枣薏米西洋参汤】西洋参补气养阴、清火除烦、养胃生津，薏米消肿病逝，红枣补血养气，此汤堪称秋日美白养颜汤。
    材料：红枣3颗、薏米30克、西洋参10克，燕麦片、蜂蜜均为适量
    做法：图解示意如下
 
图片

 
    1-2：薏米洗净并泡半小时左右，燕麦片泡软，红枣洗净；将上述食材一起放入煲内，倒入适量的水。
    3-4：用大火煮开，转小火煲20分钟，放入燕麦片，再煮5分钟，待降温后放入适量的蜂蜜，调味即可。
 
 
图片
 
 
 
    【DIY秋梨枸杞银耳羹】梨又称快果、果宗、蜜父，梨肉脆汁多、酸甜可口，营养丰富，有益健康，能清热生津，润燥化痰，降火解毒、滋阴补肾、润肺清心等；枸杞含有丰富的多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱、维生素B1、B2、E、C，特别是类胡萝卜素含量很高，有降血糖降血脂功效，对肝肾阴亏、腰膝酸软等症有显著效果；银耳是菌中之冠，性平无毒，补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺、增强人体免疫力。秋梨正是上市之际，这个秋梨枸杞银耳羹也正是润燥的上品。
 
    材料：水晶梨2个，凤梨罐头取半碗，银耳5朵，枸杞、冰糖适量
    做法：图解示意如下
 
图片
 
 
    1-3：银耳去根后用水泡发，枸杞也用水泡发；拆开糖水凤梨罐头取半碗备用；水晶梨洗净后切块。
    4-6：锅中放入适量的水及银耳，用大火烧开；然后放入水晶梨和凤梨，用小火熬40分钟，待银耳略微熬出汁并呈现稠状；再放入冰糖、枸杞，至冰糖溶化即可出锅。

 
图片
 
    编后语：秋季天气转凉，气候变得干燥，要做好养生，除了坚持锻炼身体、加强保健外，饮食调养是关键，平时要多喝开水、淡茶、牛奶、豆浆等饮料，多吃萝卜、西红柿、山药、木耳、香蕉、苹果等果蔬类食物，也可适当多吃些鸡、鸭、牛肉等蛋白质丰富的食品。肿么样？有木有学到秘诀呢？关于防秋燥的食疗方还有很多，欢迎大家一起来跟帖补充吧。
 
    原帖地址：http://bbs.meishi.qq.com/thread-620216-1-1.html
   

    ————————————————————————————

    微信扫描二维码，关注微信会员卡账号（微信号：qqicard)，获取全国微生活会员商家信息，享受独有礼品和优惠哦！

    图片

文章评论

小清新

哇，美食的诱惑，怎能抵挡得住[em]e102[/em]

流星雨

美食不一定是大鱼大肉，主要是要懂得合理搭配营养均衡。就比如版主为吃货们推荐的素食和参汤更是人们生活中不可缺少每餐之一呀。

松柏常青

呵呵,看了让人流口水.美味.吃货们在国庆可以显一手了.[em]e142[/em]

雪儿

申剑到底是个帅哥还是个美女呢？咋这么一手好手艺啊~~口水流了一大地~~