摩行天下

         都知道我们西北人穷，可是西北人喝酒不吝啬，而且洒脱。西北人有句话常挂在嘴上：酒嘛，水嘛；醉嘛，睡嘛。什么意思？就是把酒当水看待，不怕酒；喝醉了就睡，不怕醉。说到底，体现的是西北人的豪放性格。 　
     　
        中国有句老话：穷盐罐子富酒瓶。意思是说，人再穷盐罐子不能没盐，人富有酒喝。而西北人不一样，不管穷人富人，都尚酒，富人有富人的喝法，穷人有穷人的喝法。
     
         西北人天性羞涩，喝酒才能放开胸怀。他们不见得人人能喝，主要是借酒营造气氛，然后唠唠叨叨，称兄道弟。西北人喝酒，包含热情、礼仪和交情。不懂得其中意味的话，确实很难理解，别说接受了。
　　
      西北人喝酒豪放，滥酒，不在意享受酒，品酒。酒桌上吵吵嚷嚷，劝酒者劝得声嘶力竭，赖酒者耍赖东躲西藏。少了一份从容、淡定和有效交流。某种程度上是为喝酒而喝酒，难免强人所难。酒成了交流的媒介，人的交流不知道退缩到了哪里。西北人的感情是粗糙的。表面上奔放，实际上非常含蓄、内敛。

     广袤的西北造就了西部男人豪爽的性格，而最能表达他们的豪爽的就是酒。随便你走进某个西部的小镇，只要有西部男人的地方就有酒。老朋友见面要喝两杯，婚丧嫁娶也的喝两杯。不高兴了要喝、高兴了也的喝，酒在他们生活中就跟他们忠心耿耿的狗一样。

      在西北，不会喝酒就什么事情也办不成。 西北男人喝酒，往往爱凑热闹。三五知已、呼朋引伴，猜枚行令，吆喝喧天。他们没有南方人那么多的精致，酒只要是越烈越好，有钱了五粮液、茅台是来者不拒，没钱了甘蔗酒，二锅头、老白干也照干不误，下酒菜当然要大块朵颐，如果没有。两盘花生米一碟黄豆也是极好的。喝酒一定要豪爽，要大碗的干，因为在西部小盅小盅的喝，会被人嘲笑的。

       夏天，只要随便找个茅檐瓦舍。坐在阴凉处，切一盘刚下架的黄瓜，或调一盘鲜嫩的口条，然后把啤酒放在井水里冰好，然后就开始了。猛喝一碗，然后夹一口菜，就着西部的风沙咽下，喝的即兴，再来一首西北的民歌祝祝兴。酒至酐处，心里有委屈的，就大哭一场，心里有气的就大骂一场，高兴呢，则含着甜美的梦睡着了。

      冬天，最好是下雪的时候，随便找个小饭馆，切一盘上好的羊肉，来两瓶烈酒，酒要稍微温一下，然后就大碗大碗的干，三碗酒下肚外面的寒气就被驱赶了个无影无踪。往往是菜没吃完，就却喝了个底朝天，然后睁着熏红的眼睛大叫着“再来两瓶嘛”这酒是一定要喝到躺下几个人才好。然后相拥着走进雪地，嬉笑怒骂，透露出一份孩童气。 这就是西部的男人，他们的身上承载了太多的使命，贫瘠的土地让他们生存艰难，可他们却总是默默的忍受，唯有酒可以解闷，可以让他们发泄。

       是酒酿造西北男人，西北男人也酿造了酒。

       据说，中央实施“西部大开发战略工程”，国务院有关部门组织一个考察团赴西北搞项目论证，走到哪里考察团的负责人都强调：西北是个穷地方，不要大摆酒宴。可是西北人装作没听见，该摆好酒照摆不误，缠着考察团人员喝酒。西北人对考察团人员说：我们西北人离不开酒，有事没事都喝酒，有客没客照喝酒，你们不来我们也喝酒。你们来帮我们搞大开发，我们既高兴又感动，更要喝酒。考察团人员面对豪放、热情的西北人，也只好每每端起酒杯。 　　

      据说，西北域历来不遵禁酒令。当年唐明皇颁布禁酒令，不久得到密奏：西北百姓说，没饭吃、没衣穿的日子还能熬，若是连酒都喝不到，不反还等什么！唐明皇闻之急忙安抚西北百姓，赶快撤销了禁酒令。

　　再说近点，共产党执掌天下后，西北人有饭吃、有衣穿了，挺满足。改革开放后，西北人怎么说也比过去富一些了，更满足。都说“温饱思淫欲”，而西北人更思“饮欲”，喝酒更勤了，管都管不住.

      西北人受了侮辱，更不服气，经常说：“你娃毛病得的深，我今天非把你的病治了不可！”说着酒便端起了，不管对方是男是女，是老是幼，而且再强横的人也敢上。西北人赢得起输不起，与本地西北人和外地人比赛，若胜了还罢了，输了西北人常常失去控制，非要和你喝个死去活来。西北人自尊了才不服气，一旦认真起来，西北人酒场上谁都不怕.... 西北人喝酒豪放，不在意享受酒，品酒。

     西北人喝酒.尊重客人.满上，干杯，不留一滴。喝吐了，吐完再喝。他们认为，不让客人、朋友喝醉，那就意味着自己不够交情和亏欠朋友。很有自我牺牲精神。这就是西北人。

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