自制腐竹

个人日记

自制腐竹，安全卫生，无任何色素和添加剂，豆香浓郁，营养健康
  • 1

    泡豆：黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆
  • 2

    打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 3

    过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣
  • 4

    把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热
  • 5

    把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热
  • 6

    豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮
  • 7

    用筷子从两边夹起 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 8

    上提筷子，腐竹就出来了
  • 9

    晾在铁丝架上风干
  • 10

    风干5分钟后就可以食用，放一张成品图
  • 11

    切段食用，凉拌，炒，炖都很美味

小贴士

腐竹：是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，特别适合妇女，能调节内分泌，补充植物雌激素，改善更年期综合症；能令皮肤白皙润泽，容光焕发。
患有肾炎，糖尿病，痛风的人应该少吃，否则加重病情

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