╰*☆*╮【美食制作】精心收集的10种营养煲汤╰*☆*╮个人日记

╰☆╮【美食制作】精心收集的10种营养煲汤╰☆╮

个人日记

美味营养煲汤味在其中

俗话说，饭前一口汤，肠胃不受伤！！肠胃不怎么好的朋友，从现在开始养成喝汤的好习惯吧~~冬瓜、海带、萝卜、玉米每天都可以换着做，养血，去湿、健脾、益气、润肺还有各种补…~

当归红枣羊肉汤

食材：羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量做法： 1)把所有材料准备好。 2)羊排洗干净，切成块。 3)放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫。 4)取出备用。 5)姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。 6)把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。

玉米板栗排骨汤

食材：排骨500g、甜玉米1根、栗子肉10粒、胡萝卜40g、葱姜适量、大料3个、黄酒20ml、盐适量、胡椒粉适量做法： 1)准备好所有的食材。 2)排骨洗净冷水入锅焯烫过凉。 3)天玉米洗净切段，胡萝卜切块，栗子清水浸泡片刻。 4)汤煲中加入热水加入葱姜，黄酒。 5)再放入大料。 6)加入排骨。 7)加盖大火煮开小伙炖煮20分钟。 8)然后加入玉米，栗子继续小火炖煮30分钟。 9)再加入胡萝卜炖煮10分钟 10)加入盐。 11)加入胡椒粉调味。12)大火煮开关火。

鲜奶虾海参汤

食材：冻干海刺参3个、虾干20g、干香菇10g、海珍汤10g、牛奶250g、蔬之鲜适量、盐适量做法： 1)准备材料 2)将海参泡12小时 3)将香菇泡半天 4)适量的清水煮开 5)放虾干 6)放浸泡好的香菇 7)汤煮开后，放入海珍汤 8)煮开后，放入牛奶 9)放发好的海参 10)适量的盐 11)适量的蔬之鲜。煮开就可以起锅了。

白萝卜海带排骨汤

食材：排骨1500g、白萝卜300g、干海带50g、油适量、盐适量、小葱适量、姜适量做法： 1)将排骨斩成小块。 2)冲洗干净。 3)煮上一锅开水焯烫排骨。 4)倒掉焯烫排骨的污水，洗净排骨，换上一锅清水，将排骨还有葱段和姜块投入锅中。 5)大火煮开，小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤。 6)将干海带泡开。 7)随意切成小块。 8)白萝卜切片。 9)锅里倒少量的油，先下葱炸锅。 10)再下萝卜和海带。 11)炒均加盐调味。 12)舀几勺原味排骨浓汤入锅。 13)盖锅，将萝卜煮熟就好了。

黑木耳红枣汤

食材：黑木耳150g、红枣60g、清水600ml 做法： 1)将木耳提前两小时泡软。 2)红枣也浸在水中十几分钟，方便清洗褶皱处的灰尘。 3)将木耳和红枣清洗干净，放入锅内，注入适量的清水。 4)大火煮开。 5)转小火炖至汤汁粘稠，大约30分钟。 6)盛到一个的小沙锅里就可以享用了。一般是不用加糖，红枣是很甜的。

香菇豆腐鲫鱼汤

食材：鲫鱼400g、香菇50g、南豆腐200g、油适量、盐适量、蔬之鲜适量做法： 1)准备材料：鲫鱼一条，嫩豆腐、香菇 2)将豆腐切块 3)香菇切成片 4)起油锅，煎鱼 5)煎至两面金黄后，放适量的清水 6)等汤烧至白色后 7)放入切好块的豆腐 8)放入香菇片 9)放适量的盐 10)适量的蔬之鲜，1分钟后就可以起锅。

金针菇鲫鱼汤

食材：鲫鱼1条、金针菇250g、枸杞子10粒、大葱适量、小葱适量、姜适量做法： 1)鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。 2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。 3)把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。 4)等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。 5)20分钟后，再加入金针菇。 6)5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

黄芪乌鸡汤

食材：乌鸡1只、黄芪适量、大枣适量、枸杞适量、葱适量、姜适量、盐适量、花雕酒适量做法： 1)乌鸡洗净。 2)配料准备好。 3)将砂锅内注满水，将乌鸡放入其中。烧开，撇去浮沫。 4)将黄芪片放入。 5)放入葱姜。 6)放入大枣。 7)倒入少许料酒。 8)小火慢炖一小时左右，放入枸杞。 9)再炖十分钟左右，加入少许盐调味，即可关火。

番茄鱼丸豆腐汤

食材：番茄240g、鱼丸150g、豆腐150g、泡发木耳50g、油适量、盐适量、小葱1颗、蒜3瓣做法： 1)准备材料 2)豆腐切方块，木耳随意切几刀，番茄切小块，葱蒜切碎，鱼丸切成小块。 3)汤锅里倒适量的油。 4)先下葱蒜，跟紧就下番茄。 5)番茄炒变色，下木耳。 6)木耳炒倒下鱼丸。 7)翻炒均加盐调味。 8)加入适量的开水。 9)待煮开下豆腐。 10)等到锅开，调入芡粉。 11)再沸腾就可盛起，散点葱花即可。

秋梨陈皮汤

食材：秋梨1个、陈皮10g、冰糖50g、枸杞10粒、水1000ml 做法： 1)梨洗净，带皮切成大块 2)陈皮、枸杞泡开 3)然后在干净的砂锅中倒入清水，加入梨块陈皮 4)再加入枸杞和冰糖 5)用大火烧开，水开后，再盖上锅盖，这时候要改用小火煮20分钟 6)20分钟以后，打开锅盖，用小勺搅拌一下，就可以盛入小碗，这道汤就算是做好了。

温馨提示：要煲一锅靓汤，原材料、药材、水质和火候等都很关键。原材料必须是鲜活的，最好选择低脂肪食物做原料，瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料。药材应根据汤的不同功效和个人的身体状况选择，如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火类的药材，身体寒气过盛，那么就应选择参类作为药材；滋补类汤宜选用桂圆、红枣等相宜的药材，而不能放生地等相冲的药材。煲汤的水最好用矿泉水，用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，去除一部分脂肪，煲出来的汤也比较清甜。煲汤时，以先大火，后中火、小火的次序，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子会被破坏。小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时左右足矣。煲汤时如果强调汤味，则在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味；如果强调原料的口感，则在热水时下料比较好，口感比较鲜嫩。煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐会使肉中的蛋白质凝固不易溶解。

文章评论

玫瑰依然香{工作忙淡网}

姐姐，玫瑰来了，哇，这么多的美食，解馋了

玫瑰依然香{工作忙淡网}

姐姐，送你千万幅春景，春景艳艳美心间。送你美丽的春天，春天洒满友谊篇！友情的世界因无私而纯洁！人生的路因有你而不孤单！我的空间有你的光临而变的精彩！是网络让我们相聚，是空间让我们交流，是你的真诚让我感动！祝你开心快乐每一天！

玫瑰依然香{工作忙淡网}

姐姐，有一种遇见，刻着珍惜，虽然隔着荧屏，却能点燃彼此那遥远的距离；有一种祝福，刻在心里，虽然隔着千山万水，却能永驻你的心间！愿远方的你幸福！

★人生如夢/鹤舞★

如诗的心语留在空间，美丽的挂牵装进心田，温馨的点滴存入记忆，深厚的情意藏在心底。愿亲爱的朋友兄弟姐妹们开心快乐每一天！[em]e100[/em]

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随心飘荡

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★★宝★贝★★

只为了心中的惦念[em]e3178[/em][em]e327815[/em][em]e90042[/em]·[em]e327815[/em]把美好的心情，[em]e327815[/em][em]e90042[/em]·[em]e327815[/em][em]e3178[/em][em]e90042[/em]带到你的身边，愿[em]e3178[/em][em]e327815[/em][em]e90042[/em]·[em]e327815[/em][em]e3178[/em][em]e90042[/em]幸福时时与你，[em]e3178[/em][em]e327815[/em][em]e90042[/em]·[em]e327815[/em][em]e3178[/em][em]e90042[/em] 相伴，美丽的空间[em]e3178[/em][em]e327815[/em][em]e90042[/em]·[em]e327815[/em][em]e3178[/em][em]e90042[/em]有我不变的祝福

★人生如夢/鹤舞★