油条详细的制作过程

手机日志

 

图片

材料：­

面粉300g（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）、奶粉20g、白糖20g、酵母粉5g、温水190ml、食用油20ml、盐5ml、小苏打1ml、温水15ml­

做法：­

1、面粉（我用的普通面粉、高筋面粉也可以的）­

图片[/I]­

2、奶粉＋白糖＋酵母粉­

图片[/I]­

3、用温水190ml搅拌均匀­

图片[/I]­

4、用酵母水将面团搅拌成团­

图片[/I]­

5、倒入食用油将面团揉成面团­

图片[/I]­

6、盖上保险膜，发酵（现在夏天室温大概是30度左右，正合适发酵。如果是冬季应该延长发酵时间并放在温暖处，比如温水锅中）­

图片[/I]­

7、一个小时之后面团发到两倍大­

图片[/I]­

8、面团内部细小均匀的气孔­

图片[/I]­

9、盐＋小苏打混合，用温水化开­

图片[/I]­

10、用小苏打水将面团再次揉匀­

图片[/I]­

11、盖上保险膜继续发酵­

图片[/I]­

12、一个小时后，又发到两倍大了­

图片[/I]­

13、再看看可爱的小气孔，放入冰箱冷藏以备早上用­

图片[/I]­

14、从冰箱中取出面盆，案板上抹油，手上也要哟～将面团在案板上按压成长方形­

图片[/I]­

15、刀上也抹油，将大面片切成小条­

图片[/I]­

16、两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来­

图片[/I]­

17、这些是处理好的油条坯子­

图片[/I]­

18、油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身­

图片[/I]­

19、炸好的油条放在厨房用纸上吸油­

图片[/I]­

图片­

文章评论