清静

 

丝瓜这玩意儿，用简单的方法也能做出超好吃的味道。除了烧汤之外，还可以用剁椒和鸡蛋炒。颜色清清爽爽，却很下饭，是夏日很不错的选择。当然，开胃过瘾的吃法也不能放过，一起来学几道吧。

清炒丝瓜

食材：丝瓜300g、油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量、蚝油适量 

做法：1)丝瓜。2)切块。3)上油锅，下葱。4)下丝瓜翻炒。5)下蚝油翻炒。6)下鸡精、盐调味出锅。

剁椒丝瓜炒蛋



食材：丝瓜2根、土鸡蛋3个、葱适量、剁椒20g、盐3g、糖2g、鸡精1.5g、香油适量、姜适量 


做法：1)准备好所有的食材。2)丝瓜去皮切滚刀块，鸡蛋蛋散搅拌均匀，葱姜切碎。3)炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。4)炒锅再加少许油爆香葱姜。5)加入剁椒炒出香味。6)倒入丝瓜翻炒均匀。7)加入盐和糖翻炒。8)再把鸡蛋倒入翻炒均匀。9)淋入适量的香油。10)翻炒均匀关火。

丝瓜肉丸汤 


食材：角瓜、丸子、大骨汤 


做法：1)将大骨汤倒入容器，开始舀一勺肉馅在手中做成长圆，放入汤种。2)一次做完3)即可放入切成滚刀块的角瓜。4)盖上盖子小火闷一会至角瓜熟透，加盐味精少许见滚即可。

老油条炒丝瓜 



食材：油条100g、丝瓜适量、油适量、盐适量、红椒适量、大蒜适量、生姜适量 


做法：1)红椒洗净去筋、籽后切菱形片。2)油条切大段。3)丝瓜打皮后切滚刀块。4)锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香。5)倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒。6)沿锅边烹入适量清水（防止丝瓜变黑）盖上锅盖，小火焖几分钟。7)撒入少许精盐，翻炒均匀即可。

香辣丝瓜 


食材：丝瓜400g、辣椒100g、油适量、盐适量、蒜蓉适量、小茴香适量

做法：1)丝瓜三根。2)将丝瓜削皮，切成滚刀块。3)红辣椒一个，切成细丝。4)青辣椒一个，切成细丝。5)凉油下锅，下入小茴香，炒出香味，油热时爆炒丝瓜。6)然后加入青红椒丝，出锅前加入蒜蓉。

豉香丝瓜 


食材：丝瓜300g、猪肉适量、老干妈豆豉适量、洋葱适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、油适量、淀粉适量、鸡精适量、香油适量

做法：1)丝瓜洗净，用刨皮器刨皮。丝瓜切滚刀块。2)猪肉切丁，加入老干妈豆豉一勺，盐少许，老抽一勺，白糖半勺，淀粉适量，香油适量搅拌均匀。3)炒锅放油，烧热，放入洋葱碎，煸炒至发白，发软。4)加入腌渍的猪肉丁，煸炒至颜色变白。5)加入丝瓜，煸炒。6)加入少许清水。7)炖大约3-5分钟，丝瓜变软，即可关火，放入少许鸡精搅拌均匀，即可出锅装盘。

酱香鸡腿炒丝瓜 



食材：鸡腿510g、油适量、酱油适量、丝瓜1根、淀粉1勺、黑胡椒适量、香油适量

做法：1)鸡腿洗净剔去骨头，肉切适中大小。2)丝瓜去皮滚刀切块。3)鸡腿肉里研入黑胡椒，拌匀。4)滴入香油。5)放酱油和淀粉。6)拌匀，腌10分钟。7)锅倒油，油热放入鸡腿煸炒。8)放入丝瓜煸炒。9)倒入酱油炒匀，出锅。ok！

虾干白玉菇烩丝瓜



食材：丝瓜2根、白玉菇1盒、虾干10g、橄榄油适量、盐适量、白糖1g水、淀粉适量、香油适量、葱姜适量、蒜瓣3个、料酒5ml

做法：1)准备好所有的食材。2)虾干用清水浸泡洗净备用。3)丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。4)炒锅倒油爆香葱姜蒜5)倒入虾干翻炒，加入料酒炒香。6)再加入白玉菇翻炒。7)加入盐和糖继续。8)倒入丝瓜翻炒均匀9)淋入少许的冷水烧制3-5分钟。10)在淋入水淀粉翻炒均匀。11.淋入香油关火。


蒜蓉蒸丝瓜 



食材：丝瓜300g、蒜米10粒、盐1小勺、酱油1小勺、小朝天椒2个

做法：1)丝瓜削去外皮切成段。2)蒜切成碎末。3)锅内热油把切好的蒜米放入后炒香放盐和少许生抽，炒香后装好。4)每段丝瓜上都舀上一勺蒜米。5)在每个丝瓜上放一点小朝天椒。6)蒸锅内水开后放入丝瓜蒸8分钟即可。

丝瓜醸虾盅
 

食材：丝瓜、基尾虾、大蒜、剁椒、盐、植物油

做法：1)丝瓜去披洗净，切成3CM左右的段，用小勺掏去部份内瓤，不要掏穿了，留些做底成丝瓜盅样。基尾虾去头壳，尾部留一节壳和尾不剥，从背上开边，挑去虾肠洗净备用。2)大蒜剁碎，加适量盐，剁椒，植物油拌匀。把剖好的虾一个个卷起来塞进丝瓜盅里，尾部朝上，整好形，再把拌好的蒜茸泥舀些在虾上，沸水上笼蒸8分钟右右即可。

丝瓜烩蛤蜊 



食材：丝瓜400g、蛤蜊400g、红椒1个、生姜适量、食油适量、食盐适量、生抽适量 

做法：1)蛤蜊洗净加盖面的盐水浸泡。2)红椒去籽切片，姜切斜片。3)丝瓜去皮切粗条。4)热油锅下姜片煸香。5)倒入丝瓜翻炒。6)倒入蛤蜊，丝瓜盖面上，加适量温水烧开。7)待蛤蜊全部煮至张口时，用食盐、生抽调味，加红椒翻炒至断生即可。