我做酱生姜很好吃

个人日记

中医认为，生姜是助阳之品，宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚面色童相，“自服生姜40年，故不老云；传说白娘子盗仙草救许仙，”此仙草就是生姜芽，生姜名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。自故以来就有“男子不可百日无姜”之语。

姜含有挥发性姜油酮和姜油粉，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、驱腥臭、消水肿之功效。故民谚称“家备小姜，小病不慌”，“早吃三片姜，如喝人参汤”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。

吃生姜能防病治病，促进身体健康，不仿大家试试，做一点偿偿。

做酱生姜方法很简单。先把买回来的嫩姜去杂洗净，然后切成薄片，（也可以不切，手工撕）放一点盐拌一拌腌渍一下，经过一两小时后，把生姜片拿出来，去掉腌渍过程中生成的姜水。然后放在篇或筛子里晾晒干，但不要晾晒太干了，手摸上去感觉没有多大的水份就好了。把腌渍已晾干的生姜片分装入玻璃瓶内，放一层生姜，放一层糖，然后加入优质酱油，酱油要没过生姜，冰糖多少随便，根据自己的口味，欢喜甜一点就多加一点，把瓶盖旋紧密封即可。两三天左右就可食用了，放着吃半年也不会变质。装瓶时不要压坚实，压得太坚实了酱油不能浸透生姜。

我每年都做酱生姜，邻居也做，大家都说好极了。现在正是嫩姜上市时，价格不便宜，（我们这里每斤3元5角）自做酱生姜，清洁卫生，经济实惠。
呵呵，吃完了生姜，腌生姜的新酱油可以煮鱼、做菜，下半年你家不要买酱油了。一举两得。今年酱了30斤。
以上做酱生姜的办法，供大家参考。

文章评论

月儿

30斤吃得完吗？要请人帮忙吗？

片语

[ft=,2,]看起来好象不错，转了试一下。[/ft]

偶然

[ft=,2,]真的有这么好吗？我也去做一点试试。[/ft]

春暖花开

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会飞的鱼儿

[ft=,2,]谢谢你的无私奉献，我也试试做点，好吃回来感谢你啊。[em]e100[/em][em]e160[/em][/ft]

荷韵

这么好吃，我也试试看。谢谢您[em]e179[/em] [em]e183[/em]