我是吃货之“西湖煎蛋”
个人日记
今天在电视上看到一道“西湖煎蛋”，觉得口味适合，工序不繁。便立马采购披挂入厨，如法炮制一番。端上桌来，感觉品相尚佳，忙摆上两双箸两杯酒，先用相机立此存照，然后浅尝一口，感觉口感亦如品相。
此菜肴酸甜可口汁浓酥软，是老人、孩童佐餐下饭的佳肴。可以收入我的“咖氏菜谱”，今后待客又有一新招了！朋友们有兴趣也不妨一试。
食材如下（两人量）：
鸡蛋两个、肉末100克、韭菜100克、虾皮少许、醋约20克、糖、盐、生粉适量。
步骤如下：
一、锅内放少许水（约小半饭碗）加热，将肉末放入，水炒肉末至将干，放入虾皮、少许盐继续炒至水干，盛出待用。
二、锅内放少量水（同上）、少量油加热，将洗好的韭菜切成两段放入水中，待韭菜稍软捞出待用。
三、将鸡蛋打散放少许盐和醋（约半匙羹）搅拌，再将炒好的肉末放入。
四、锅内放入适量的食油，小火烧至6成热（手在油面感觉有些微微的灼热），将掺有肉末的蛋液倒入锅内一半，将韭菜铺在蛋液上，小火煎至半凝固，再将另一半蛋液倒入。煎至略硬，将蛋饼翻转煎另一面至完全凝固。加水没过蛋饼煮至汤汁收干，盛起切件码盘。
五、锅内放少许水，以糖盐勾芡。收成浓芡后，放入剩余的醋略煮。
六、将芡汁淋在切件码盘的蛋饼上。
如此便大功告成！
（注：味精、鸡精等提鲜佐料，可视个人爱好添加）
文章评论
等
自己家人吃饭居然还那么的文明，放个筷子座。
凭海临风
很有卖相，看到就想吃一口。
华山
巧妇能令西湖成蛋[em]e4018[/em][em]e4005[/em]
栀子花
我也要试试。
江南野夫
上得厅堂下得厨房的才女，欽佩，钦佩！[em]e179[/em]
清淡出尘
[em]e179[/em]和广府美食有一拼，卖相更好。[em]e113[/em]
王珏
如此美食真的需要耐心。
朔风吹过
看品相肯定好吃
霓虹
[em]e179[/em]
KG
趁现在的牙好就多嚼嚼。吃货比看货好！[em]e113[/em]