茶论散集
个人日记
茶有九德:清、香、甘、和、空、俭、时、仁、真。
清:可以清心。名茶多出产于深山幽谷中,外形清秀,香味清幽, 最具有大自然的清明灵秀之气,最能清人心神。
香:如兰斯馨。茶有真香,香气悠远深长,起人幽思,极品茶还应具有兰花般高雅的香气。
甘:苦尽甘来。茶有真味,滋味甘澹清醇,小苦而微甘,耐人品味。
和:中气平和。茶的香、味以“和”为贵,饮茶后应有一种“平和”之气润泽于五脏六腑间,久不能去,谓之和。
空:“五蕴”皆空。茶的香、味又以鲜活、空灵爲贵,饮茶后不留不滞,就叫做空。
俭:饮而有节。茶不可多饮,不可过饮;茶品及茶具不可过求奢侈,总以节俭为茶人美德。
时:知时而动。采之以时,造之以时,投之以时,瀹之以时,饮之以时。茶之时义大矣。
仁:生仁爱心。茶德仁,自抽芽、展叶、采摘、揉碾、发酵、烘焙到成茶,要经历一个漫长而艰难的 过程。这是对苦难的升华,也是对道德的升华,所谓“杀身成仁”,茶之谓也。仁者“爱茶”,唯有仁人志士才能体会出茶的仁德,并生仁爱之心。
真:得天地真情。茶有真香真味,香气清幽,滋味甘澹,能使人领略到大自然的清明空灵之意,不仅能澄心净虑,更能品出天地真情,人间真情,甚至悟出茶中“至道”,是为真。其中“俭”字与《茶经》相符,也最能体现茶及茶人的品德修养;仁德是茶九德的核心。
【茶有九香】
浓香如姚黄魏紫,如太真浴罢,香气馥郁。甜香如月下秋桂,如豆蔻梢头二月初,其情最娇。幽香如空谷幽兰,如潇湘馆里黛玉抚琴,其韵独高。清香如夏荷初露,如西子晓妆,清芬袭人。浓香、甜香、幽香、清香都有婉约粗放之别,婉约则香气幽雅深长,粗放则粗疏短浅,婉约为贵粗放为贱。
茶有九香:清、幽、甘、柔、浓、烈、逸、冷、真。
干茶有香,摇茶有香,润(洗)茶有香,瀹茶有香,注茶有香,瓯(壶)盖有香,盏底留香,茶汤有香,茶汤凉后有馀香。
干茶香清,摇茶香嫩;润茶香幽,瀹茶香柔;注茶香逸,茶汤香真,凉后香冷;瓯(壶)盖香甘,盏底香浓。一茶而得九香,最能益茶德,最能见人品,最能发茶真性,也最能起人幽思。
【茶有八难】
茶有八难:一造,二别,三器,四火,五水,六投,七瀹,八饮。
采焙不精,非造也;辩形认色,非别也;镂金刻玉,非器也;幽暗无明,非火也;粗老浊重,非水也;不知茶时,非投也;不谙茶理,非瀹也;吸香啜味,非饮也。
【茶有七情】
喜:使人心情愉悦。
爱:茶德仁,使人生仁爱之情。
哀:起人哀思,但“哀而不伤”。
幽:发人幽情。
寂:使人生空寂之情。
淡:使人有淡泊之志。
真:发人真情。
【茶有六味】
对六味的要求:入口轻,触舌软,过喉嫩,口角滑,留舌厚,后味甘。
轻:入口轻扬,过舌即空;
甘:后味回甘;
滑:口感滑爽;
嫩:无粗老之感;
软:无生硬之感;
厚:无澹薄之感。
【茶有五性】
清:形神俱清。
洁:品质高洁。
长:长养精神,益气生津。
兴:提神醒脑,养生益智。
【茶有四气】
论气:“气”指茶人饮茶后驻留在五脏六腑及口吻喉舌之间的气息,这种气息以平和、持久、甘香为机致,不但能益人体真气,而且能长养其浩然正气,故君子无故不撤茶器,用以 养气育德也。
生气:饮茶后有股清新生动的茶气充盈于茶人胸腹之间,这既是大自然的生气,也是生命体的生气,更是茶人心胸中孕育的生气。唯此生气,天地得以清,生命得以动,心情得以 宁静,生气之时义大矣;
灵气:茶气不仅要生动,更要鲜活,有流动的感觉,称之为灵气;
正气:茶气不偏不倚平和中庸,称之为正气。孟子曰:吾善养吾浩然之气,所养者,正气也;
义气:茶气不仅要平和,更要有一种慷慨激昂的义气在,这不仅是对茶的要求,更是对茶人的要求。生气,一般饮茶者可得,灵气,对茶觉悟者可得,正气,修身养德者可得,唯有 义气,非胸次坦然、思兼济天下者不可得。
【茶有十八功效】
茶十八功效:生津、和胃、消食、明目、养气、益智、美容、减肥、利尿、通便、清热、解毒、消炎、防癌、抗辐射、降血压、防治心血管疾病、延年益寿。
【茶道二十四品】
质:质地纯正。
朴:形制古朴。
雅:以秀雅为上。
素:以素器为上。
简:结构简洁、明快。
古:形制简古、朴素。
通:佈局开放、通透。
幽:环境清幽、秀雅。
【品茗铁观音8道工序】
1、百鹤沐浴
2、观音入宫
3、悬壶高冲
4、春风拂面
5、关公巡城
6、韩信点兵
7、鉴赏汤色
8、吕啜甘霖
翻译一下,就是:
1、开水冲洗茶具(一定要用开水哦)
2、把铁观音放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分(茶叶占茶具的一半容量)
3、把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动(高冲,让茶叶动起来,可能是因为茶叶放得多, 茶具又比较小,所以用高冲方法,让茶具里的茶叶都能均匀被开水冲泡到)
4、用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净(去除泡沫)
5、把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里(泡时间1、2分钟)
6、茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里(这里可以看出铁观音茶非常浓烈啦,壶底茶水应该是最浓郁啦)
7、观尝杯中茶水的颜色(用紫砂或陶器茶具,茶水颜色估计比较难欣赏到吧。)
8、乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香, 唯底回甘,心旷神怡,别有情趣;
【禅悦花草茶 静听纯音乐】
人有的时候真的很脆弱,脆弱到一封信、一次电话铃、一首曲子、一杯清茶就可以拯救心情。一杯清茶、一段真纯的音乐能让人学会宁静、体味和倾听。人在宁静品茶的时候、在懂得倾听的时候,对于自身的受挫和苦难,会变得心平气和。于是,常常地,在接近心灵的某个地方,我们听见有个声音在低低地徘徊:在我不属于自己的时候,我渴望家园的温馨。而这个时候,最简单、最实效的办法就是听音乐或者喝茶。这两者都会像一股清凉的泉水淌入人的心灵深处,给人一个宁静的星空。这两者没有本质的差异,仅仅是感官的源头不同而已。
一杯清茶在案,人悠悠的乘着轻扬的茶烟,思绪随之荡漾在青绿的茶水中,一种怡然与安静。让时间、让光阴徐徐的沉淀下来,喝一口清香的茶水,就像在品味时间留在心里的味道。有一点清甜,有一点苦涩,不过甜是淡的,苦也是淡的,淡而隽永的感觉吸引你一再的去回味。萦绕在身边的竟然就是那样一种幽幽的暗香。
每个人的心里都有那样一杯茶,等着你用合适的水、合适的温度去冲开来。那些是回忆还是尘封的往事就像静静的等待在那里的茶叶一样,沉淀在心的深处,保持着原来的清香。一道音乐的泉水也许就能让这些往事鲜活起来、明丽起来,仿佛岁月就是凝固在那里的,一直都没有改变。品味音乐和品味茶香一样,都是一种心灵与心灵的对话,一听之下,一品之中,那种心意交融的感动每每会让人潸然泪下,不是伤感,就是感动——理解的感动。听音乐需要用心,喝茶也是需要用心的,用心去体会其中的百般滋味,用心的音乐,用心的茶都是最美的!
在温暖和煦的阳光下,用音乐去冲一道心灵的茶,在柔和的茶香中,岁月就像音乐一样流淌着欢欣与美丽经过你的身旁。这便是我的茶和音乐。啜上一口,小听一曲,少了品茗大师和音乐人的苛求,多了一份恬在的乐趣。
如此,足矣。
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