休闲美味花生米做法

个人日记

 

      老醋花生







原料：花生仁(生)、油、盐、醋、白糖、香菜少许
做法：
1.花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干。
2.锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。
3.醋、绵白糖，和少许盐调成味汁；香菜切末。
4.把碗汁和香菜倒入放冷的花生米里拌匀即可。

肉酱花生米








原料：花生米250克、猪肉馅150克、白芝麻1大勺、黄豆酱2大勺、五香粉1/3小勺、小葱末2大勺、姜末1小勺、料酒1/2小勺、鸡精适量
做法：
1.炒锅烧热倒入5大勺油，油温3成热倒入花生米用小火炒熟，盛出，凉透后，剥皮。
2.炒锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末爆香，倒入肉馅炒散，烹入料酒、加五香粉炒出香味，倒入白芝麻炒匀。
3.再倒入黄豆酱和少许清水用小火炒约1分钟，加适量鸡精调味关火。
4.把炒好的肉酱倒在花生米上，吃的时候拌匀即可。

凉拌花生米







原料：花生仁(生)150克、黄瓜半根、盐1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、红尖椒1个、陈醋1小匙、白砂糖1小匙
做法：
1.锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生变深色，熄火，捞起沥净油，放凉。
2.盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油在碗内调好。
3.黄瓜切去内部的芯，切成小块；红椒、香菜切碎；大蒜剁成蒜。
4.调好的料汁加入花生及蔬菜类拌匀即可。


泡椒花生







原料：花生、盐、花椒、野山椒
做法：
1.花生米用清水浸泡1小时，另换干净水，加盐，烧开后再煮半小时，花生米即可煮熟，用漏勺捞起晾凉。
2.将买来的瓶装野山椒捞出，切成两半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、凉开水或矿泉水，搅拌均匀，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱里冰镇一晚即可。

酒鬼花生







原料：花生500克、油、盐、花椒、干辣椒、辣椒粉、白糖
做法：
1.把花生用温水浸泡1小时，用手搓去外面的红衣，将花生放到冰箱的冷冻室里，冷冻过夜。
2.锅内放油，放入冷冻好的花生米，用小火，慢慢的将花生米炸成浅金黄色，盛出，锅内留底油。
3.干红辣椒用剪刀剪成段，继续开小火，放花椒和干红辣椒炒出香味，下入炸好的花生米翻炒，关火
4.放辣椒粉、盐、白糖、花椒粉翻炒均匀，将花生米出锅晾凉即可。


椒盐花生







原料：花生200克、盐3勺、八角3个、花椒少许
做法：
1.取一个大碗，放入八角和花椒，放入3勺盐，用温水把盐化开，搅匀。
2.把花生米洗干净，泡进水里，浸泡大半天即可。
3.把泡好的花生捞出来，控干水，放到微波炉专用小蒸笼内，铺平，高火微波，第一次放微波炉中高火微4分钟，取出，把花生米翻一下，晾凉。
4.第二次放微波炉中微3分钟，取出，翻面，第3次微波2分钟，这样依次下去，一次比一次的时间要短，微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下来即可。


卤花生米




原料：花生米500克、老抽1汤匙、生抽3汤匙、盐2汤匙、糖1汤匙、八角3块、桂皮1小块、花椒10粒、干辣椒4只、香叶2片、水2000ml
做法：
1.将带皮的花生米洗净，用温水浸泡2小时；将卤料中的香料用水冲去浮土。
2.用炖煮专用的料包袋将香料包起来和老抽、生抽、盐、糖、水，混合煮20分钟。
3.将泡好的花生米放入卤水中煮开，小火煮2小时左右关火，浸泡至凉即可。

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