原料： 面粉 泡打粉 盐 鸡蛋 水

将面粉盐泡打粉一起放到容器里混匀 再加入一个鸡蛋 三两水（约小半碗）

• 窍门一：

• 如果天气冷泡打粉多加几克 泡打粉的量随温度的变化而变化然后开始和面 要和到表面光滑为止







和好的面盖上盖放室温下饧半小时




半小时后 把饧好的面拿出来放案子上揉揉 压成长条 在表面上刷一层油




完了拿个盘子盘子上也刷点油（避免面粉黏上，油不要太多哦！）




• 窍门二：

• 用保鲜膜或者塑料单密封 放冰箱冷藏 （避免温度过高面发过了头而不膨胀了）第二天拿出面团 刚从冰箱拿出来 要先饧一会这时把油锅做上（油的多少根据自己家里锅的情况可以适当的把油条做短一点）




• 窍门三：

• 识别油温 1.锅底有油花 说明油温还不够 等油花消失了才可以炸




2.放一个小面团测试一下如果面团能够马上浮起就可以了




下面就可以把醒好的面团拿出来了 在案上刷层油为了不沾面团上也刷层油




然后就把面团切成条大小无所谓（看家里锅的大小）

完了再对折




然后在用筷子在中间压一下使点劲让它两块中间部位粘住不开




在把两个黏在一起的面团给他旋转揪长了




窍门四：双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离 这时油温也差不多了就可以下锅了




下锅后的油条开始渐渐膨胀但还要不停的翻动 按压让油条的每个部分都能够充分的膨胀当油条表面变成金黄色的时候就可以捞起出锅了
 

金黄松软香脆可口的油条就等着你享用啦！怎么样？您学会了吗？也来试试吧！

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