浊笔墨香-4

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我的批发价价格：

 秋耳：一等60元一斤，二等52元一斤，三等45元一斤。春耳一等35元/斤，二等31/斤，三等28元/斤。（我的网友零售一律享受批发价。）

现在的市场零售价格：

秋耳：特等180——200元一斤。一等120——150元一斤。二等80——100元一斤.三等65——80元一斤。  

 春耳：一等50——60元一斤，二等40——50元一斤。三等30——40元一斤。等外的20——30元一斤。

市场上有很多假木耳。不是木耳，是地耳。更多的是以春耳冒充秋耳。一般人很难鉴别，只有吃了才知道真假。

秋耳是经过伏天高温高热的培植，秋后采摘木耳叫秋耳

经过高温高热才能产生胶质。越小越厚胶质越多。胶质多的就好吃，有营养价值。秋耳的耳片越小越厚越好。13mm——20mm

春耳营养价值低，胶质少，耳片肥大，很薄。口感不好，培植简单，没有技术含量。秋耳就不同。培植技术含量相当的高，木耳需要度过伏天的高温高热 做不好就一败涂地，赔个精光。所以，很多人不敢培植秋耳

掺假黑木耳的识别

 1、看颜色：质量好的木耳呈乌黑色，色泽均匀；掺假木耳为黑灰色，并拌有白色的附着物。

 2、看外形：优质木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓；掺假木耳由于含有大量米汤和糖，其形态膨胀，显得肥厚，少卷曲且边缘较为完整。

3、看质地：好的木耳坚挺，有韧劲，用手不易捏碎，；掺假木耳较脆易碎，用手稍掰即碎断脱落，放在口中易变软。                     

4、尝味道：优质木耳放入嘴里嚼时，有浑厚鲜味感；而掺假木耳有甜味。

 送人是买最好的。美观，大气，自己吃二等的就很好，二等的质量不差，只是形状不好，三等的胶质少，太薄了，口感不好。一般都是高中档饭店用。

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