多种美味粽子做法
个人日记
蜜枣粽
原料:糯米,蜜枣,粽叶。
做法:1、糯米用凉水泡好,粽子叶用水发好。2、蜜枣用水冲洗干净备用。3、将粽叶取一角卷起,加入糯米,加入蜜枣,再加上一把糯米封口,用马蹄莲绳系紧。4、将包好的粽子放入锅中加水开锅用小火蒸大约1——2小时即可.
香橙牛肉粽
原料:圆粒糯米、牛腿肉、黑胡椒粉、生抽、盐、糖、油、橙皮、箬叶、棉绳
做法:
1. 糯米提前一夜浸泡;橙皮去白色部分,切细丝;牛肉切大块,加黑胡椒粉,生抽,盐,糖少许,油,橙皮适量拌匀,腌制一夜。
2. 泡好的米和腌好的肉拌匀,可以根据口味再加适量盐或酱油。
3. 取一片叶子,包成粽子。
4. 锅里烧足量水,水开后下粽子,大火半小时,转中火至少1.5小时,关火后可继续焖1-2小时即可。
蛋黄肉粽
原料:圆粒糯米、熟咸鸭蛋、绿豆、猪肉、生抽、黑胡椒粉、盐、油、箬叶、棉绳
做法:
1. 糯米提前一夜浸泡;猪肉切稍微小的块,加黑胡椒粉,生抽,盐,糖少许,油拌匀,
腌制一夜;绿豆提前一夜浸泡;鲜箬叶洗净。
2. 泡好的米和绿豆混合,剥出蛋黄,把蛋黄做馅,可以把剩余的小部分蛋清加入米里混合。
3. 取两片叶子交错重叠,卷起,放米,放肉,放蛋黄,放肉,再盖米,包成粽子。
4. 锅里烧足量水,水开后下粽子,大火半小时,转中火至少1.5小时,关火后可继续焖1-2小时即可。
红豆蜜枣粽
原料:糯米、红豆、蜜枣
做法:
1. 红豆泡十二小时以上;糯米泡五小时以上。
2. 糯米和泡好的红豆混合。
3. 粽子叶里放好糯米红豆和蜜枣,包成粽子,煮熟即可。
鲜玉米粽
原料:圆粒糯米、鲜玉米粒、糖、箬叶、棉绳
做法:
1. 米提前一夜浸泡;把鲜玉米粒用刀切下来,和糖、米一起拌匀;鲜箬叶洗净。
2. 取一片叶子,放入馅,包成粽子。
3. 锅里烧足量水,水开后下粽子,大火20分钟,转中火继续40分钟到1小时即可。
糖果水晶粽
原料:西米1碗、粽叶1捆、荔枝味软糖1包
做法:
1. 粽叶用清水浸泡,刷洗干净,沥干水分;西米清洗一下,立刻沥干水分。
2. 取一张粽叶,卷成筒状,填入一勺西米,放入几粒软糖,上面盖一勺西米,包成粽子后,用白线捆绑即可。
3. 锅中烧水,水开后,粽子上锅蒸半小时即可。
豆沙粽
原料:糯米1000克、豆沙400克
做法:
1. 粽叶提前泡好;糯米泡2小时。
2. 粽叶卷成筒状,装一点糯米,放一点豆沙进去,压实,表面在放一部分糯米压实,粽子包扎缠紧。
3. 起锅烧开水,下锅煮2小时即可。
粽子的四种包法:
三角粽
圆锥粽
折包粽
龙舟粽
文章评论
你一转身,我就是路人甲
[em]e7109[/em](。>_<。) 妗兲暒剘兲吖。。眀兲婹渎書吖。。[em]e7405[/em][em]e6003[/em]
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