端午节，赛龙舟、挂艾草、吃粽子这些习俗已经传承了两千多年。大街上、超市里成品粽子各式各样，家家户户、大街小巷也飘着甜丝丝的粽子清香。时节将至，自己在家包粽子，也别有一番乐趣，今天就手把手教你包粽子。
香橙牛肉粽
原料：圆粒糯米、牛腿肉、黑胡椒粉、生抽、盐、糖、油、橙皮、箬叶、棉绳
做法：
1. 糯米提前一夜浸泡；橙皮去白色部分，切细丝；牛肉切大块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油，橙皮适量拌匀，腌制一夜。
2. 泡好的米和腌好的肉拌匀，可以根据口味再加适量盐或酱油。
3. 取一片叶子，包成粽子。
4. 锅里烧足量水，水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时，关火后可继续焖1-2小时即可。
蛋黄肉粽
原料：圆粒糯米、熟咸鸭蛋、绿豆、猪肉、生抽、黑胡椒粉、盐、油、箬叶、棉绳
做法：
1. 糯米提前一夜浸泡；猪肉切稍微小的块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油拌匀，
腌制一夜；绿豆提前一夜浸泡；鲜箬叶洗净。
2. 泡好的米和绿豆混合，剥出蛋黄，把蛋黄做馅，可以把剩余的小部分蛋清加入米里混合。
3. 取两片叶子交错重叠，卷起，放米，放肉，放蛋黄，放肉，再盖米，包成粽子。
4. 锅里烧足量水，水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时，关火后可继续焖1-2小时即可。
红豆蜜枣粽
原料：糯米、红豆、蜜枣
做法：
1. 红豆泡十二小时以上；糯米泡五小时以上。
2. 糯米和泡好的红豆混合。
3. 粽子叶里放好糯米红豆和蜜枣，包成粽子，煮熟即可。
鲜玉米粽
原料：圆粒糯米、鲜玉米粒、糖、箬叶、棉绳
做法：
1. 米提前一夜浸泡；把鲜玉米粒用刀切下来，和糖、米一起拌匀；鲜箬叶洗净。
2. 取一片叶子，放入馅，包成粽子。
3. 锅里烧足量水，水开后下粽子，大火20分钟，转中火继续40分钟到1小时即可。
糖果水晶粽
原料：西米1碗、粽叶1捆、荔枝味软糖1包
做法：
1. 粽叶用清水浸泡，刷洗干净，沥干水分；西米清洗一下，立刻沥干水分。
2. 取一张粽叶，卷成筒状，填入一勺西米，放入几粒软糖，上面盖一勺西米，包成粽子后，用白线捆绑即可。
3. 锅中烧水，水开后，粽子上锅蒸半小时即可。
豆沙粽
原料：糯米1000克、豆沙400克
做法：
1. 粽叶提前泡好；糯米泡2小时。
2. 粽叶卷成筒状，装一点糯米，放一点豆沙进去，压实，表面在放一部分糯米压实，粽子包扎缠紧。
3. 起锅烧开水，下锅煮2小时即可。
粽子的四种包法：
三角粽
文章评论