默罕默德·赛里卖

在这个炎热的夏天，躲进这世外桃源般的我的天润阁小茶馆，悠闲自得地静心观赏着姑娘小月娴熟优雅地泡上一杯零二年产的白牡丹，看着那绿装素裹的白茶在九十五度左右的开水冲泡下，叶片渐渐舒展，叶脉隐约呈现出暗绿，叶底完整均匀，汤色嫩绿明亮，她的独特形状达到至纯至美。她独有的香气顷刻间占据了茶馆的整个空间，大家情不自禁地端起茶怀，一起分享她的芬芳，细细品赏她鲜爽的滋味，感受她的甘甜生津、唇齿留香的美妙。心情也仙境一般。

在六大茶类中，白茶是人们接触比较少的茶，她有着很多不被人知的功效,使其它茶为之汗颜。

近年来，茶文化大力展开，文人雅士、茶客们都在忙着追随各种新的茶品，却偏偏忽略古老的白茶。

何为古老，要从它原始的、朴实无华的制作工艺界定；自然萎凋，不炒不揉，自然凉干或晒干。简单的制作工艺，保留下了很多对人体有利的物质；在炎热的夏天，多喝白茶，会减少中暑，这也是当地茶农夏季必备的饮品之一，因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。在干燥的冬季，忽一日，嗓子感觉不适，请泡上一杯白茶，症状很快会缓解。白茶的杀菌能力也很显著，治疗牙痛之功效。于是，科学家把白茶混合在牙膏里，阻止食物渣屑繁殖细菌，从而有效地防止口腔异味。白茶中含氟量较高，对预防龋齿，护齿、坚齿，很有益。

白茶中的茶多酚相对比其它茶较高，所以，它是天然的抗氧化剂，防癌、抗癌，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。对减肥起到良好作用，是糖尿病人的最佳饮品。 尤其是陈年的白毫银针，可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

白茶存放时间越长,其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A ，维生素A能合成视紫红质，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害，因此在看电视过程中多喝一些白茶是百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶。

白茶，深受海内外人们的喜爱，远销香港、澳门、印度尼西亚、新加坡、马来西亚、德国等国家和地区。

　传统白茶有“银针”“白牡丹”“寿眉” 三个花色品种。白茶制作工序看似简单，但要制成好茶不容易，制作工序中关键性的五个字“嫩度和气侯”。嫩度指白茶采摘一定要按标准采。气候因素决定萎凋效果，气温与白茶制作质量关系重大。茶区流行“天冷变黑，天热变化的说法。”得到一款高质量的茶也是不易的。白茶，真主之造化，天地之精华。我用一首拙劣的诗表达白茶的品味：
     “绿装素裹无弄俏，天滋地润萃精华。深山幽谷锁不住，四時漂香满天崖。”