皂角米的营养成分与食用方法
个人日记
皂角米是什么?皂角米俗称皂角仁、皂荚仁、白籽仁，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米含有植物胶源，既可延缓消化速度，又具增加皮肤弹性之效，加上清甜的味道，故有植物燕窝之称。此糖水属低蛋白、低脂肪及低糖食物。
很多大酒店都叫它雪莲子，全国现在有三个主要产皂角的地方，一是河南，二是贵州，三是云南，目前河南逐渐成为皂角米的主要供应地。贵州皂角米 ，皂仁 ，又叫皂角精，解放前是贡品，解放后由国家土产部门统一收购，全部出口，所以在国内市场，人们只知道云南的滇皂仁，很少有人吃过贵州皂仁。 云南皂角米与贵州皂角米，野生皂角米哪个产地的好？两省相临，气候相关无几，因此营养价值都不错。
滇皂角仁总能量为3.36千卡/克，总碳水化合物61%，氨基酸总量为3.13%，有16种，维生素7种，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。
皂角米能润肤养颜，提神补气，疏导五脏，具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜，尤其是家里有血糖高老人的，可以降压降血脂。
皂角米营养成分丰富，营养素种类较多，含有16种氨基酸，7种维生素。属高能量、高碳水化合物，低蛋白、低脂肪、低糖食物。 价格也更亲民，口感细腻，实在是集美味与养颜于一体的好东东。
晚上睡觉前把干皂角米洗净，用冷水浸泡起来，顺便泡点自己喜欢的银耳或者莲子，早晨起来把发泡好的皂角放进电饭锅或者点汤锅里面煮30分钟左右，放自己喜欢的莲子、银耳、红枣、大米、蜂蜜，也可以放点蔬菜，因为皂角米里面的纤维素和植物多糖能增加米饭体积，其中的大量水分可以稀释热量，还能延缓胃排空，所以米饭中不妨添一些蘑菇、笋丁、金针菇、海带、蕨菜等高纤维蔬菜同吃，也能丰富花样，吃了也容易饱。
注意的是别煮糊掉，太干记得加水，怕麻烦的也可以调制保温档等待。要记得加冰糖，不然是没有味道的。
1、煮粥：取适量皂角仁，淘净，温水中浸泡2---3小时后再与您喜欢的食物(如糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥，加糖即可食用。
2、清炖：按每人5g皂角仁，淘净，温水浸泡2---3小时，连汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，然后加兑2---3倍冷开水，再加糖、蜂蜜食用。
3、煮鸡肉汤或排骨汤：可按每只鸡配10---15g皂角仁，淘净，直截与鸡肉或排骨煮熟，加食用盐食用，可使产妇乳汁畅通。
4、煮鸡肝或猪肝：按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食盐即可食用，可清肝明目。
5、可用保温壶泡饮：取15---20g皂角仁，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用。
皂角米红枣龙眼糖水
材料：皂角米10克，红枣20粒，龙眼约30-40粒，水适量
调味料：冰糖适量
制法：
1、红枣连同发过的皂角米，以大火煮开，再以小火煲约25分钟。
2、随后加入龙眼，最后加入冰糖同煲5至10分钟即可。
小贴士：
1、晚上睡觉前把皂角米洗净，用冷水浸泡起来。
2、注意的是别煮糊掉。
皂角米红枣银耳羹
制作材料：皂角米，红糖，银耳，红枣或者蜜枣。
制作方法：
1、先将银耳与皂角米泡发，皂角米用温水泡发4到6小时，银耳泡发2小时即可。
2、泡发的银耳去掉蒂，撕成小朵。
3、所有材料加入电饭煲放入适量的水，设定到煲汤功能设定好时间，煮1小时左右，喜欢粘稠点再煮半小时。
这是最喜欢的一种享受方式，还记得很小时候，家里的长辈总是很珍贵的用一点皂角米用冰糖水煮后，放凉后，一小碗，总是感觉不够，儿时的记忆油然而生，那种甜甜的滋味萦绕在脑中。
紫米八宝饭
原料：紫米200克，薏仁米25克，小枣10个，冬瓜蜜饯25克，水发莲米25克，水发皂角米50克，玫瑰糖10克，元肉25克，白糖150克，熟猪油60克，冰糖蜜汁40克，红绿蜜饯丝、炒芝麻少许。
原料：紫米200克，薏仁米25克，小枣10个，冬瓜蜜饯25克，水发莲米25克，水发皂角米50克，玫瑰糖10克，元肉25克，白糖150克，熟猪油60克，冰糖蜜汁40克，红绿蜜饯丝、炒芝麻少许。
制作过程：将紫米、薏仁米拣去沙石杂质、淘洗干净，盛在大碗里，加猪排骨汤，上蒸笼蒸熟。用擀面杖将小枣砸扁去核，下锅蒸熟。把冬瓜蜜饯切成小丁，然后连同小枣、水发莲米、水发皂角米、玫瑰糖、元肉、白糖、熟猪油与紫米饭拌匀，扣入碗中，上蒸笼蒸40分钟取出。最后取盘一只，将蒸好的八宝饭翻入盘内，撒上红绿蜜饯丝、炒芝麻，浇上冰糖蜜汁即成。
养颜粥
材料：银耳，莲子，百合，皂角米，薏仁，枸杞。
自己取合适的量熬煮这些材料后等凉了一会后加入蜂蜜（温度高了破坏蜂蜜的营养）和一小点珍珠粉。银耳，莲子和皂角米要先用水泡过，尤其皂角米泡的时间比较长，皂角米泡开了是原来干的时候大小的好几倍，所以不要看它干的时候小小的就狠抓一大把结果泡出一大碗来。软糯好吃，而且加了它汤变的胶胶的带果冻的感觉，很好玩。
冰糖皂角米材料：银耳，莲子，百合，皂角米，薏仁，枸杞。
自己取合适的量熬煮这些材料后等凉了一会后加入蜂蜜（温度高了破坏蜂蜜的营养）和一小点珍珠粉。银耳，莲子和皂角米要先用水泡过，尤其皂角米泡的时间比较长，皂角米泡开了是原来干的时候大小的好几倍，所以不要看它干的时候小小的就狠抓一大把结果泡出一大碗来。软糯好吃，而且加了它汤变的胶胶的带果冻的感觉，很好玩。
这是最喜欢的一种享受方式，还记得很小时候，家里的长辈总是很珍贵的用一点皂角米用冰糖水煮后，放凉后，一小碗，总是感觉不够，儿时的记忆油然而生，那种甜甜的滋味萦绕在脑中。
皂角米哪些人不宜吃?什么人不适合吃皂角米?
皂角米是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。滇皂角仁总能量为3.36千卡/克，总碳水化合物61%，氨基酸总量为3.13%，有16种，维生素7种，皂角米的营养价值丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。
皂角米具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开 窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效，一般人都可以食用，孕妇不能食用，产后可以食用。
皂角米具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开 窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效，一般人都可以食用，孕妇不能食用，产后可以食用。
收到皂角米之后，建议放到冰箱冷藏，这样能更好的保持皂角米的新鲜和美味。
汝州市皂角种植基地专业提供皂角苗、皂角种子、皂角粉和皂角米，有需要的朋友可以直接与我们联系。
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