自制柚子糖
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父亲带了一蛇皮袋沙田柚过来，是在容县自良镇的果园采摘。
自良镇的沙田柚最好，但并不是每个果园的都好，关键还是要看园主怎么管理，用化肥种植的就不好吃。
父亲每年都去同一个果园摘一些回来，留春节吃（注：新鲜的柚子不怎么好吃，要储藏一段时间，味道才好，春节吃最合适），该果园的柚子树都是用鸡粪、豆粕等天然有机肥种植。
成熟的柚子 拿两个来拍照。
肉质细嫩、化渣，风味浓郁
果肉虾肉色，汁饱脆嫩、蜜味清甜
中医认为柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，
主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等，所以柚子皮也不要浪费掉，可做柚子酿、柚子糖等。
下面说一下柚皮糖的做法：
1.把皮放到锅里煮开，晾凉后，挤干水分，目的是去除一部分苦涩味；
（如果是在水果店买回来的柚子 ，有些水果商贩为了美观，会在表皮打蜡，则要把蜡刮掉。）
2.接着用冷水浸泡一个上午
3.挤干水分后，切片，把冰糖（白砂糖）放到锅里煮糖水，水开糖融就行。
（2公斤柚皮用一公斤糖，1斤水配1斤糖）
4.停火后把挤干水的柚子皮加进去，充分吸收糖汁。
5.放太阳底下生晒，约一个星期。
如天气不好，可用干净无油的锅不断的翻炒，一直炒到柚子皮外面的糖汁变成粉末状，就可以了，
喜欢稍微脆一点口感的话就多炒一会。不过至少都是要炒二三个小时的。
或者用烤箱烘烤干燥也可。
6.柚皮糖晒好啦，外观透明或半透明，
浅黄色，松软化口，有沙田柚芳香，老少皆宜。
自良镇的沙田柚最好，但并不是每个果园的都好，关键还是要看园主怎么管理，用化肥种植的就不好吃。
父亲每年都去同一个果园摘一些回来，留春节吃（注：新鲜的柚子不怎么好吃，要储藏一段时间，味道才好，春节吃最合适），该果园的柚子树都是用鸡粪、豆粕等天然有机肥种植。
成熟的柚子 拿两个来拍照。
肉质细嫩、化渣，风味浓郁
果肉虾肉色，汁饱脆嫩、蜜味清甜
中医认为柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，
主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等，所以柚子皮也不要浪费掉，可做柚子酿、柚子糖等。
下面说一下柚皮糖的做法：
1.把皮放到锅里煮开，晾凉后，挤干水分，目的是去除一部分苦涩味；
（如果是在水果店买回来的柚子 ，有些水果商贩为了美观，会在表皮打蜡，则要把蜡刮掉。）
2.接着用冷水浸泡一个上午
3.挤干水分后，切片，把冰糖（白砂糖）放到锅里煮糖水，水开糖融就行。
（2公斤柚皮用一公斤糖，1斤水配1斤糖）
4.停火后把挤干水的柚子皮加进去，充分吸收糖汁。
5.放太阳底下生晒，约一个星期。
如天气不好，可用干净无油的锅不断的翻炒，一直炒到柚子皮外面的糖汁变成粉末状，就可以了，
喜欢稍微脆一点口感的话就多炒一会。不过至少都是要炒二三个小时的。
或者用烤箱烘烤干燥也可。
6.柚皮糖晒好啦，外观透明或半透明，
浅黄色，松软化口，有沙田柚芳香，老少皆宜。
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