一君

茄子二个，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉，清水，油

步骤：

1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。

2.洋葱切碎。

3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。

4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。

5.将猪肉馅填入。

6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。

7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。

8.锅子放油，烧热。

9.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。

10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。

11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。

12.捞出控干油份即可。

茄子1根，馄饨馅一百g，杂菜二汤匙，面粉半饭碗，泰式甜辣酱3汤匙，盐一茶匙，高汤半碗，水淀粉一茶匙

步骤：

1.茄子切片，两片之间不断。成夹子状。面粉和水混合成老酸奶状。

2.茄夹里塞馄饨馅。成一个个的茄盒。

3.夹了肉的茄盒挂面糊，炸到金黄酥脆。

4.炸茄盒的油全部倒掉，煸炒杂菜后，倒入泰式甜辣酱，高汤，盐，煮沸。

5.勾芡后把茄盒放入滚一下即可。

茄子二根，肉馅一百二十g，鸡蛋一个，油，盐，面粉，淀粉，姜末，胡椒粉，料酒，蚝油，泰式辣椒酱

步骤：

1.在肉馅中加入，的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；

2.顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟；

3.将茄子切成片， 其中两片一连不要切断；

4.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；

5.将调制好的肉馅酿入其中；

6.淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋和，的盐；

7.再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；

8.烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油；

9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住；

10.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；

11.将茄盒煎至两面金黄；

12.拿出来摆好盘， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

长条茄子二百五十g，鱼肉二百g，虾仁五十g，油，盐，生抽，料酒，白胡椒，糖，醋，姜，剁椒，淀粉，蒜

步骤：

1.准备原材料：虾仁用料酒腌制一会洗净，鱼肉剁鱼茸

2.虾仁和姜片一起剁碎，然后和鱼茸充分混合，加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用

3.茄子去皮，按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒

4.将肉馅均匀填塞到茄盒中

5.蛋打匀，加入生粉调成蛋糊

6.油烧至温热，将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油

7.这样鲜香好吃的茄盒就做好咯，口味清淡的朋友，可以选择撒些椒盐直接吃就可以咯

茄子一个，猪肉馅，香菜一棵，白芝麻，豆油1匙，酱油半匙，精盐一小勺，五香粉一小勺，味精二小勺，蚝油一匙，土豆淀粉一小勺

步骤：

1.青菜与猪肉剁碎混合。

2.放入精盐。

3.放入五香粉。

4.放入味精。

5.放入酱油，搅拌均匀，备用。

6.长茄子洗净，去蒂。

7.切成夹状，末端不切断。

8.放入馅料。

9.做好的茄盒放入锅中大火蒸十几分钟。

10.蒸茄盒的时候，来做调味汁。先取一小碗，放入酱油。

11.放入蚝油。

12.放入五香粉。

13.放入一点点精盐。

14.放入味精。

15.放入一勺土豆淀粉。

16.放入适量水，调成芡汁。

17.蒸好的茄盒。

18.将茄盒摆盘。

19.锅底放入一点底油，油热放入调味汁，调味汁沸腾冒泡即刻关火。

20.浇在盘好的茄盒上。

21.撒上切碎的香菜。

22.撒上折芝麻即可食用。

长茄子二百g，猪肉末一百g，葱，姜，鲜小红辣椒，玉米淀粉，生抽，料酒，糖，盐，鸡粉，花椒粉，蒜

步骤：

1.葱姜蒜切末，鲜红尖椒切小圈备用

2.猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末，顺一个方向搅拌上劲

3.最后加入葱末稍稍搅拌即可

4.茄子斜切成夹刀片

5.在中间沾少量淀粉并抖净浮粉后酿入调好的肉馅

6.全部填好馅后，排在盘中，放入开水蒸锅中

7.蒸制15分钟