简单的方法辨别好月饼，让你健康有保障！
个人日记
引导语：这个月月底就是中秋节，有的人已经开始选购月饼了，面对着形形色色的月饼，我们要如何挑选呢？今天小编教你一看、二闻、三品味，挑剔选月饼，健康有保障。
如何挑选月饼？
一看外观
首先是月饼的块型大小要均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。
二闻气味
1、气味清香与否
质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。
2、细看标识
选购时要看清包装标签上的品名、产地、厂址、生产日期、保质期、净含量、配料表、产品标准号是否齐全。切不可选择包装标识有误或标识不全的月饼，尤其是月饼的外包装和里面的小包装生产日期不一致的产品不能买。
3、比较品牌
最贵的并不见得最好，对普通消费者来说，一些“天价月饼”并不适用，但也要尽可能地到选择正规厂家、正规商场进行购买。
三品滋味
一般广式月饼薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。
月饼潮流每年变化，但传统月饼的品色总是变化不大，传统月饼一般是指面皮酥脆的一类，内馅不尽相同，如双黄月饼、火腿月饼、豆沙月饼、莲蓉月饼等。据了解，传统月饼要求面皮要用猪油和食糖搅拌，面皮酥脆；如今机械化大生产，月饼面皮也要用花生油和食糖搅拌。这就使得月饼天然含脂、含糖量较高。在此基础上加上两个鸡蛋黄，脂肪高；加上豆沙、果脯，糖分高。
另一大类软性皮面的月饼深受大众喜爱。如许多人知晓的莲蓉月饼、五仁月饼、水果月饼等。许多人爱吃莲蓉月饼，却没有细心地分辨莲蓉月饼的各种品质，只是凭口感来评价莲蓉月饼的好坏。要知道，莲蓉馅确实是分品质的，那些注明纯莲蓉的月饼是指莲蓉含量达到100%；而署名莲蓉月饼的则是指莲蓉含量在70%以上；莲蓉含量在70%以下的则只能称之为豆蓉月饼。
水果月饼一直是月饼市场的“贵族”，价格一直居高不下。水果月饼的保质期也最长，因为水果含糖高，糖本身也有保质的功效。但许多厂家仅是将其当作一种点缀品种，一般不会大量生产，原因是制作水果月饼工序太繁杂，成本较高，一般水果月饼的水果含量要求至少在25%以上。
豆沙月饼是一种最大众化的月饼。每个厂家都乐意生产。其原因是豆沙的来源——红豆、杂豆很丰富。其实豆沙月饼的保质难度最大，豆类富含蛋白质，因此最容易变质。用红豆制作的红豆沙馅色泽褐红；而普通豆沙一般以竹豆等杂豆制成，色泽呈黑色，成本比较低。
冰皮月饼打破了传统月饼的模式，样子小巧可爱，是喜欢吃糯米的朋友的最爱。冰皮月饼由面粉、糯米粉、粘米粉、纯牛奶、炼乳等制成，比较好存放。购买时要注意产品是否标明成分，切开后最好放在冰箱里冷藏或冷冻。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
编后语：每年中秋佳节，月饼新品上市都品种繁多，月饼市场让消费者在选购月饼时总是让人感到眼花缭乱。在此，提醒广大消费者：中秋月饼，食，则食得健康，食得美味；送，则送得适度，不搞浪费。
文章评论
oyfkna
好好，支持，胥。咸