家常鸡蛋玉米羹汤--做法

美食

原料：罐装甜玉米、鸡蛋，
调料：精盐、糖、味精、麻油、
      胡椒粉、姜粉、湿淀粉适量。      

做法：鸡蛋打散。
      锅中放清水烧开，
      倒入甜玉米后再煮开，
      放盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，
      再将打散的蛋液倒入玉米羹内划散，
      淋入麻油，撒上胡椒粉、姜粉，
      即可分盛小碗上桌。


特点：汤色淡黄，风味清雅，口感柔滑，
      有甜玉米特殊的清香。  




另：也有不喜欢吃灌装玉米的，
    可以用玉米糁代替，具体如下：


玉米糁，鸡蛋，盐少许，冰糖适量。



玉米糁淘洗净，加水浸泡一小时左右。



鸡蛋去壳，打散成糊状备用。



锅内加入适量清水，
先用猛火烧至水滚，
然后放入玉米糁，
继续烧至水滚起，
再改小火烧煮，
并不停搅动。
待玉米粥呈稠状时，
加盐、冰糖。



最后加鸡蛋液搅拌成蛋花状，
即可饮用。



玉米羹可甜可咸，
如煮甜羹则去掉调味配料，
改用白糖或冰糖煮开勾芡即可。


嗷嗷喜欢鸡蛋玉米羹汤，我都是甜吃的！

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