汉水一情

 从紫阳到安康，经过很多次蒿坪，一眼观景，好像蒿坪没有什么看头，其实不然；真正到蒿坪转一圈，到农家乐去吃一次农家饭，才能发现蒿坪的美丽，才能找到紫阳的味道。那么什么是紫阳的味道，就我肤浅的理解是，人情味重，有地方特色，有看头，有回味，有收获，有体会。 
     等你看到蒿坪沟涨大水时，去想像在紫阳汉江边看涨水的美丽；当你在蒿坪街转一圈时，看到它的街道规模不比紫阳差，再到农家乐去吃一吃农家饭，那是一个有味道，洋芋粑粑炒腊肉，黄丝菌炒韭菜，猪蹄子炖干四季豆，青辣子炒柴鸡等等，吃饱喝足了还不想走，还想去走一走，还觉得没有看够。 
   在回家的路上，打着饱嗝，我还在回味洋芋粑粑炒腊肉那道菜。 主料有腊肉，洋芋粑粑，农家豆豉，青辣子，这四样菜搭配起来，用柴火炒，别有味道，辅料有盐，大蒜；虽然我没有看到是怎样制作这一道菜的，但我想像得出，制作这一道菜的整个过程。1 制作洋芋粑粑工序有点多，先把高山洋芋洗好，去皮，再磨成不粗不细，不干不西的浆，洋芋浆里面加一点盐，不停的搅拌，再用小火炕成洋芋粑粑，炕洋芋粑粑不能心急，要掌握好火工，每炕一个粑粑前都先调好洋芋浆的干西度，这样炕出的粑粑才经道，炕成粑粑后切成块备用，2，把腊肉洗好，煮好后切成薄片备用，3 准备好豆豉，4 把青辣子洗净，切好备用，5 先炒腊肉片，炒出腊肉的香味，炒出腊油时加一点大蒜，再放豆豉，炒出豆豉的香味时，加洋芋粑粑，等洋芋粑粑吸收了腊肉味，豆豉味后，再加青辣子，加少量的盐，青辣子一变色，炒出腊肉，豆豉，青辣子，洋芋粑粑的混合香味时起锅装盘。这到菜一上桌，就香味扑鼻，第一口吃到的是洋芋粑粑的独自香味和经道，我两口快速的吃了一块，觉得品赏还不够，还需继续品赏，第二口吃出腊肉，豆豉，青辣子，洋芋粑粑的混合味，觉得好吃，我再继续吃，觉得有回味，有紫阳味道。我是地地道道的紫阳人，有着紫阳人普遍的特点，爱挑剔，好吃，爱吃，会吃，爱做。我认为身为紫阳人，做不出一两道紫阳菜来，有失紫阳人的面子，但我代表不了紫阳人，只是说着玩而已。在蒿坪乔家大院农家乐里，最使我有收获的是看到了美丽的鲜花，赏心悦目才是我最大的收获。