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纪晓岚讲的施食故事
有位刘先生，他借住一所古寺。一天夜里，他听到窗外有声音，从窗户缝隙往外看，在墙缺口外似有两个人。刘先生不由喊道：“有贼！”忽听隔墙人轻声说：“别怕，我们不是盗贼，是有事特来求你的。”刘惊问：“何求于我？”墙外答道：“因为我们前生造了恶业，死后堕在饿鬼道中，如今将近一百年了。每当我们闻到从僧厨里飘出来的饭香，就饥火如焚。暗中观察，你是位有慈悲心的人，所以求你赐给我们一些残羹冷饭，以解饥渴之苦，可以吗？”刘先生听了心生怜悯，便答应他们的请求，念观世音菩萨名号，把食物投到窗外。饿鬼感激不已，呜咽悲泣而去。

从此刘先生经常把残羹剩饭洒向墙外、墙角等没人的地方，每次都念南无观世音菩萨。有时候听到墙外似有虫叫声，但见不到任何行迹，也听不见说话。过了一年多，一天夜里，听见墙外呼唤道：“刘先生！承蒙你长期款待，今天，向你告别来了！”刘问：“你们要去哪里？”鬼说：“我们俩没有别的法子求得超脱，只能做点力所能及的好事以求自拔。这片树林里野生鸟类很多，有人要来射击它们，我们就事先惊吓它们，令它们远走高飞；有人下网捕捞湖中的游鱼，我俩就事先驱赶它们，使之逃之夭夭，不致入网。就因为这一念善心，感动神明，遂赦免我俩的罪业。今得以脱离鬼趣，要去转生了。”

后来刘先生常把这段故事讲给别人听，并且说：“那些遭受沉沦的饿鬼，尚能以其微弱之力救济生物，而人们为何还要借故不努力去做呢！”

布施饿鬼的仪轨
关于布施饿鬼的仪轨，汉地主要是《救面然饿鬼陀罗尼神咒经》中的施食法。经中记载：一次，阿难尊者在净处修行，夜间见一面然饿鬼告诉他：“你只有三天的寿命，死后将堕入饿鬼道。”尊者听后特别害怕，忙问：“有没有办法可以避免呢？”饿鬼回答：“你要对百千那由他恒河沙数饿鬼，及百千婆罗门、仙人等，以摩伽陀国斗盛装饮食，各布施一斗，还要为我供养三宝，如此才可以延长寿命。”

阿难尊者想：“这么广大的上供下施，我区区一介沙门，根本无力成办。”他越想越害怕，于是飞快跑到佛陀那里，五体投地顶礼佛足，身心战栗地说道：“世尊救我！有一饿鬼说，我三天之后会死，死后必堕饿鬼。我问它如何能得免，它说要做大量布施。世尊，我该怎么办呢？”

佛陀告诉阿难：“不要害怕，我有特殊方便，可让你布施饮食给那些饿鬼及婆罗门、仙人等。往昔我做婆罗门时，曾于观世音菩萨及世间自在德力如来前，得过一咒语。以此咒语，布施过千千万万的饿鬼、婆罗门、仙人。现在你也以此自护，便可不堕入饿鬼。”然后，佛说咒曰：“纳美萨瓦达塔嘎达阿瓦洛格得 嗡 桑巴 桑巴 吽。”这是《喇荣课诵集》里《烧施仪轨》的咒语。汉文《大藏经》中则是：“南无萨嚩怛他誐多 嚩噜枳帝 唵 三跋啰三跋啰吽。 ”若持诵此咒施食，便可不堕饿鬼。

那么，怎么样施食呢？先准备好一些饮食放在干净的器皿中，诵此咒语七遍作加持，洒一点水之后，将饮食置于户外，或者把它烧掉，这些烟所接触的众生都会得到利益。若能常诵此咒并供奉饮食，可令无量饿鬼皆得饱足，亦为供养百千俱胝如来。

此外，在为饿鬼作《烧施仪轨》时，藏地通常会念四位如来的名号：“仁钦芒拉香擦洛、热贼丹巴拉香擦洛、格嘉利拉香擦洛、杰巴檀嘉永色抓沃拉拉香擦洛。”译成汉文则是：“南无多宝如来、南无妙色身如来、南无广博身如来、南无离怖畏如来。”持此四位如来的名号，可以救度无量饿鬼，令其从痛苦中解脱出来 。尤其是人刚死时，若依此仪轨作施食，对中阴身有极大帮助，同时对鬼神、土地神、非人等，也有很大利益。

（摘自索达吉堪布《前行广释》）

益西彭措堪布讲六字大明咒施食
在倒剩饭剩水、丢口水鼻涕鼻血、大小便等之时，念诵观音心咒：嗡嘛呢叭美吽舍，将其布施给常时饱受饥渴巨苦的饿鬼道众生，因观音菩萨及心咒的加持，即使一粒米一滴水，也会利益恒河沙数的饿鬼。

我们作为释迦牟尼佛的弟子，受过佛所制的戒律，不论出家人还是居士，自己有一些食品的时候，应该经常念一些观音心咒布施饿鬼。当我们吐口水或丢鼻涕之时，甚至大、小便时，都有成千上万饿鬼在准备食用，所以念一些观音心咒，对他们会有很大利益。因为有些饿鬼因业力的关系，干净的食品没办法享用，只能享受不净的东西，而且争夺得很厉害，如果念观音心咒加持，可使它们各个有份，减少争夺，少受一些痛苦。

法王如意宝在新加坡时，有一次流鼻血，上师让侍者立即将血与糌粑和合做成食子，扔到大海里，为那些沉在海洋里的饿鬼众生作回向。藏地的很多高僧大德，身上出些血或者出一些脓时，都马上以糌粑和合做成食子，念咒加持后布施饿鬼。尤其是做成强哇（一种布施用的食子）是最好的，因为强哇的形状，很多饿鬼可以直接享用。

所以，我希望你们以后哪怕是倒一些洗脸水时，也应该念一些观音心咒，这样可以利益很多饿鬼。

观音菩萨之所以化作大慈圣者赐予他们安乐，就是因为饿鬼之苦非我们平常人所能想象，也并不是平常人能受得了、忍得住的。像外障饿鬼数百年中连水名也听不到，看到果实累累的绿树，由于业力所感，走到近前树都已干枯成木柴了，又看到许多鲜美的饮食及妙欲受用时，走到近前，却变成许多手持兵器的人守护着，驱赶并殴打他们，非常痛苦。内障饿鬼咽喉细如针眼，腹部大如盆地，从来都是空腹，一旦喝进一点水，到了晚上却要感受内腹燃烧之难忍痛苦。特障饿鬼的身上寄生着许多小饿鬼啃食他。

只有像观音菩萨这样具有广大清净愿行的大菩萨，才有大神通力为他们降下甘美的饮食使他们满足。有的饿鬼几百年恼乱他人都得不到解脱，一旦闻得观音菩萨圣号后就能立即得解脱。

可见，我们无论何时何地施水施食乃至随意吐一口口水或不小心掉下了食物都要习惯于念观音圣号或心咒做加持，若路过荒无人烟的地方或草丛、树林时，都应该念观音圣号或六字大明咒，无意中会利益很多饿鬼的，承观音之大慈力，饿鬼等获得利益肯定是无疑的。

一团再好的食物掉在地上都不应捡起来自己吃，而应念“嗡嘛呢叭美吽”施于灶边或墙角下的饿鬼。晚上时候，施一点东西在路口或一个固定的地方，念观音名号。观音菩萨不仅仅是赐予饮食，并且赐予他们善妙的天人身体，使他们离开饿鬼道，究竟往生极乐世界。这是观音菩萨对饿鬼众的恩德。南无大悲观世音菩萨！
（摘自《观音六字真言简略念修及赞颂仪轨——甘露释》）

普劝施食
为度脱一切如母有情离苦得乐，往生极乐世界，至心归命南无阿弥陀佛、大悲观世音菩萨。乘佛大悲愿力、光明照摄、威神护念，吉祥佛子以大慈悲心施食饿鬼，每天饭时或晚上，将一些饮食（最简单饮食：一杯水中放七粒米即可）置于一处，至诚心念嗡嘛呢叭美吽、南无阿弥陀佛各21遍以上（同时转六字真言转经轮更好），观想尽虚空法界充满美妙饮食，以大悲观世音菩萨咒力加持，美妙饮食遍满，一切饿鬼皆喜悦饱满，佛来接引，往生极乐世界。（编者按：简易施食方法与学习资料：海涛法师《慈悲施食手册》与《施食的功德》）