13年面包常用基本馅料
个人日记
面包馅料配方【1】
巧克力豆菠萝 | 地瓜馅 | 芋泥馅 | 奶酥 | 泡芙 | 淀粉色拉酱 | 马铃薯餡 |
安佳 200 | 熟地瓜 1000 | 去皮芋头 1000 | 奶油 900 | 水 450 | 水 1600 | 土豆泥 1000 |
韩国细纱300 | 糖 100 | 糖 180 | 糖粉 550 | 牛油 300 | 白醋 120 | 盐 10 |
鸡蛋 200 | 奶粉 100 | 奶粉 100 | 盐 10 | 盐 1 | 玉米淀粉375 | 味精 10 |
低粉 500 | 牛油 10 | 牛油 50 | 蛋 250 | 低粉 300 | 盐 70 | 糖 10 |
巧克力豆60 |
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| 奶粉 1000 | 全蛋 450 | 糖 600 | 洋葱 200 |
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| 玉米淀粉 60 |
| 蛋 10个 | 玉米 100 |
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| 全脂奶 100 |
| 色拉油 2400 | 火腿丁 100 |
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| 三花淡奶半瓶 |
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俄罗斯果仁 | 夸尔布装饰 | 椰丝馅 | 蛋皮 | 丹麥菠萝皮 | 丹麦奶酥馅 | 蓝姆奶油霜 |
粗糖 400 | 卡士达粉 140 | 黄油 1000 | 蛋 500 | 安佳奶油1000 | 奶酥 1000 | 奶油 2250 |
红糖 100 | 水 460 | 糖粉 1000 | 盐 3 | 糖粉800 | 克林姆 200 | 酥油 1500 |
水 250 | 韩国细沙 400 | 鸡蛋 750 | 味精 2 | 全蛋480 |
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柠檬 0.5个 | 安佳黄油 400 | 椰蓉 2000 | 葱 10 | 高粉1450 |
| 糖浆 2000 |
核桃 3公斤 |
| 奶粉 250 | 红萝卜丝 15 |
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| 炼奶 1罐半 |
葡萄 3公斤 |
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| 火腿丁 10 |
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| 兰姆酒 150 |
厚片芝士酱 | 起酥皮 | 全蛋拉酱 | 酥粒 | 醃鳮肉 | 洋葱培根 | 乳酪 |
安佳油 200 | 高粉 1000 | 蛋 6个 | 低粉1000 | 鳮肉 1000 | 洋葱 | 乳酪 330 |
细糖 90 | 黄油 100 | 糖 450 | 牛油350 | 水 150 | 培根 | 糖 80 |
芝士片 9片 | 盐 10 | 盐 30 | 糖粉100 | 醃粉 30 |
| UHT 100 |
淡奶油 200 | 糖 10 | 色拉油 6kg | 蛋、適量 |
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乳酪 60 | 味精 5 | 柠檬汁 60 |
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| 鸡蛋 50 | 三花淡奶 240 |
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| 水 500 | 冷藏5度保存 |
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| 1000包600 |
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