生命的旅程

粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。

做法：

1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。

2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。

3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。

4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。

5、取个耐高温的模具，在内壁做法1　　优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈，

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入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。

　　白糖糕（蒸） 　　用料 　　材料(七吋盘可以做到12件份量) 　　粘米粉200克（过筛） 　　糖 170克 　　水 410克 　　酵母粉 1茶匙 （用一汤匙的水开均匀） 　　发粉 1/2茶匙 　　做法 　　粘米粉、水、糖拌均匀。 　　用小火煮成糊状，煮时需不停搅拌以免结硬块，然後用筛子过滤．待冷後加入酵母水和发粉拌匀。 　　置8小时，再倒入蒸盘内（先扫油），用大火蒸25分钟至熟，待凉切块即可。 　　小贴士 　　在香港的温度大概17-18度，我用了8-9个钟发酵，都没有发酵过度，不过如果夏天做，6小时应该就得。 　　如果用焗蛋糕的六吋圆盘做的，可以做成份量的一半，厚度刚刚好。

 做法2　　材料： 　　粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发酵粉2克，清水350毫升。 　

　步骤： 　

　1. 将白糖倒入粘米粉内搅匀，倒入清水混合均匀成粉浆水。

　2.将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。再过滤，放凉至不烫手。 　

　3.往过滤好的米糊里加入干酵母和发粉，搅匀后盖上保鲜膜发酵6小时。 　

   4.取个不锈钢深碟子，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入锅内用大火蒸30分钟即可。 刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可。