粥的不同做法
个人日记
皮蛋瘦肉粥
主料
主食材：
大米120克 圆粒糯米30克
瘦肉100克 皮蛋1个
植物油1/2小勺 水1450克
腌肉料：
植物油1/4小勺 姜丝3克
黄酒白1小勺
调味料：
香葱5克 胡椒粉1小撮
盐1/2小勺 鸡精1/2小勺 姜末1/2小勺
步骤
1.将大米和糯米洗净后放入凉水，浸泡30分钟
2.接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料，用手抓匀腌15分钟后凉水下锅
3.水开后煮20分钟，撇去浮起的血沫
4.将肉捞出切成丝，拣出姜丝，剩下的即是熬粥用的肉汤
5.用擀面杖将浸泡过的米擀碎
6.在米里加入1/2小勺植物油拌匀
7.和肉汤，切好的肉丝一起倒入锅中，小火熬至粘稠，全程要不时搅拌以防糊底
8.起锅前5分钟，将切好的皮蛋和调味料倒入
9.拌匀即可食用
潮汕砂锅粥
主料
大米一杯 基围虾20只
辅料
冬菜10克 海米20克
姜一小块 胡椒粉适量
盐适量 葱一根
步骤
1.大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。
2.虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。
3.砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
4.保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。
5.加冬菜略煮，让粥有底味。
6.加入海米。
7.再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。
质朴猪杂粥
主料
牛腩500克 杏鲍菇200克 胡萝卜1/2根
辅料
洋葱1/2个 盐2克 油5克
胡椒粉2克 干辣椒5-6个
八角2个 花椒10粒 姜片适量
料酒适量 生抽5克 蚝油5克
步骤
1.牛腩切成3厘米长宽的块，杏鲍菇、胡萝卜、洋葱也切成大小相仿的块状。
2.牛腩先用开水焯去血沫，过凉水备用。
3.取一口锅，将牛腩倒入锅内，加两碗水和所有配料，大火烧开，小火炖至牛腩软烂。
4.加入其他食材，加盖煮十分钟即可。
香菇鸡肉粥
主料
大米半杯 香菇2朵
鸡胸肉半块 玉米粒适量
胡萝卜1小块 盐1小匙
步骤
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁； 香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会
5.等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟。
6.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
山药萝卜粥
主料
白米1杯 山药300克 白萝卜1/2个
辅料
芹菜末少许 水10杯
胡椒粉适量 盐少许 香菜少许
步骤
1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟。
3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
小米南瓜粥
还可以当做宝宝辅食呢！
主料
小米 南瓜
步骤
1.食材准备好
2.南瓜洗净对半切开，去掉瓜子，上锅蒸10来分钟，直至软烂即可。（根据瓜的大小调节时间）
3.小米洗净放入开水锅中。
4.用小勺将南瓜刮成泥。
5.将南瓜泥放入小米锅中一起煮。
6.煮至粘稠即可。大人喝可以加些糖，我个人喜欢加红糖，不过给宝宝当辅食就不要加了。
枸杞百合粥
主料
大米1杯 百合1朵
枸杞20粒 水3杯
步骤
1.米洗净，凉水入锅，煮30分钟
2.放入百合和枸杞，文火熬至粘稠
3.出锅再摆上枸杞即可
紫米核桃红枣甜粥
主料
紫米50克 红豆100克
小米20克 黑芝麻20克
核桃50克 红枣8颗
辅料
红糖或者冰糖适量
步骤
1.先将紫米洗净，和红豆单独用水浸泡一晚上。红枣将核取出。
2.将浸泡的紫米连同泡的水，红豆，小米，芝麻，加水煮开。
3.接着放入红枣，核桃，煮至熟烂，粘稠，根据个人喜好加入冰糖或红糖煮融化即可。
甜糯米粥
主料
糯米50克
辅料
桂圆5粒 红糖30克
步骤
1.将糯米与去皮后的桂圆肉放入适量水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。
2.熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。
文章评论
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[em]e7261[/em][em]e6043[/em][em]e7065[/em]我对天空说：你是真的爱我。