酸辣疙瘩汤
简介：疙瘩汤好多地方都吃的，我们爱吃酸辣疙瘩汤，也是我们在冬季爱吃的面食之一，在餐厅都有这道主食，红、白、黑相间的一大盆端上来、闻着香味都会吃上一大碗。我们这里做疙瘩汤不和别的地方一样的做法，我们做疙瘩汤都会加羊肉、辣皮子、胡椒粉、各种蔬菜丁，出锅最爱加的就是几点香醋来提味，酸酸的、辣辣的味道开胃还御寒。因为加了白胡椒粉、喜欢吃辣椒的还加了辣椒油，所以，这碗疙瘩汤香辣辣的。在汤的滚烫和酸辣之间，小面疙瘩和各种蔬菜丁都极富口感。尤其适合在伤风感冒的时候喝，喝完后满头大汗，感冒都可以好一半了呢！酸辣疙瘩汤，胃里的感觉很温暖舒适。
主料:
小麦面粉(150g)
土豆(50g)
西红柿(1个)
羊肉(50g)
辅料: 大蒜 香醋 鸡精 白胡椒粉 辣皮子 姜 大葱 番茄酱 盐 油 水发木耳
制作流程：1:主料：面粉、西红柿、羊肉、胡萝卜、土豆
辅料：植物油、盐、番茄酱、香醋、胡椒粉、鸡精、葱、姜、辣皮子、香菜，水发木耳
2:把面粉放在大碗里，加少许盐拌均匀，慢慢的加水，用筷子不停的拌均匀，成干干的小疙瘩
3:葱、姜洗净切末、辣皮子泡泡切末，胡萝卜切丁
4:木耳洗净切小丁，羊肉切小丁，大蒜切末
5:土豆去皮洗净切小丁，西红柿切小丁
6:热锅凉油加葱姜、辣皮子炒出香味，加羊肉丁翻炒均匀，
7:下胡萝卜、土豆丁、木耳翻炒出香味
8:加西红柿、番茄酱、加盐翻炒出红油
9:加水大火烧开， 中小火，水保持沸腾
10:把搅拌好的面絮一点点的倒进去，左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒
11:煮两分钟后，加大蒜
12:胡椒粉、鸡精、关火，加香醋
13:拌均匀即可
注意事项：各种蔬菜丁，以自己的口味来搭配
但是西红柿、番茄酱、香醋、辣椒一定不能少
我喜欢拌面疙瘩时加少许盐一起拌，这样面疙瘩吃的时候很劲道
煮的时间久也不黏汤
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