今日午餐:
干锅鱼片
芹菜炒香干
虾皮紫菜汤
泰酱荷包蛋 营养特点：干锅鱼一直是饭店经久不衰的经典菜肴，用鱼片蘸着料粉吃真的是鲜香麻辣，非常有味。芹菜炒香干是非常简单的家常菜，芹菜是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。虾皮富含钙质，优质蛋白质，紫菜降血脂，胆固醇；做这道汤时虾皮，紫菜要适当多放一些，补钙效果好。荷包蛋与泰式甜辣酱相遇，立马碰撞出不一样的风味，色泽诱人，美味缠舌，让人欲罢不能。
干锅鱼片的做法如下：功效：益智补脑 补钙铁锌硒
原料：黑鱼；青红椒；藕；香菜；姜片；蒜头；葱
调料：料酒；生抽；盐；黑胡椒；糖；五香粉；
【主菜】:干锅鱼片步骤与做法：1、菜场买的活黑鱼，让卖鱼的人宰杀好去头去骨，回家自己就容易处理了。鱼身片成鱼片，鱼骨可以另外熬汤。
自制五香粉：八角3G，桂皮3G，香叶2G，草果3G，丁香1G，花椒3G，干辣椒3颗，熟的白芝麻20G。（所有材料一起用料理机的干磨功能打成粉末即可。用不完可以装在调味瓶里，平时烧菜用）
2、黑鱼浸泡一会去尽血水，洗净沥干后片成鱼片，加料酒，盐，少许黑胡椒一起抓至发粘后腌制10分钟以上。（鱼和盐的比例大至为100：2）
藕去皮切成薄片泡在水里备用。（泡在水里不容易氧化，也能泡去多余淀粉，成品更脆爽。）
3、青红椒切小块。姜切片，蒜去皮拍散，葱切末，香菜切段。
4、不粘锅多倒些油烧热，下入姜蒜爆香。（干锅鱼片油一定要多些）
下入藕片和青红椒翻炒至断生，加少许盐调味。
5、倒入鱼片快速翻炒至变色。（鱼片入锅前可以加点油抓匀，不粘锅，鱼本身也不会粘在一起，入锅时间不要长，保持鲜嫩，完全变色即可。）
6、最后调入少许生抽和糖炒匀，再撒入自制五香粉，葱末，熟的白芝麻以及香菜即可。
7、在饭店吃干锅鱼片会有一包调料相赠，鱼片蘸着料粉吃真的是鲜香麻辣，非常有味，于是这次我想着自己捣鼓一下调料粉，凭着自己的想像把家里面有的材料按比例打磨成了粉，鱼片出锅时撒上一些，还真有些饭店干锅鱼的味道了！
8、自制五香粉的材料基本都是平时烧菜用的香料，基本比例是1：1，有些味特别浓的，像丁香这样的就少放些，干辣椒也是根据口味加，我家不吃辣，所以加的很少。加白芝麻是因为觉得光是香料味道会太冲，加些白芝麻缓和一下，也更香。磨好的五香粉可以装在空的调料瓶里，平时烧菜撒一些会很香，很提味！
今日午餐其他菜做法： 芹菜炒香干的做法
虾皮紫菜汤的做法
泰酱荷包蛋的做法
查看图文详细 "美妈三餐"微信隆重推出啦，用微信轻松获取菜谱做法，比电脑查询更加方便，随时随地，找你想吃的美食哦！
1、关注微信，用手机轻松获取菜谱做法，每天下午定时接收第二天三餐菜谱营养搭配。
2、懒人餐、瘦身餐，美容餐，宝宝餐，猪肉，鸡肉，鱼肉，排骨通通都有....
3、不知道吃啥，问问美妈，手机轻松获取菜谱做法，再也不用厨房电脑两边跑啦！
想和我们互动吗？请关注我们的官方微博吧！
想和我们互动吗？
请关注我们的官方微博吧！美妈三餐腾讯微博：
美妈三餐新浪微博：
有伴网还推荐您订阅：
矮油，亲，喜欢我，记得在底部为我们评5个小星星哦^o^！如果您有什么想法和建议，您也可以通过“写评论”告诉我们滴！
本文来自QQ邮件订阅栏目――美妈一日三餐。
了解更多
文章评论