菠萝滑鸡片
相关分类：粤菜 禽类 老少皆宜 健康食谱 美容食谱 减肥食谱 儿童食谱 炒 酸 甜 咸香 酸甜 快手菜 简介：最近俺和水果来劲了哦，这段时间水果的价格明显要比蔬菜便宜好多，自己算了算，还是吃水果比蔬菜合算多了哦。哈哈。乘这机会不多吃点水果还等什么，菠萝营养丰富，口感鲜美，颜色又好看，今天就来个菠萝滑鸡片吧，味道是清新美味哦。
膳食食疗：鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉中还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、钾、钠、铁等多种营养素，非常适合营养不良、贫血、神经衰弱等患者食用。菠萝果肉每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素c18毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。
主料:
鸡脯肉(200克)
菠萝(1个)
辅料: 杂蔬粒 青椒 红椒 西红柿 生抽 盐 糖 鸡精
制作流程：1:鸡肉切成片，用蛋清，盐，生粉，料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上。
2:西红柿去皮，切成小碎块。
3:青红椒切块备用，菠萝切块用盐水浸泡。
4:锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白，盛出备用。
5:锅内重新放油放入蒜末爆香，加入西红柿末翻炒出红油。
6:加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻，放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀。
7:加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘。
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