酥鱼的做法

个人日记

想吃酥鱼了，又怕做不好，于是，网上打捞一教才，模仿做一次结果-----模仿成功！


 
“一般提起酥鲫鱼，都是用小鲫鱼做。今儿买了几条大鲫鱼，老公女儿嫌刺多，不爱吃。怎么办呢？想了个法子，用高压锅做，一定不让他们吐出鱼刺。结果很成功，鱼刺都酥了，很好。”
主料
  • 大鲫鱼 (适量)
辅料
  • 葱姜蒜 (适量)
厨具
无
  • 高压锅酥鲫鱼的做法步骤：1
     
    1
    鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。
  • 高压锅酥鲫鱼的做法步骤：2
     
    2
    下热油中煎成两面金黄色。
  • 高压锅酥鲫鱼的做法步骤：3
     
    3
    葱切段，姜蒜切片。
  • 高压锅酥鲫鱼的做法步骤：4
     
    4
    用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。
  • 高压锅酥鲫鱼的做法步骤：5
     
    5
    将葱姜蒜平铺在高压锅底部。
  • 高压锅酥鲫鱼的做法步骤：6
     
    6
    放上煎好的鲫鱼。
  • 高压锅酥鲫鱼的做法步骤：7
     
    7
    倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。
  • 高压锅酥鲫鱼的做法步骤：8
     
    8
    盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。
  • 高压锅酥鲫鱼的做法步骤：9
     
    9
    盛在盘里很酥软。

小窍门：

最后高压锅里放水时，水一定要没过鱼身，不然要糊锅的。
 

文章评论

舞舞

看着就有食欲 [em]e113[/em]