故乡的美食个人日记

故乡的美食

个人日记

大埔美食取材广泛，品种繁多，具有浓烈的原汁性和乡土性，悠久的客家饮食文化，是大埔文化的重要组成部分。其实大埔词曲作家林旭稳写下一段民谣已经能说明白这个问题：
茶阳肉丸叶子粄，湖寮笋粄顿头忆，
青溪羊肉众人夸，大东板栗香糍粑；
西河田螺珍珠粄，百侯薄饼牛肉干，
岩上仔鸭长治瓜，枫朗豆干西岩茶；
平原艾粄解暑夏，银江石螺金针菜，
桃源饭珍味道佳，石皮姜酒数大麻，
光德有名全猪煲，丰溪特产满山野，
高陂咸菜嫩无渣；灵芝蕨干木耳花；
洲瑞娘酒值得夸，强健身体药根汤，
三河豆粄鲜鱼虾，客家美食扬天下。
这就是大埔人的一天，来这不为吃而吃，就是细嚼慢品餐桌上的大埔慢生活，除了美景，尚有美食不可辜负，套用流行的句子，就是，到了大埔，且 " 吃 " 且珍惜。

早上8点早餐（客家话：食朝）
地点：早餐店
大埔人的早餐，一般是一碗（上锅）老鼠粄+三及第汤，或者是一碗腌面+三及第汤构成的。
老鼠粄

大埔腌面

三及第汤、蒜蓉蘸酱

如果你还没吃饱，那就去县城东风市场吃另一种“早餐”——粄食，豆粄、艾粄、发粄、笋粄、甜粄、丁字粄......总有一样适合你。不过如今的大埔人一般都拿来点心吃！

粄食

中午12点午餐（客家话：食昼）
地点：中高档酒楼
客家人好客，有“无鸡不成宴会”、“逢客必出鸡”的规定。鸡是客家人待客必上的菜肴，所以到大埔一定要吃鸡。除了传统白切鸡
外，还有一种叫姜酒鸡的菜也要尝尝，这还是客家妇女坐月子专用食品，大补元气。还有一道必点的菜：酿豆腐，谐音为"赏豆腐“，是客家人待客的吉祥菜。
姜油白切鸡

姜酒鸡

酿豆腐煲

卤水拼盘

苦笋煲

笋干炒五花肉

三河蒸鱼干

炒狗爪豆

咸水鸭

猪肠炒咸菜

鸭松羹

全猪汤

下午6点晚餐（客家话：食夜）
地点：农家乐
大埔“药根鸡”的食法历史悠久，相传是皇帝的御用食品，后流传至民间，具有营养丰富壮阳补肾、强身健体之功效。大埔周边一个叫湖寮双坑村的地方，在一个大
祠堂里，许多人热热闹闹围坐在一起，像吃大盘菜一样，吃这个叫药根鸡的东西。菜都是套餐一样配好的，主角是药根鸡，配菜有算盘子、肉丸、野菜等，都是大埔传统的风味美食。且不说食物，光是在山村里的客家围屋里围在一张陈旧带着刀刻痕迹的四方餐桌上吃饭这点，就已经感觉很特别。药根鸡用了很多药材，煮出来一锅黑黑的，药味很重，是一种滋补食品，不过讲求吃食材原味的广东人看见鸡变成这样，可能会有点难以接受。
药根鸡