陌 上 花 开 春 意 浓 +“昔 日 情 谊"(3篇) __祝[紫陌嫣然]生辰快乐
个人日记
紫气东来瑞兆生
陌上花开应良辰
嫣颜巧笑春意快
然醉其中庆欢乐
“昔日情谊<一>" 鹰'心情料理+小菜两碟
平素，很少下馆子或去酒楼的，即使是有十几位客人到访，仍然坚持在家弄饭菜__既经济实惠，卫生方面也放心(当然，自己下厨，辛苦点是在所难免的
俺穷，所以不可能患上“富贵病”，平时也较少买蟹、螺之类的海鲜(此类食品虽富含蛋白质，但寄生虫很多，据说。如此想来，“富贵病”由此而来吧！)，比较喜欢买清淡些的，诸如一些瓜果类及青菜(维生素B、C较高)。
很是怀念儿时在乡下的欢乐时光！那阵子生活虽然清苦些，但充满无穷的乐趣！
依然记得那时候，最喜欢吃的莫过于奶奶做的带花的嫩油菜心和番薯叶了！尤其是番薯叶，鲜嫩的叶子长长的茎，在择捡时总喜欢顽皮地将茎往两边拉拗成寸段，然后往奶奶耳朵上一戴:"噢~奶奶戴金耳链喽！"
后来，自己从事了这行，知道了餐桌上将番薯叶的茎制成的菜美其名曰为"龙须菜"，也晓得了作为一名厨师，若能将越简单的菜做成美味佳肴，证明其在厨艺方面的造诣越精湛！
做菜如此，生活亦如是。简单点就快乐些，简单就是种幸福！因为，平平淡淡才是真。
厨房不是家务的牢房，而是座美妙的音乐厅;它不是心灵的监狱，而是块快乐的天地！瞧，择捡好的青雍(雍菜，又名通菜或空心菜)正在菜盆里欢快地尽情跃洗，尽展泳场英姿，尔后跳入菜筐擦抹水滴。铁锅亦不甘示弱，约上炒勺，一记“旱地拔葱"，纵身跃上灶炉，待红孩儿的三昧真火将其烧热舒爽了，才让油兄弟进入“噼里啪啦”地跳起热情的锅庄舞，紧接着蒜蓉妹妹一招”天女散花"，飘落锅内享受油兄弟的“滋润"。“我来也！”红椒丝早就磨拳擦掌，这会迫不及待地跃入锅内跳起了恰恰。待得蒜香与辣椒味沁人心脾，抹干水滴的青雍才悠悠然步入"八卦炉”，与蒜蓉、红椒丝融成一团，友好地跳着交际舞。盐与白糖看见这一幕，简直是羡慕嫉妒恨呀，也赶紧加入其间。就在此时，忽然一团火红的东西疾似流星般飞来，原来是南乳(豆腐乳)也来凑热闹了！此时的“八卦炉"，当真是群星璀灿，热舞朝天！
尝尝吧，一道简单而口感甚佳的__南乳通菜！
话说雪域之鹰来到了甘肃临夏境内。初来乍到，人生地不熟的，谨记着姥姥“强龙不压地头蛇"的教诲，所以凡事无不小心翼翼！
这天，鹰为了方便，将自己易容成一老者，拄了根拐杖，弯着腰佝偻着，准备去集市买几斤鸡蛋回租住的旧屋下酒。在返回途中行至一偏僻小巷，路遇三个长得凶神恶煞的大汉拦住了去路。
"喂，老头！识相的乖乖给大爷留下这些鸡蛋，放你一条生路！否则，俺哥仨让你吃不了兜着走！”
鹰装作没听见，欲绕边返回住处。
"哎呀~我说老不死的，你是聋了还是咋着？听不到大爷刚才说的话吗？！乖乖留下鸡蛋，不然，小心挨揍！"说完，中间那个恶汉撸起袖子挽起裤脚，磨拳擦掌，准备大打出手。
“三位大爷，行行好，可怜可怜我这老头子吧！”鹰强忍心中怒气，装着一付可怜相。
"我呸~竟然敢跟本大爷讨价还价，你这老头看来是活腻了！吃大爷一拳先~"话音刚落，那恶汉就是一记“黑虎掏心"，凶残已极！
鹰见来势凶猛，忙暗运逍遥神功护体，并正欲以乾坤大挪移的"移形换影”闪避时__就在那电光石火的那一刻，一道耀眼的白光划至鹰跟前，挡住了恶汉的掌势，并伴随一声娇叱:"大胆恶贼，竟然在光天化日之下强抢，敢情尔等是活腻了！”声落人至，好功夫！
恶汉倒也不是盏省油的灯，见白光闪起，料想定是刀剑之类，若自己继续袭向老头，定然会失去一只手，忙抽势收身。待稍微缓过神来，这才看清拦住自己掌势的是一手执长剑的红衣女子。
"你这小妮子是谁？居然敢抢老子的饭碗？！”
“瞎了你的狗眼！连姑奶奶都不认识么？！"红衣女子杏目圆睁，语气冰冷:"大-漠-一-点-红！"
“大漠一点红！"三名恶汉一听这名字，脸都吓成了猪肝色，忙一溜烟地逃命而去！
“老人家，您没事吧？刚才有没伤着您？"[大漠一点红]紫陌嫣然关切地问道。
“谢谢女侠仗义相救！老汉没事，谢谢！谢谢！"鹰再三作揖拜谢。
"老人家千万别这样！这会折煞小女子的！”紫陌嫣然忙作揖还礼，并送"老者"平安返回住处(这回成了美女救英雄了)……
俗言道“受人滴水之恩，当以涌泉相报"，何况是救命之恩呢？！鹰为了答谢紫陌嫣然，回住处后即以真实身份相见，并亲自下厨做了饭菜款待，其中有一道就是令人胃口大开的__"五柳炸蛋"
1、点火(武火)，坐锅，放油(多些)，趁此空隙飞速将酸姜和红彩椒切丝，酸荞头切瓣，并用米醋、生抽、盐、糖、水按适当比例调成酸甜汁[不方便的可用瓶装浙江红醋+糖水勾兑成汁];
2、待油温达七成热左右，将鸡蛋逐个打入碗内(尽量别打散蛋黄)并轻轻倒入油锅，炸至金黄微焦时用罩篓捞起，沥干油后码在盘中;
3、重新点火，坐锅，放少许油，热后将酸姜丝、酸荞瓣及彩椒丝煸香，倒入勾兑好的酸甜汁，勾芡后浇淋在蛋上即可。
"小二，上菜！”
"来啦~"
“昔日情谊<二>" 紫 陌 嫣 然
紫气东来绕祥烟
阡陌纵横兆丰年
嫣笑舒颜魅无限
然醉其间意绵绵
“昔日情谊<三>" 鹰'心情料理+客家菜几道
据说：世界上有人的地方就有中国人，有中国人的地方就有客家人。我没有考证过此话的准确度，毕竟这只是个笼统的说法。
而我，就是个地地道道的客家仔＿＿来自梅州。眷恋家乡的青山绿水，崇尚家乡的淳朴民风，更喜欢家乡的风味小吃及各式菜肴！
“无论何时何地，当你觉得水土不服时，就先去买点水豆腐，再浇点盐水或酱油在其上，吃上两三天，就能适应了。”爸爸常这样教我们。
我不知道陌喜不喜欢吃用豆腐制成的菜肴？我却很喜欢，无论煎、焖、炖……
很是怀念，家乡的豆腐，里嫩外坚；不似广州等大都市买的，一下锅就碎了，无法制成整块＿＿当然，除了把它先用油炸过或是盐卤豆腐；且现在买的几乎没有豆味！
小时候，经常吵着爸爸买豆腐吃，而对面屋的一位大伯就是卖豆腐的。每天前一晚，先把黄豆洗净浸泡，到半夜两点多钟，就把豆子放到石磨上推磨成粉浆，再用布包住用适重的大石压着，到早上六、七点钟时就可切割成小块放在水桶内浸着，挑到村里各家各户去卖了。而我，总会买上5～10块（当时是5分钱一块），或煎或生吃，很舒爽的口感！而印象最深的，就是那次爸爸做的酿豆腐，想起来至今记忆犹新，垂涎三尺……
千年古城＿＿家乡梅州，素有“世界客都”之称，先辈们早年南迁时不仅带来了读书皆上品的美好风气，还形成了丰富的饮食文化，而“客家酿豆腐”正是以其独特的风味跻身于“客家酿三宝”之列！
首先，将买回的瘦肉和鱼剁成肉泥，虾米泡软切幼，咸鱼切幼，葱切末。然后撒上适量的盐、胡椒粉等调料搅拌至胶状待用；
起锅放水烧开，滴少许油，将摘好洗净的白菜放入，略焯后盛起；
点火坐锅上油，将焯水沥干后的豆腐切成约3cm*2cm的小块，用匙羹在豆腐上挖个“大坑”，先涂上层生粉，再将肉馅嵌入其间，轻轻放入油锅煎炸至微黄色；
最后，架锅滴油，将姜片爆香，放入适量高汤，把白菜、豆腐馅放入瓦锅内齐煮，熟后勾芡，香味四溢的“客家酿豆腐”就可上桌啦！尝尝吧，正宗的客家风味！
若果说各式菜肴的配菜原料中胡萝卜是上佳之品的话，那么家乡高陂镇的酸菜（咸菜）绝对是不亚于胡萝卜的首选原料。无论是煮、焖、炒、煲……都可相配入味。在梅州特产中，就有“高陂好咸菜”之说。因为它那独特的酸味令人胃口大开！
记忆中，每至寒冬下霜后，人们就会到各自的菜园内，用镰刀将大菜齐头斫下，成担挑回家后将头部削皮＿＿这就是所谓的菜心，或制成罐头。而茎部洗净切成斜片，伴以鸡胗或瘦肉爆炒，爽滑甜口。但大多人都是将斫下的大菜成头成头的放置于大石块或菜园的篱笆上晒个两三天，尔后用海盐卤制后入瓮封实，几天后就成了名副其实的酸菜了。
却不仅止于此的，有些人/家中有个别亲戚远居海外，三五年才回来一次。“亲不亲，故乡情；美不美，家乡水。”游子们总是回味着故乡的一切：家乡的山水，家乡的风情，家乡的父老乡亲，家乡的可口佳肴……为了能让归来的游子们（华侨）吃上家乡风味，人们又将卤制好的咸菜拿出来三蒸九晒制成菜干（梅菜），并千叮咛万嘱咐：用它（菜干）伴以肥猪肉蒸着吃，既可口又不肥腻，还能忆苦思甜，好着哪！渐渐地，一道具有客家风味的佳肴＿＿“梅菜扣肉”，便登上了大雅之堂。
首先，我们将菜干放入水中浸泡，趁此间隙，把买回的带皮五花肉刮洗干净，点火坐锅，加入冷水，整块肉放进煮开，待肉至八成/熟时捞出沥干，趁热涂上层酱油；然后，架锅放油，待油温适宜，将肉皮朝下放入炸成深红色后捞出，置旁晾凉；再把梅肉挤干水份，切成末后盛在大深碗内，将晾凉的肉切成大块的厚片码好，置于菜干下，再均匀浇上用蒜瓣（切薄片）、腐乳、酱油调好的汁，放进锅内，盖上锅盖蒸30~40分钟。出锅后，将梅菜肉片倒扣在摆好缀式的盘碟上，大功告成！
与川菜的麻辣、苏菜的清甜及其它菜系的口味相较，粤菜则以清鲜（清淡、新鲜）独具一格。而我们客家人的口味，似乎又有所不同，以咸、香著称（我家乡高陂的风味是咸、烧、香）。说到咸香，自然而然的，就会联想到家乡那爽滑可口、风味独特的盐焗鸡。
是的，“梅州盐焗鸡”是久负盛名的，独特的风味赢得了海内外各界人士的青睐！传说，它是早前客家人从惠州挑盐上江西等内陆地区卖时，为了路上不缺食物放在盐担中而无意发明的。在我七、八岁时吧，爸爸就亲手做过两次，味道很好，印象颇深。“咕噜～咕噜～”肚子打内战了，又没现成的“叫化鸡”吃，还是赶快着手做“梅州盐焗鸡”解决问题吧～
将一只重约1500g的鲜活鸡乱（客家方言，嘴黄、毛黄、没生过蛋的嫩母鸡称为鸡乱）宰杀，去净内脏后吊干（开膛剖腹前勿用水冲洗）；然后斩去嘴和爪上的硬壳，在肩膊和颈部各斫一刀，再在鸡的表皮和内部均匀涂抹上用精盐、胡椒粉、八角末、沙姜末等配料调好的香料，再用未刷油的砂纸把鸡整个包严实；点火坐锅，将粗盐放入炒至高温，留1/4盐在锅底，再把鸡用一层刷过油的砂纸严实包住后放入盐中，然后把取出的盐覆盖其上，转中小火盖严锅盖后焗20min左右至熟。将熟了的整鸡取出，撕掉油纸，剥下鸡皮（待用），撕成肉块，然后用汁汤浇淋拌匀，将骨放在盘底（盘的两边用香菜缀饰），肉在中间，皮覆上面，再拼成整鸡的形状。在锅内放少许水，撒入精盐、沙姜末爆炒后放入小碟，加入猪油、香油、葱花，放在鸡盘旁用以佐食。呼～“梅州盐焗鸡”终于做好了！先试尝一块＿＿嗯，皮爽肉滑骨出味，味道好极啦！
下厨做饭烧菜不应该全是女人的责任，更不应当把它看作是一种家务，而是一种享受；它不是繁复的劳作，而是忙碌当中的小憩；更不是不得已而为之的负担，而是不可或缺的点缀。用心好好地体会吧，亲爱的朋友们，我们会在厨房这块方寸之地聆听到锅碗瓢盆交响曲，它的节奏正是生活的节奏，它的旋律恰是生活的旋律。
烹饪之道无止尽。因为喜欢，所以我在学习烹饪菜肴，同时，我也在学习烹饪生活。我会尽量用抽油烟机抽去我的烦恼，我会用“油、盐、酱、醋”将生活的滋味慢慢地调，调出最满意的味道，调到最精彩，再把它端出来，交给自己的亲戚朋友、交给家人、交给心爱的人细细品尝，其乐无穷！
我爱厨房！因为这是舌尖上的神鹰堡的品牌特色，是艺海中的雪域之鹰的独特风采！
文章评论
★九寨神鹰★
文学家就是文学家，出口成诗，诗祝情谊。[em]e179[/em]
文军
老同学，过深圳来喝两杯
HAPPY ZHEN
[em]e177[/em] [em]e178[/em] 为紫陌嫣然做的藏头诗太绝了！里面的心情料理小菜两碟也别具风格，关于做菜的拟人化手法表达得惟妙惟肖，入木三分！此番情意紫陌定会感激涕零！鹰，辛苦了！借鹰弟的精心制作，祝紫陌生日快乐！永远快乐！[em]e168[/em][em]e157[/em]
梦中蝶影
先为你的文采点无数个赞！
梦中蝶影
流着口水看完“电影”大片！别具一格！欣赏加敬佩！
芙蓉花
陌的妈妈在她生日那天住院，今天做手术，这段时间她没时间上网，估计还没看到鹰用心送的生日贴。先替陌谢谢了！
春燕【留言受限】
拜访朋友，遥祝安好！
沂蒙山
祝：羊年快乐、恭喜发财！福寿安康、阖家团圆！！[url=http://qzonestyle.gtimg.cn/qzone/em/e183.png][img]http://qzonestyle.gtimg.cn/qzone/em/e183.png[/img][/url] [url=http://qzonestyle.gtimg.cn/qzone/em/e163.png][img]http://qzonestyle.gtimg.cn/qzone/em/e163.png[/img][/url] [url=http://qzonestyle.gtimg.cn/qzone/em/e163.png][img]http://qzonestyle.gtimg.cn/qzone/em/e163.png[/img][/url]
淡墨百合
喜欢厨房的人一定是一个热爱生活的人，舌尖上的你幸福着幸福，快乐着快乐！
故乡的云
热爱生活的人，生活总是火热的！[em]e179[/em]