一斤辣椒油出多少皮子
分 享
上期总结了一下凉皮的利润和成本，这次我们详细该分析一下一斤辣椒油能出多少碗皮子。
面皮好吃靠味道，味道要好考调料，众所周知，辣椒油是凉皮里边的命脉，起着至关重要的作用。
然而很多人不明白辣椒油的成本，以及辣椒油选取材料的区别。
在陕西一般都用的是菜籽油，因为菜籽油有一股纯香的味道，金黄发亮。口感滑润，这个也和当地人的生活习俗有关。
油菜花开，一片金黄，增添了乡间田园缤纷的色彩。余邵诗云：“油菜花开满地黄，丛间蝶舞蜜蜂忙；清风吹拂金波涌，飘溢醉人浓郁香”。油菜花开放，花粉中的花蜜，引来彩蝶和蜜蜂在花丛间飞舞。浓郁花香令人陶醉。
面皮好吃靠味道，味道要好考调料，众所周知，辣椒油是凉皮里边的命脉，起着至关重要的作用。
然而很多人不明白辣椒油的成本，以及辣椒油选取材料的区别。
在陕西一般都用的是菜籽油，因为菜籽油有一股纯香的味道，金黄发亮。口感滑润，这个也和当地人的生活习俗有关。
在陕西菜籽油的价格从5元到10元不等，我们取中间值6元一斤。
下来我们选取辣椒粉，辣椒的质量也残差不齐，看下图：
辣椒主要以宝鸡的线椒为佳，优等品的价格在15-18元之间，差一点的价格在7到10元之间，那么怎样才能选取最好的产品呢！这是开店朋友们的最大烦恼，没关系今天马老大就为您一一道来。
左边的辣椒无论是色泽上还是品相上都比右边的好，这是肯定的，好的辣椒颜色深，呈枣红色，皮厚、肉多。 就是说泼出来的辣椒油色度最好。
反之右边的辣椒皮薄，发黄，一般都属于二流产品，无论是品质和色度上都非常逊色。想想色度的问题，明白人都懂得。
在这里我们就选取15一斤的，具体的辣椒油成本请参考：http://user.qzone.qq.com/67955975/blog/1430928469
根据我们多年的实践得到结论是，一斤辣椒油可以调30到40份之间，正常都是一勺辣椒油。
下来我们选取辣椒粉，辣椒的质量也残差不齐，看下图：
辣椒主要以宝鸡的线椒为佳，优等品的价格在15-18元之间，差一点的价格在7到10元之间，那么怎样才能选取最好的产品呢！这是开店朋友们的最大烦恼，没关系今天马老大就为您一一道来。
左边的辣椒无论是色泽上还是品相上都比右边的好，这是肯定的，好的辣椒颜色深，呈枣红色，皮厚、肉多。 就是说泼出来的辣椒油色度最好。
反之右边的辣椒皮薄，发黄，一般都属于二流产品，无论是品质和色度上都非常逊色。想想色度的问题，明白人都懂得。
在这里我们就选取15一斤的，具体的辣椒油成本请参考：http://user.qzone.qq.com/67955975/blog/1430928469
根据我们多年的实践得到结论是，一斤辣椒油可以调30到40份之间，正常都是一勺辣椒油。
药材粉就目前价格50元1斤，一桶油40斤，辣椒6斤可以得到实物重量总： 47斤红油，1斤调30碗（最低值）47*30=1410份擀面皮。
一碗价格5元*1410份=7050 元
真是不算不知道，一算吓一跳，有木有冲动的赶脚啊！
前几年摆摊卖凉皮，怕别人笑话，现在想做生意人挤人，其实不然老大就是个卖凉皮的后生，我为自己的擀面皮带盐。
感谢分享，分享越多，收益越多！
要学习最正宗，最传统的技术，请于我们联系QQ/V信：67955975
一碗价格5元*1410份=7050 元
真是不算不知道，一算吓一跳，有木有冲动的赶脚啊！
前几年摆摊卖凉皮，怕别人笑话，现在想做生意人挤人，其实不然老大就是个卖凉皮的后生，我为自己的擀面皮带盐。
感谢分享，分享越多，收益越多！
要学习最正宗，最传统的技术，请于我们联系QQ/V信：67955975
文章评论
众和海翔
发了[em]e102[/em]